有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場,寶島李的愛碗亭FB讚一個!!

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在上海期間住在Verona家,早上點了桃園眷村的燒餅油條跟豆漿

比較特別的是燒餅,居然有水果沙拉口味的燒餅,聽起來很怪,但居然味道很合,酸酸甜甜又有沙拉醬的潤滑口感,還挺好吃的

中午跟著Verona去做馬卡龍,來到浦東的IFC,找了家Pret a Mannager隨店吃點

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這是家英式速食店,所有的食品就放在開架上自由選取,拿到到櫃檯算錢,加熱調理

甚至連奶昔也是,開架上放的是水果,拿帶櫃台幫你打成水果奶昔,這個模式還挺有趣的

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寶島李點的是雪梨汁,李太太點的是杏仁露,店員問是否要喝熱的,心想這麼冷,就喝熱的吧

結果,打出來的杏仁露,帶有厚重的苦味跟澀味,不過不像平常喝的杏仁露那麼油,也沒那麼甜

這只能說~~~真的挺天然的

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Verona學馬卡龍的地方是ABC Kitchen School,是個日本品牌,可以學做菜的地方

寶島李最近重看小淳住一晚,發現裡面也有女星在ABC Kitchen School上課

IFC這裡的日本品牌真不少,還有京都的辻利跟日本的JINS


上次寶島李看《我住在這裡的理由》介紹位於京都的JINS,好後悔當時在京都沒有買一副眼鏡

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不過Verona說,她在IFC這裡配過,驗光水準很差

寶島李後來看到台灣也有JINS,不過寶島李想,如果真的想要JINS,可能還是得去日本吧

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路上經過迪麗熱巴的海報,腦中浮現三個字

林政德!!

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Verona去學馬卡龍的時間,寶島李跟李太太跑到Element Fresh休息,點了兩杯最愛的生機飲料

結果點菜的時候,寶島李看到飲料後面標註S,於是便問了:"這是只能做小杯(SMALL)嗎?"

店員表情有點不屑(寶島李本來不知道,但是剛好都被坐在對面的李太太看得一清二楚),貌似這種不入流的問題也問:"S是SUPER,是超級食物!"

寶島李:"這樣啊!那甚麼是超級食物?"

店員突然變得很尷尬,吞吞吐吐地說:"這....這.....我也不知道,反正就是超級食物"

嘖嘖~~~

我們曾經覺得服務最好的Element Fresh,服務怎麼變成現在這樣!!

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李太太繼續玩著她的旅行青蛙!!

寶島李真的很佩服李太太的毅力!!這到底有啥好玩的啊??

不過日本的手遊真是別出心裁,比如另一個很另類的日本遊戲《媽媽把我的遊戲藏起來了》,也讓寶島李看得瞠目結舌

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Verona上完課,給了我們幾顆失敗作品XD

咬下去,糖都沉澱在底部,層次分布也太不均勻了!!

寶島李:"這哪是馬卡龍,這明明是福林甲啊(台式馬卡龍)" 

(不過寶島李還是默默吃完了)

 

瑞福園聯誼餐室

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晚餐吃的是瑞福園聯誼餐室,今天的重頭戲來了

這是家Verona推薦的上海本幫菜館,並且相當受到推崇

究竟經常被寶島李打槍的Verona,能不能一雪前恥呢?

讓我們看下去~~~

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寶島李一進門,門口已經一堆人了,但是店內明明沒坐滿,應該都是訂位預約席

Verona心心念念的黃魚餛飩湯,說非常快就會消失

速度比男人聽到"我懷孕了"消失得還快,經常是5點開門,5點45就賣完

要是點餐快便罷,要是跟天秤座一起吃飯,點完菜,湯早就沒了

因此Verona再三建議,點菜時先把黃魚餛飩湯下單了,再慢慢點其他菜

於是寶島李排隊要了號,還先請領班幫忙留一鍋黃魚餛飩湯

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店內不斷進來的客人,都是老人家,而且年齡目測都在70以上,口碑跟味道絕對有保證,而且還一定不貴XD,性價比絕對超高

