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周記肉粥是家位在萬華的著名台式小吃老店,創立於民國45年,至今有60多年歷史,現在已經傳到第二代

大陸的同事對於台灣的這些餐廳特別喜愛,原因就是不像大陸的現代企業,一出名了就想連鎖上市

大部分的台灣小吃店都是獨此一家,別無分號,而且一做就是幾十年、上百年

大陸這幾年在吹”匠心”風,而台灣的這種手藝人的專注精神,正是他們最讚賞的

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萬華人跟三重人一樣都很有個性,寶島李前面點餐的客人大概是點菜後,小哥沒有反應,於是又說了一次

結果小哥馬上說:

”知道啦,你說一次就夠,說兩次幹嘛”

噗哧~雖然不是對我說話,但寶島李聽了也覺得刺耳,這店家態度夠跩的啊!!

三重就不會這樣啦~~~

三重人都很謙卑,走在路上一定互相問好,做揖答禮,深怕冒犯了對方

要是不小心惹到哪個角頭,後果很嚴重捏~~~

 

招牌紅燒肉(瘦)

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李妹妹來吃過,特別注文要點的招牌是紅燒肉,而且要點兩份,否則一定不夠

紅燒肉的說法其實很奇怪,它又不是東坡肉,為什麼是紅燒的呢?

其實紅燒肉正名為紅糟肉,得將五花肉用紅糟先醃過再炸,炸出來的肉會紅紅的,是一道搭配米飯或麵條的良菜

為什麼從紅糟變成了紅燒,追根究柢,是因為台灣人以訛傳訛,把紅糟肉說/寫成紅燒肉

其背景或許是因為多種鄉音在台灣匯流,客家人跟河洛人說,老芋頭跟老蕃薯講,你也別太講究,我也別太要求,大家胡說八道,講得通就好,結果”郢書燕說”下,把紅糟肉說/寫成了紅燒肉,把滷肉寫成了魯肉

 

招牌紅燒肉(肥)

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不過,周記的紅燒肉並沒有紅糟應有的紅,不知道是不是做了改良,省略了紅糟的醃漬?

不管如何,周記的紅燒肉非常好吃,外表酥脆,內則嫩而有咬勁,是招牌中的招牌

一份一百,但是我們6人點了兩份,事實證明,點兩份還有點意猶未盡!!

點紅燒肉時要註明瘦或肥,肥的就是三層肉,不過,紅燒肉不就是應該吃肥的嗎??

 

肉粥

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肉粥應該是低消,因為寶島李不斷地問人肉粥要找誰點,得到的答案都是

”不用點”..........

好吧~~~

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肉粥味道清爽,湯多粥少,非常的稀

一直聽到有食客在旁要求”咖苦欸”(濃一點),要打粥的人,粥多一點!!

味道雖然不錯,但絕對不是成名代表作,我想周記有名,還是因為紅燒肉的關係吧

 

鯊魚煙

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鯊魚煙口感特別嫩,又嫩又有彈性,”譜零譜零”地晃動著,相當好吃

鯊魚因為有股臭味,所以價格低廉,一般這種不好吃的魚肉,通常都是搗成泥做魚丸

但是鯊魚煙真是一種奇妙的創作,竟然是用煙燻的方式去除異味,並燻熟魚肉,成為又軟又美味的海中佳餚

 

筊白筍

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本來要點筍子,但季節不對,所以沒有,於是點了筊白筍

神奇的是,筊白筍吃起來一點都不像筊白筍那樣的軟嫩,反而像竹筍一樣脆嫩,相當好吃

美中不足的是,我們要的是醬油,結果上來了沙拉....

呵呵~~如果不想讓人說第二遍,那第一次就得做好呀(奇怪,寶島李到底在不爽什麼?)

 

豬心

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這豬心看起來像豬肝,吃起來也有點像豬肝,很有彈性的豬肝,口感非常特別

店内還有賣豬心頭,原來是豬心管來著

 

嘴邊肉

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口感彈嫩,好吃,但是味道寡淡,味道主要得靠甜辣醬

 

剝皮寮

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剝皮寮這塊地方,寶島李也很少來,事實上,萬華艋舺一帶,寶島李都很少來

不過萬華艋舺一帶卻是李爸爸經常走跳的地方,所以對他來說,萬華哪裡有好吃的,發生過什麼事,那真是如數家珍

而且小時候,每當寶島李犯錯的時候,李爸爸經常會冒出”要叫艋舺豬哥慶教訓寶島李”之類的話

各位要知道,如果有個人說:”我要叫人揍你”,跟他說”我要叫艋舺豬哥慶揍你,這是完全兩個不同的概念

前者是話唬爛,後者是有一個叫豬哥慶的人,他就住在艋舺!!而且我叫他來揍你,他就來揍你!!

而且,”豬哥”這兩字真是用恰到好處!!要是李爸爸說找”青龍慶”或”白虎慶”來揍寶島李,寶島李大概會覺得,唬爛吧!人家那麼忙,你算哪顆蔥!!

但是豬哥慶這三字就會讓人覺得,人家閒閒沒事做,真的可以隨叫隨到那種!!聽到這句話,我只能說”兄弟!!你要小心啊!!”

話說,是哪種爸爸才會從小恐嚇兒子,要找艋舺豬哥慶來揍他啊!?

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剝皮寮裡有條老街,裡面多是復古形式的建築

李媽媽跟阿姨說,過去家裡的門栓就是這個樣子的

寶島李一看,哇~~這種門栓寶島李一撞就會撞飛耶

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剝皮寮的屋中還有艋舺觀光地圖,許多萬華一帶的老店都在上面,比如剛剛吃的周記跟寶島李很愛的龍都冰果室!!

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走著走著,看到剛剛地圖上標註的榖鳥軒

榖鳥軒建於日據時代,是當時最時尚的西式巴洛克建築,至今有百年歷史,曾是艋舺當地著名的藝旦間

現在則由85度C租下經營,可惜店招牌把榖鳥軒三字給遮擋了

寶島李雖然覺得有點可惜,倒是不反感,因為有商業的結合,這些老建築才會有新生命

 

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周記肉粥

人均:150元

地址:台北市萬華區廣州街104號

訂位電話:+886-2-23025588

營業時間:06:00–16:30

必殺技:紅燒肉、鯊魚煙、筊白筍、豬心、嘴邊肉......飛花折葉具可傷人


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