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昨天才去了wolfgang,本來以為短期內(這輩子吧)不會再吃牛排了

說歸說,但就覺得昨天wolfgang那個牛肉的口感,如同踩在鞋底的口香糖,總是讓人不爽快

當下雖然用衛生紙把它拉扯掉,但卻總覺得腳底還是沾了什麼東西,每踩一步都有疙瘩

唯一的辦法就是洗掉,對,再找一塊好吃的牛排把味道洗掉!!

於是,寶島李跟李太太向ERIKA不斷提起的、又便宜又好吃的牛排家,就這樣又拿出來說了

沒想到,有同樣想法的不只是寶島李跟李太太,連ERIKA也是這一樣的感覺

雖然說昨天牛排吃得很撐,但是不知為何就還是很想吃牛排

於是就這樣,瞎貓碰到死耗子,奧老闆遇上台長工,我們又要去吃牛排了

會不會太奢侈啊!!連兩天吃牛排!!

唉呦~~過年嘛(欸~~不就是新年而已嗎!?)

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李太太趕緊打電話去問牛排家,寶島李提醒李太太一定要問,是不是還有乾式熟成牛排?

寶島李之所以提醒李太太這麼問,起因就是熟知行業內幕的十里堡高圓圓說,先前牛排家透露,乾式熟成的成本太高,實在太虧,因此過陣子就要取消乾式熟成牛排了

有點擔心的寶島李,果然得到不幸的答案,現在已經沒有乾式熟成牛排了

可是,我們的身心胃脾肺腎都已經準備好要吃牛排了,現在說沒有,那怎麼行

於是,我們又挑了一家前幾天聊到,但是沒試過的牛排店meat mate 鮮食肉舖

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meat mate 鮮食肉舖是一種最近北京興起的牛排館形式,是肉舖跟廚房一體的形式

這樣的形式,可以直接看到要吃的肉,什麼部位,多少油花,多少價錢,直接看得見,點了就煎,這種樣子也很直接

雖然是濕式熟成,但是~~~

今天就想吃牛排,顧不了這麼多了

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才六點,店內便已接近滿座,我們走到櫃檯挑肉,就在我們買單的時候,又一組客人逕直地坐了下來,把我們原來想坐的位子給坐了

你說人家不對嗎?也不是,人家進來先坐下,再去挑肉,也沒什麼不對

只能說,這就是一家有廚房的肉舖,而不是賣肉材的餐廳,招呼客人的方式不一樣

牛排這檔事,寶島李不熟,只管吃,不管點,點菜這件事全都交給牛排達人ERIKA

我們點了一份M5和牛,一份M9和牛

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在經過加入會員、充值折扣、贈送會員好禮等等複雜的運算後,我們總算坐下

一邊聽煎牛排的滋滋聲,一邊聞著開放廚房飄來的牛排香味,一邊環顧四周冰藏的牛肉,越發令人覺得期待

就在這時,ERIKA仔細算了算帳,咦???算來算去還是比三源里市場的肉舖賣得貴耶~~~

不過上次去三源里買肉,erika的男友戴老師就說:”你知道一條牛才多少錢嗎?這一塊肉就賣這麼貴!

只是erika一直在算價錢,東算西算,總算得到一個結論,就是,牛肉真的很貴!!

哎呀~~~人家總要攤一點店面跟人工成本嘛

如果現場請人煎好吃,那也就算了,如果是要在這家店買生肉回家煎的,那還不如去市場買!

 

薯條

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薯條介於好與壞之間的灰色地帶

好的地方在於炸得很酥脆,口感很好

壞的地方在於酥脆之後,是一種粉粉的鬆散的口感

 

混和沙拉

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貌似有鹽粒沒有拌開,老是咬到顆粒,心中忐忑不安,是不是把牙給咬裂了(能不能不要嚇唬老年人)

 

洋蔥圈

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洋蔥圈得麵糊較多,口感軟爛,但都是麵糊,吃不到什麼洋蔥

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M5澳洲和牛沙朗牛排@360公克

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剛剛上來的是M5,看起來就比昨天wolfgang的牛排煎得漂亮

重量360克,一份的價格約是360RMB,大約1克1RMB

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我們點的是5分熟,上來的牛排直接就已經切了一刀,讓你看看成色

嗯~~顏色的確漂亮!!

吃起來~~~~嗯~~~~就那樣~~~

不能說好,也不能說差,口感有嚼勁,相當不錯,但是好像少了點滋味,油脂感少了些

總體來說,還是比昨天的wolfgang有滋味,味道可能少了些,但是口感的變化性來說,是比昨天要強得多的

然後~~~接下來上了M9~~~

 

M9澳洲和牛沙朗牛排@390公克

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重量390克,一份的價格約是780RMB,大約1克2RMB

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M9一入口,我的天啊!!三個人馬上就都笑開心了

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嚄嚄嚄~~~這味道又香又甜,油脂香馬上就出來了,而且口感脆彈,每個震動都在齒尖回饋著

表皮酥脆,內裡軟嫩脆彈,那口感的變化真如王小玉說書一樣,從南天門一路盤旋至雲谷寺,豐富的口感層層疊疊壓縮在微距中,宛如芥子藏須彌

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此時只能感悟,孩子不能偷生,一分錢是一分貨啊

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而原本差強人意的M5,越吃到中間的部位,口感也越顯得成熟迷人

不像一開始的青少年,肉質倔強偏硬,中間的M5,吃起來就像是世故的業務總監,進退得宜,張弛有度,談吐讓人舒服,跟他交談是一種成熟的互動

啊~~~實在太滿意了!!

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另一個更令人開心的,便是發現了,在牛排上加點檸檬汁,味道居然會更好吃

除了鹽跟胡椒外,一旁還放了檸檬,起初只是出於好奇,擠了一點檸檬汁試試看,結果沒想到,這酸味竟然跟牛肉的油脂味那麼的合

微酸微鹹,口感彈牙,實在是好好吃啊

不只寶島李跟李太太吃得滿意,連牛肉達人erika也吃得開心

直說,下次來我家吃吧XD

寶島李&李太太:”就等你這句話呀!!”

 

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鮮食肉舖 Meat Mate (鳳凰匯購物中心店)

人均:415 RMB

地址:北京市曙光南環路鳳凰匯鳳凰商街N29號

訂位電話:+86-10-56255588

營業時間:10:00-22:00

必殺技:檸檬!我加了檸檬!


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