客人雖多,接待的阿姨年紀也不小了,也非新派作風的跪式服務,但是服務給人的感覺就是很親切,牌子老,但卻沒有國營企業慣有的店大欺客的態度

想起過去吃保羅酒家,進門有如驚弓之鳥的我,心裡更愛這家店許多

等待的同時,看到鄰桌們桌上都擺了一鍋黃魚餛飩湯,想必Verona心心念念的黃魚餛飩湯味道一定不差

 

黃魚餛飩湯

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黃魚餛飩湯又叫"大黃魚棒打小餛飩"(Whaaaaaaat),是瑞福園的招牌菜

不僅是Verona心心念念,也是大眾點評上,所有人一致推薦的菜色,每桌都有一鍋

由跑堂的師傅端著熱騰騰,冒著熱氣的砂鍋上來,裡面的餛飩湯還滾著冒泡,跟餛飩湯一起的還有一整條黃魚,光用看的就覺得厲害

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湯色奶白,味道鮮甜而濃郁,湯體厚實,卻是活躍,用整尾小黃魚熬出來的

不是那種濃得倒在地上三年種不出莊稼,喝了一口就膩得讓人了無生趣的湯

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小黃魚因為熬煮出汁,所有精華盡失,一如中了任我行吸星大法,功力盡失,形如槁灰,吃起來一點味道都沒有

但是因為有了這條小黃魚無私的奉獻,這鍋湯才如此美妙,讓我們謝謝他!

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餛飩若說實話,算是中上,不是太突出,但也不會掉隊,沒有甚麼失誤,卻因為有這鍋湯的加持,也變得好吃了起來

李太太便說,有這個湯,放甚麼都會好吃的!!不一定要餛飩

真的!李太太此話不假!!哪怕放塊臭豆腐,這臭豆腐都會是香的!!

 

本幫油爆蝦

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除了黃魚餛飩湯之外,瑞福園的油爆蝦也是赫赫有名!!

不過由於這次要點的菜太多,加上昨天在保媛家吃了油爆蝦

再加上Verona在旁一直鬼叫油爆蝦膽固醇很高,因此李太太堅決不讓寶島李點,只能拍菜單留念一下

 

八寶年糕

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八寶年糕的年糕是寧波年糕,切成四方塊,軟糯有嚼勁

八寶辣醬則稍微遜色,味道略為清淡,辣味也稍稍隱沒

雖然味道依然很好,但可惜的是從主角變成了很好看的花瓶,出現在餐桌上,少了點主角的活力

 

響油鱔絲

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昨天在保媛家吃了響油鱔糊,但是鱔糊的肉質太軟太散,不新鮮的樣子,大失所望

姑且不論味道,但是鱔糊的口感變調,這是不對的,連保媛也覺得應該師傅挑的食材不好

然而今天的鱔糊則堪稱完美!!

肉質鮮彈,咬一下,可以震動十幾次!!

味道則是濃油赤醬的上海本幫味道,不過味道要清爽得多

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其實要特別說的是,這家的菜,味道都不重,似乎刻意的淡了些,比起過去寶島李吃過的上海菜館都要清淡不少,而且也比較不那麼甜

不知道是這家的特色,還是現在的上海菜趨勢(不過寶島李覺得,以這家標榜老字號的店,第一種可能性比較高)

今天的魁首,絕對是這道菜!!上來不一會兒,立刻被清盤!!瞬間秒殺!!

 

酒香草頭

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寶島李點菜前,還問了領班,現在有草頭跟醃篤鮮嗎?都說有

為什麼要問呢?因為這時候是一月,草頭跟醃篤鮮要用的筍,都是春天才有

寶島李過去在上海吃草頭跟醃篤鮮,大概過了5月就不賣了,因為沒有材料

上海菜的酒香草頭是必點,所以碰碰運氣

果然,雖然有草頭,但是纖維很粗,實在不好吃,還寧願不要點

但是公平地說,這酒香草頭的調味很好,酒香、甜度都非常令人滿意,就是草頭本身季節不對,口感不行

另一個醃篤鮮雖然也是上海招牌菜,但是因為要嚐的菜太多,這次也沒點,不過隔壁桌點了,看上去筍還挺嫩的樣子

不過寶島李本來就覺得,冬筍也很嫩,其實味道應該不至於會比春筍差呀

 

自拆蟹粉豆腐煲

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自拆蟹粉豆腐煲可以看到蟹肉與蟹黃,口感濃郁,但相較一般店家的蟹粉味道要來得清爽

寶島李覺得這家店除了味道清淡外,還有一個特點,就是越吃越涮嘴!!

