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來到廣州出差,中餐也想吃點廣州味,那一定不是一盒叉燒飯就解決的了

丘大6仔記是公司附近的廣式點心茶樓,而且大部分的廣州同事都推薦這一家

原本寶島李聽到丘大6仔記這名字,感覺好像不太”吸引人”,但是吃了以後卻大為讚賞!!

而且再上網一搜,發現這家丘大6仔記竟是從業有35年以上經驗,曾參與接待過鄧小平、英女王伊莉莎白二世、老布希等國家元首,出廣州飲茶名門的白天鵝賓館的丘衛國主廚所開,是新進茶樓中的佼佼者!

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店中的裝潢,真的是相當樸實

廣東老一輩說”乞丐身,相公嘴”,說的是廣州人不在意外表,但是對吃很講究,胃口很刁

來廣州只要短短幾天,真的可以感覺得到廣州人”乞丐身,相公嘴的務實!!

不過,話雖如此,但是寶島李覺得,現在的廣東男人(年輕人)真的挺注重打扮的

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寶島李點好茶,服務生將茶包拿到面前,寶島李熟門熟路地打開茶包往茶壺裡倒了進去,接著往裡沖了熱水

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這樣一小包,沖個5壺都不成問題!!

 

艾汁鮮蝦腸

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腸粉加了菜汁,顏色是綠色的,裡面包著酥脆的油條跟蝦肉,旁邊有醬汁可以蘸

雖然皮比較厚,不是傳統那種皮軟薄如絲綢般的腸粉,雖然並不理想,但是並不是太大的問題,然而味道就真的頗讓人失望

蝦肉的口感略乾,沒有水分,而鮮味也不足

更奇怪的是調味中隱隱有股酸味,讓人心驚肉跳!這是壞了的酸?還是刻意的酸?

總之,這股酸味並沒有加分

 

丘大靚蝦餃 

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前面的腸粉大失敗,讓寶島李納悶是不是丘大6仔記不行,結果蝦餃馬上挽回顏面

蝦餃的餡兒有大蝦仁,而且調味鹹淡適中,口口宜人

更令人訝異的是,正所謂”德不孤,必有鄰”,除了彈牙的蝦仁,丘大更用了爽脆的筍來搭配,Q彈口感中帶有絲絲的脆,著實讓人喜歡!

 

丘大秘製乳鴿

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寶島李本來不愛吃乳鴿,因為在台灣吃到的乳鴿,口感又乾又柴,實在不明白這東西有什麼好吃的

直到寶島李到了廣州,吃過乳鴿後,才知道乳鴿是個好東西,以現代用語來說,可以用”童顏巨乳”來形容!!

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乳鴿只有拳頭大小,原本以為是爽脆的烤乳鴿,但其實是白灼的

味道鮮嫩而且肉汁豐富,口口都是肉

鴿子啊鴿子,你看起來小小的,哪來那麼多肉呢??你是151嗎?

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而且令人訝異的是,乳鴿還有種淡淡豬油香味,不知道是不是用了豬油去烹調

 

紅米蘿蔔糕

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看到別桌上了一盤紅通通的東西,遠看以為是肉,像是大肉排,後來一問,居然是紅米蘿蔔糕

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紅米蘿蔔糕水分較多,口感入口即化,味道清淡,但是滋味十足

可惜胡椒味道較強,吃入口中吞入腹,只剩下胡椒味

但瑕不掩瑜,照就打趴台灣一堆濕濕水水宛若土石流的蘿蔔糕

 

滷醬蒸鴨舌

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鴨舌軟嫩,比老天祿那種滷製的鴨舌,又更軟嫩,味道鹹香,舌骨爽脆,很好吃,真有種令人吮指回味的滋味

雖然是家後起之秀,但是人家明明就是老江湖啊

感覺起來好像不死鳥郭泓志回台灣參加職棒,還要參加新人選秀一樣啊XD

 

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丘大6仔記

人均:53 RMB

地址:廣州市濱江東路525號海琴灣商舖二樓

訂位電話:+86-20-34320604

營業時間:08:00-22:00

必殺技:丘大靚蝦餃、丘大秘製乳鴿、紅米蘿蔔糕滷醬蒸鴨舌


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