寶島李的愛碗亭

福滿園有著北京最好吃的紅燒帶魚的美譽

一次朋友聚會中，同桌的北京朋友極力推薦，在網上的評價也相當地好

那天道弘來北京，我們便約在福滿園試試看，傳說中最好吃的紅燒帶魚是怎麼回事

老醋花生加辣

北京版的老醋花生，竟然應道弘的要求，變成了辣椒版的老醋花生

不過，花生不爽脆，味道並不優

紅燒帶魚

道弘不解，為何帶魚是北京的家常菜？北京不靠海呀

沒錯，但是帶魚方便儲存啊，你看市場上的帶魚，都曬成乾，方便運輸，自然也就容易成為商品

北京妹子Jackie就曾跟寶島李說：＂小時候，北京人的餐桌上的魚跟青菜一樣，種類也不多，主要就兩種，一種是帶魚，另外一種是鯉魚＂

寶島李感慨握著Jackie的手說：＂你們受苦了，讓你們過了那麼多年苦日子，中華民國真是對不起你們啊！＂

Jackie：＂............＂（白眼）

雖說是北京家常菜，但本質上並沒甚麼北京菜，其實都是魯菜！紅燒帶魚的味道是傳統的山東魯菜醬燒味，味道不錯

另外，福滿園的紅燒帶魚竟然要79 RMB！！這真是驚人的天價了！！貴得跟鬍鬚張的滷肉飯一樣XD

台灣的帶魚做法主要是乾煎，當然，這也得是帶魚夠新鮮，才能乾煎，不夠新鮮的，當然只能醬燒，拿醬的味道壓一壓了

排骨燉豆角

上桌一看！這不就是東北的排骨燒豆角嗎？

一吃，果然就是，再加點馬鈴薯，就是東北亂燉了

不過也不奇怪，因為不僅北京菜是源於魯菜，其實東北菜也是來自魯菜

甚至中國菜各個菜系，都可以在魯菜身上找到源頭，只是北京菜跟東北菜是最近的一支，非常相近

福滿園的排骨燉豆角味道比較清淡，比起香濃重口的東北版，顯得小家碧玉

但是排骨燉得軟爛又富有彈性，卻是上品！

魚籽燒豆腐

吃著魚籽燒豆腐，聊起了建國北路橋下的蜀魚館，那滿滿都是魚籽的豆瓣魚，真是令人垂涎

福滿園的魚籽，調味就有點無趣，跟紅燒帶魚的味道差別只是紅燒帶魚重一點，魚籽燒豆腐淡一點的分別

加上魚籽過硬，醬的味道也吃不進魚籽中

不難吃，但是遠遠比不上蜀魚館的豆瓣魚讓人朝思暮想

燉牛肉

一樣是醬燒味，與魚籽燒豆腐、紅燒帶魚如出一轍

不過牛肉燉得極佳，口感嫩且彈

牛板筋口感軟，卻極為耐嚼，風味絕佳

而且醬燒得十分入味，堪稱是全場最優

老媽燒茄子

大陸的茄子是必須吃的，道弘知道寶島李經常這樣說，但卻沒吃過

道弘也不吃茄子，因為台灣茄子軟爛的口感，讓人皺眉

但今日一試，果然好吃，口感嫩彈，沒有台灣茄子的軟糊口感，與一旁的京醬肉絲稍微攪拌～～

天啊！絕世美味出現了

京醬肉絲味道並不強，風味清爽，用的里肌口感竟然又嫩又脆！！對！是微微的脆感！！

實在讓寶島李驚喜，豬肉怎麼有辦法做成這樣的口感

一道菜有肉絲的脆嫩，又有茄子的軟滑，各種味道口感層次堆疊豐富

如同亮麗的秋色，有黃葉有紅葉有綠葉，一眼看去，美不勝收

裹雞蛋炸饅頭片

饅頭片越嚼越香，外表炸過的蛋衣微酥，相當好吃

再加上玫瑰醬腐乳，帶有淡淡的酒香，口感濃郁如起司，兩者相加，真是絕配

原本來福滿園是為了吃帶魚的，但是這燒帶魚對寶島李來說只能算是還不錯的水準

如果要吃帶魚，寶島李覺得還是吃乾煎的吧

不過燉牛肉跟燒茄子都令寶島李刮目相看，值得再來

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福滿園（新源南路店）

人均：80 RMB

地址：北京市新源南路10號（世方豪庭對面）

訂位電話：+86-10-64618656

營業時間：11:00-22:00

必殺技：紅燒帶魚、燉牛肉、老媽燒茄子、裹雞蛋炸饅頭片

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