以人來說,是那種越來越覺得好,相處久了就會深深愛上的女子

第一口覺得還好吧,第二口就唉呦不錯呦,第三口就愛上她,第四口開始就停不下來了

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這道蟹粉豆腐味道雖好,但是也不能說其他店就做不出來,應該說是業界標準吧

但是這種層次漸進的風味,還真的挺特別的

 

特色田螺塞肉煲

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寶島李不愛吃螺肉,李太太也不愛吃螺肉,Verona也不愛吃螺肉

但是不知為何,寶島李到了江浙一帶,就覺得該點田螺吃,而且這道特色田螺塞肉也是大眾點評上所有人的一致推薦

這道菜,寶島李算是頂著極大的政治風險點下去

結果!!這道菜上桌後,讓所有人都傻眼!!

好吃得傻眼!!

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這田螺就長得很奇怪,田螺殼後端是被破開的,寶島李一開始不明白為什麼,一吃就知道怎麼回事了

跟吃田螺的老方法一樣,用牙籤戳入田螺,如同名字叫塞肉,田螺口塞的是豬肉末,味道依舊是本幫菜帶有甜甜的風味

然後用手順著螺旋的順向,很輕鬆地便可以把螺肉轉出

轉出來的螺肉只有短短的一截,後面容易有腥味土味,且經常吃出一堆小螺仔的內臟全都不見了!!

對!!就是從後端的破口取出的

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這道菜有著肉球的軟嫩,又有螺肉的爽脆,而且少了過去令人厭惡的內臟,實在令人意想不到

整場最令人出乎意料的,最讓人驚豔的,便是這個田螺塞肉!!

就連一向不敢吃螺肉的Verona都大呼好吃,一連吃了好幾個

 

酒釀小湯圓

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最後的酒釀小湯圓不能說非常好吃,但是也不差

不同過去吃到的酒釀小湯圓都是麵球,今天吃到的是包芝麻餡的小湯圓

帶有酸甜酒釀的,勾了薄芡的甜湯,伴著有芝麻香氣的湯圓一起在口中咀嚼著

放在味道相對比較重的本幫菜的後面最結尾,真是再適合也不過的事了!!

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隔壁桌的老先生,從寶島李還沒就坐就進來了,當時就上了幾道菜,但是似乎在等人,所以一直沒動筷子

直到寶島李走的時候,人還是沒來,筷子也沒動,真不知道是等誰呢??

好好奇啊!!老先生看起來也有70了!!等的人那麼重要,連70歲的老先生筷子都不敢動,客人該不會是百歲人瑞吧?

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這....寶島李有句話不知當講不當講

你們要不要打個電話問問對方是不是還安康啊?

 

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瑞福園聯誼餐室

人均:139 RMB

地址:上海市黃浦區茂名南路132號

訂位電話:+86-21-64458999

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:30

必殺技:黃魚餛飩湯、響油鱔絲、特色田螺塞肉煲、酒香草頭、自拆蟹粉豆腐煲、酒釀小湯圓


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  • 原來是叫做"福林甲", 又上了一課! 讚
  • http://echo978.pixnet.net/blog/post/57700440

    根據1904年出版的法國食譜的圖片看來,當時的馬卡龍外表粗糙、龜裂,長得反而像台灣人熟悉的牛粒

    牛粒也被稱為台式馬卡龍,據說是由手指餅乾演化而來的甜點,但是提高了蛋黃的部份,降低了蛋白的成份

    據信,牛粒進入台灣的時間,應該是日據時代左右

    所以,手指餅乾法文ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール,牛粒可能就是キュイエール的日語譯音

    而牛粒台語叫福臨甲,也就是”手指”英文的日語譯音

    以上~~~XD

    寶島李 於 2018/08/28 11:47 回覆

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  • 強!!
    感謝.

  • 這是家相當不錯的餐廳呦

    寶島李 於 2018/08/31 12:00 回覆