IMG_20180702_195640.jpg

福滿園有著北京最好吃的紅燒帶魚的美譽

一次朋友聚會中,同桌的北京朋友極力推薦,在網上的評價也相當地好

那天道弘來北京,我們便約在福滿園試試看,傳說中最好吃的紅燒帶魚是怎麼回事

 

老醋花生加辣

IMG_20180702_200041.jpg

北京版的老醋花生,竟然應道弘的要求,變成了辣椒版的老醋花生

不過,花生不爽脆,味道並不優

 

紅燒帶魚

IMG_20180702_200259.jpg

道弘不解,為何帶魚是北京的家常菜?北京不靠海呀

沒錯,但是帶魚方便儲存啊,你看市場上的帶魚,都曬成乾,方便運輸,自然也就容易成為商品

北京妹子Jackie就曾跟寶島李說:"小時候,北京人的餐桌上的魚跟青菜一樣,種類也不多,主要就兩種,一種是帶魚,另外一種是鯉魚"

寶島李感慨握著Jackie的手說:"你們受苦了,讓你們過了那麼多年苦日子,中華民國真是對不起你們啊!"

Jackie:"............"(白眼)

雖說是北京家常菜,但其實並沒甚麼北京菜,其實都是魯菜!紅燒帶魚的味道是傳統的山東魯菜醬燒味,味道不錯

另外,福滿園的紅燒帶魚竟然要79 RMB!!這真是驚人的天價了!!貴得跟鬍鬚張的滷肉飯一樣XD

台灣的帶魚做法主要是乾煎,當然,這也得是帶魚夠新鮮,才能乾煎,不夠新鮮的,當然只能醬燒,拿醬的味道壓一壓了

 

排骨燉豆角

IMG_20180702_200255.jpg

上桌一看!這不就是東北的排骨燒豆角嗎?

一吃,果然就是,再加點馬鈴薯,就是東北亂燉了

不過也不奇怪,因為不僅北京菜是源於魯菜,其實東北菜也是來自魯菜

甚至中國菜各個菜系,都可以在魯菜身上找到源頭,只是北京菜跟東北菜是最近的一支,非常相近

福滿園的排骨燉豆角味道比較清淡,比起香濃重口的東北版,顯得小家碧玉

但是排骨燉得軟爛又富有彈性,卻是上品!

 

魚籽燒豆腐

IMG_20180702_200618.jpg

吃著魚籽燒豆腐,聊起了建國北路橋下的蜀魚館,那滿滿都是魚籽的豆瓣魚,真是令人垂涎

福滿園的魚籽,調味就有點無趣,跟紅燒帶魚的味道差別只是紅燒帶魚重一點,魚籽燒豆腐淡一點的分別

加上魚籽過硬,醬的味道也吃不進魚籽中

不難吃,但是遠遠比不上蜀魚館的豆瓣魚讓人朝思暮想

 

燉牛肉

IMG_20180702_200306.jpg

一樣是醬燒味,與魚籽燒豆腐、紅燒帶魚如出一轍

不過牛肉燉得極佳,口感嫩且彈

牛板筋口感軟,卻極為耐嚼,風味絕佳

而且醬燒得十分入味,堪稱是全場最優

 

老媽燒茄子

IMG_20180702_200907.jpg  

大陸的茄子是必須吃的,道弘知道寶島李經常這樣說,但卻沒吃過

道弘也不吃茄子,因為台灣茄子軟爛的口感,讓人皺眉

但今日一試,果然好吃,口感嫩彈,沒有台灣茄子的軟糊口感,與一旁的京醬肉絲稍微攪拌~~

天啊!絕世美味出現了

京醬肉絲味道並不強,風味清爽,用的里肌口感竟然又嫩又脆!!對!是微微的脆感!!

實在讓寶島李驚喜,豬肉怎麼有辦法做成這樣的口感

一道菜有肉絲的脆嫩,又有茄子的軟滑,各種味道口感層次堆疊豐富

如同亮麗的秋色,有黃葉有紅葉有綠葉,一眼看去,美不勝收

 

裹雞蛋炸饅頭片

IMG_20180702_200312.jpg

IMG_20180702_200408.jpg

饅頭片越嚼越香,外表炸過的蛋衣微酥,相當好吃

再加上玫瑰醬腐乳,帶有淡淡的酒香,口感濃郁如起司,兩者相加,真是絕配

IMG_20180702_200050.jpg

原本來福滿園是為了吃帶魚的,但是這燒帶魚對寶島李來說只能算是還不錯的水準

如果要吃帶魚,寶島李覺得還是吃乾煎的吧

不過燉牛肉跟燒茄子都令寶島李刮目相看,值得再來

 

愛碗亭的最新文章

 

福滿園(新源南路店)

人均:80 RMB

地址:北京市新源南路10號(世方豪庭對面)

訂位電話:+86-10-64618656

營業時間:11:00-22:00

必殺技:紅燒帶魚、燉牛肉、老媽燒茄子、裹雞蛋炸饅頭片


檢視較大的地圖

文章標籤
創作者介紹
創作者 寶島李 的頭像
寶島李

寶島李的愛碗亭

寶島李 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()