寶島李回到台灣,通知SKY哥與大鈞,打算約一下,沒想到兩人說晚上正好要約吃飯
寶島李:”約啥??”
大鈞:”要約.......”
SKY哥:”約.......吃烤羊腿”
寶島李一聽,嘖~台灣的烤羊腿,怎麼可能比得上北京呢
大概SKY哥與大鈞也知道台灣烤羊腿哪可能比得上北京,因此當說到要約吃烤羊腿時,也說得特別矮油
不過寶島李既然問了,就不好含扣,於是打著看看台灣的烤羊腿味道如何的discovery心態前去試試看吧
羴唸作羶,指的是羊騷味,用羶做店名,寶島李心想也是奇了
因為宋代字典《廣韻.平聲.仙韻》就有記載「羶,羊臭也」
宋.陸游〈書事〉詩云:「醪酒芳醇偏易醉,胡羊肥美了無羶」
這說什麼呢??這說的是,好的羊肉是沒有羶味的!!
所以羴一羴這個店名..........
大概就跟臭臭鍋是一個意思吧!?
菜單上的菜..........
等等,我確認一下!!
SKY哥與大鈞:”你跑出去幹嘛??”
寶島李:”喔喔~~我剛剛看菜單,以為走錯來到居酒屋了!!”
SKY哥與大鈞:”..............”(白眼)
除了烤羊腿以外,其他的菜竟然都是居酒屋的燒烤!!
除此之外,店內的器具倒是挺講究的
拆卸羊腿必要的長柄刀叉也有!!
羴一羴帶骨小羔羊腿
烤羊腿跟羊肋排都要預定,不過因為寶島李知道對台灣的烤羊腿不抱期待,所以也不會吃太多
因此即便臨時加入烤羊腿局,也不用改變已經預定了的羊腿的重量
主角上來了,不過寶島李看這個羊腿,就覺得怎麼看怎麼怪
所謂的怪,主要是因為這腿看起來像是”漫畫肉”
肉特別多,但長得像等腰三角形,大概只擷取了羊腿的一部分?
北京碳花烤羊腿
而北京的烤羊腿,看起來瘦瘦的一條,但是形狀像是直角三角形,像是一整條腿的樣子
羴一羴帶骨小羔羊腿
羊腿醃過,但是不知道是不是冷凍的時候醃的,或是醃的時間不夠
總之味道並不是很入味,只留在表面,而且表面的味道很重,然而內部的肉卻沒有味道
這又說到一個最基本的問題,這羊腿肉本身就不行
但是這裡說的不行不是說騷或是柴,或是品種不對,主要應該是冷凍的問題
台灣多山羊,山羊味重肉少,不太適合做烤羊腿,北京或蒙古的烤羊腿都是綿羊,直接吃便有羊肉的香味
北京碳花烤羊腿
蒙古最普遍、最經典的作法,就是水煮羊肉,一個大鍋,把羊丟下去煮,什麼都不加,灑把鹽就可以出鍋了
據寶島李的蒙古朋友說,那羊肉一口咬下去,肥油噗滋噗滋地直往外流啊!!
羊肋排
台灣羊大多從紐西蘭進口,而進口的羊肉很難說冷藏了多久,也很難知道後面的冷凍解凍過程管理如何
所以經常在台灣吃到的肉,很多都沒有味道,大部分就是因為冷凍解凍出了問題
羴一羴的羊腿問題就在肉沒有味道,吃起來像白吐司,至少沒有店名羴一羴的臭味啦!!(人家才沒有臭臭,你不要冤枉人家)
不過,台灣的羊肉本來就不好,所以台灣傳統的羊肉都用很多香料去壓羶味,比如當歸羊肉等
所以也不必強求台灣的羊腿要好吃,畢竟也沒有人樣樣都厲害的嘛,我們把海鮮做好就好了XD
總之,沒吃過羊腿的人,來這家店嚐嚐鮮也不差,至少形式上都還挺不錯的,烤不動了,店員也可以幫你拿去肢解
但是如果想吃上好吃的烤羊腿,我看還是得親自跑一趟產地!!
相較之下,羊肋排要比羊腿來得優!!
爆蔥大餅
寶島李看著爆蔥大餅,想的是福原樓的蔥油餅
啊嘶~~流口水了(擦擦)
回家的路上,剛好走在長安東路海產熱炒街上
李太太眼巴巴的看著向我們招手的海鮮們,那是我們在北京不容易吃到的啊~~~
走到京站旁邊的華陰街,寶島李叫住李太太,在這裡拍了張照片
李太太問寶島李幹嘛
寶島李:”聽李爸爸說,以前我們老家就在這裡”
李太太:”想必是很久以前吧”
寶島李:”對啊~~~台灣剛光復的時候吧”
羴一羴蒙古烤羊腿(長安店)
人均: 800元
地址:台北市中山區長安東路一段95號
訂位電話:+886-2-25683313
營業時間:1730~0100
網址:https://www.facebook.com/313.shan/
必殺技:台灣少見的烤羊腿
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