寶島李的愛碗亭

My味是My灶系列的新形態餐廳，賣的是雜菜麵，也就是什錦麵

不過從外觀跟陳設看起來，說是賣麵的，反倒更像是壽司店

原本放置魚肉的木盒，放的不是魚肉，卻是黑白切 

店內分為My麵、半套跟全套

My麵就是一碗什錦麵

半套就是什錦麵加上黑白切

全套也是什錦麵加黑白切，但是黑白切的份量會＂搭波＂

My味半套

點菜的時候，店員會很熱心地介紹今天的食材，不像賣一碗什錦麵，而像是賣一份牛排

然而吃完，寶島李覺得麵跟湯都不夠理想，但是寶島李說得不理想並不是說難吃

而是這一碗麵有這麼多食材，按理說，湯應該要表現出對應的滋味，但是卻沒有

湯很好喝，味道清爽，清爽得出淤泥而不染

對於一份普通的什錦麵來說，這是足夠的

但是對一碗食材豐富，有豬頸肉、豬肝、蝦、竹輪、蔬菜，又要價一碗220元的什錦麵來說，這樣的表現有點過於單調

寶島李不說簡單，而說單調，是因為簡單也可以不單調

好比川中名菜開水白菜，用雞肉火腿熬出高湯，再層層過濾，最後湯色如水一樣，放入白菜，看上去簡單，但是味道卻不單調

然而這My 味的麵，卻剛剛好相反，看似豐富，但味道卻沒有食材那樣豐富，略嫌單調

以一碗220元的什錦麵來說，這CP值有點低

前陣子許多高檔餐廳收了，網路上說原因就是因為台灣人注重CP值，所以高檔的好餐廳活不下去

寶島李相當反對這種說法，高檔餐廳收了，CP值低是結果，絕不是主因，您看頤宮獲得米其林三星後漲價不也活得好好的嗎？

況且CP值是最基本的判斷標準，不只人類，連自然界都遵從這個標準！

好比野生動物為了吃200卡路里的熱量，要花500卡路里的熱量追捕，自然會放棄，因為成本太高，不值得

所以肉食動物偏好獵捕體型較小的幼崽，而不是捕捉肉多的成年動物，偏好跑不動的病老殘，而不是更新鮮健康的年輕動物

而且追捕年輕的動物可能遭到反抗而受傷，捕獵成本更高，相較之下，更不值得

連動物都知道要挑CP值高的，難道台灣人會不明白？不明白的恐怕只有哀怨的餐廳老闆跟網路鍵盤俠啊

其實整碗麵，湯中的豬肝、竹輪給寶島李的印象更深刻！

尤其是竹輪！！又Ｑ又彈又多汁！真是好吃！！

油麵算是寶島李比較愛吃的麵種，不過印象中，寶島李好像多是吃乾麵，湯麵比較少吃

只是這油麵在湯中，似乎口感不如想像中的Q彈，反而有種被湯泡過的軟

但若是湯的味道夠，寶島李倒也不覺得這是個問題，總之，湯跟麵，不太合

黑白切則非常棒，尤其花枝脆彈，搭配海鮮用的甜醋汁，鮮美到不行！這甜醋汁，更讓寶島李想起大閘蟹來了

豬五花嫩而有咬勁，腰花脆嫩且清、嘴邊肉更是嫩彈，豬肚也嫩滑，接近入口即化！！生腸的脆也讓寶島李驚訝不已！！

而且黑白切燙好一個上一個的做法，更有種吃日本料理的感覺，也很奇特！

裡面大概就只有豬舌比較韌，咬起來稍微費點勁

搭配的醬有味增醬或醬油膏，雖然都好吃，但是寶島李覺得醬油膏更對味！

這黑白切水準堪稱完美！但是對於這個價格的黑白切，寶島李覺得完美，也只是應該而已XD

客觀來說，這個黑白切是值這個錢的！！

麻油雞

麻油麵線

另外，寶島李還點了麻油雞跟麻油麵線，反而更令人滿意

麻油的味道香，且入喉爽口，不會過膩過重，麵線更是彈牙，麻油麵線簡直是完美！！吊打什錦麵

麻油雞的雞肉也爽脆，相當令人滿意！！

炒豬肝

豬肝可以說是My 系列的招牌，My灶的韭菜豬肝就令寶島李印象深刻

My 味的炒豬肝也不惶多讓，延續其金字招牌表現！！

豬肝嫩且爽脆，加上偶然間咬到的香脆油渣，真是咖滋咖滋，驚喜不斷啊！

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My味

人均：400 NTD

地址：台北市松江路330巷1號

訂位電話：+886-2-22563 2852

營業時間：11:30-20:30

必殺技：黑白切、炒豬肝、麻油雞、麻油麵線

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