有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場,寶島李的愛碗亭FB讚一個!!

undefined

有一天公司聚餐,湖南同事帶寶島李來湘與香緣吃湘菜,寶島李一吃,驚為天人,被湘菜精妙的用辣手法折服

這是一家北京近年少見的,夠正宗,少有的湘菜館

讓寶島李天天都想去!!

undefined

湘與香緣開在王府井步行街北口的銀泰IN88大樓

雖然在百貨公司中,卻營業到很晚,有時候下班89點過去,都還有機會吃一頓滿意的大餐

(不過人家Last Order是9點半,別太晚了)

undefined

現場還有提供免費小菜,而且這些免費涼菜~~~

很~~~~

好~~~~

吃~~~~

 

鄉下鮮藠頭炒臘肉

undefined

藠,音"孝"或"叫",是一個草字頭跟三個白組成,也可寫成"蕎"

有一個相近的字是一個草字頭跟三個日,唸壘,寶島李差點以為以前都唸錯了!!

藠頭古稱薤,原產於中國,其鱗莖跟蒜頭長得很像,但是個頭小一點葉子長得與韭菜相似

藠頭通常拿來醃漬,口感很脆,是寶島李很愛的一種食物

有趣的是,台語稱為蕗蕎,日語稱為らっきょう(辣韭),兩者的音非常相近

臘肉很香,吃過都說贊

搭配什麼無所謂,只要配上臘肉就棒

配上一碗飯

 

土家豬肝

undefined

豬肝的豬肝味香醇卻不厚重,很像加辣版的台灣韭菜豬肝,但是味道更辣,更下飯!!

不僅愛吃豬肝的寶島李吃得滿意,連從小就怕豬肝的雯婷都能下肚

再配一碗飯

undefined 

豬肝吃完後,寶島李還會把辣椒跟泡椒都吃完

又再配一碗飯

 

小炒黃牛肉

 

小炒是湖南菜做法,特點就是辣辣辣,而且鑊氣十足,很有海產熱炒店炒出來的氣味!!

黃牛肉比較韌,很有咬勁,但不會咬不動,而且香辣夠味,鑊氣香濃

再配一碗飯

 

春筍悶小肉

  

春筍有點苦,但是因為鹹味較重的關係,把筍子的苦味給壓下去了

肉是豬肉,帶點肥,還有皮,口感很嫩,鹹香夠味

再配一碗飯

別看有春筍,味道特別辣,寶島李曾經被這道菜辣到喉嚨,講不出話來

這時吃一口帶皮的肥肉,用油一潤,馬上就舒服了(因為油會把舌頭食道表面包住,阻斷辣感,你就感覺不到辣了)

 

油渣炒空心菜梗

undefined   

用空心菜梗炒油渣,把一道平常的炒空心菜味道提升了許多

油渣就是炸過的豬肥肉,油炸完後,豬肥肉乾乾酥酥的,還很香,非常下飯

再配一碗飯

 

小炒藕尖

undefined

除了清炒新鮮的脆藕尖,一般的藕尖都是醃漬過的,像是泡椒一樣,帶點鹹酸味

不過有時候藕尖醃得不好,酸味跟鹹味過重,吃起來很令人難受

但是湘與香緣的小炒藕尖做得很棒,藕尖鹹酸味道適中,還帶點溫潤的奶油味,味道甚好

undefined 

吃光後,剩下的辣椒,寶島李又就著白飯,居然把辣椒吃光了

再配一碗飯

 

臘味炒粉

undefined

湖南炒粉很有名,本身並不辣,有著濃濃的臘肉味,米粉很口感Q彈很有咬勁,加上調味鹹而溫潤,非常好吃

如何可以更好吃呢?

undefined

就是加點湖南剁椒!!(看起來有沒有很厲害!!)

undefined

加了豆豉的剁椒,並不特別辣,但是鹹味的豆豉與剁椒鹹辣香合一,真是太好吃了

這就不需要不配飯了,但是如果想吃飯,搭配粉條,還是很搭!!

 

土豆球燒牛腩

undefined

土豆球口感綿軟,像是義大利的馬鈴薯球Gnocchi

馬鈴薯球吃起來軟糯又有彈性,不知是怎麼做到的!!

跟牛腩一起燒,味道並不辣,鹹鹹香香,挺不錯的

不過,並沒有很下飯啦

 

炒粑粑片

undefined

聽湖南同事說這是很湖南特色的一道菜,但是湖南以外很少見,至少寶島李在北京的其他湘菜館都沒見過

而且,好像菜單上也沒有,應該是道湖南人的家鄉隱藏菜單

粑粑片是地瓜粉做的,應該是蒸過後再燒,口感硬中帶嫩,又Q又彈,吃起來很特別,口感難以言傳,如果要說比較接近的,應該像是鹹的粉粿吧

味道鹹香微辣,很下飯,寶島李非常愛這種奇特的口感

湖南同事曾經問寶島李,最喜歡這家什麼菜,其實寶島李愛的很多,但是這道菜卻是少見又有特色,又很好吃的一道

說到這裡,擦擦口水

再配一碗飯

 

冰糖雪梨

undefined

北京的霧霾天,都得喝一碗冰糖雪梨茶,潤潤喉(純心理作用)

 

特色擂茶

  

跟台灣喝到的研磨過的客家擂茶有點像,不過是冰的,稀釋過的飲料版

寶島李是不太愛啦~~~

 

酸蘿蔔老鴨湯

undefined

喝口湯,壓壓味道,再扒一口辣椒,再來一碗白米飯

 

五常大米

undefined

五常大米是黑龍江五常市產的大米

一般都說東北大米是中國最好的大米,然後東北的各個不同地方又推出不同品牌

五常大米應該是這些品牌中的佼佼者之一,市場推廣手段也很積極,寶島李已經在好幾間餐廳看到冠有"五常大米"的米飯了

undefined

湘與香緣的菜都超級下飯,來這裡都會不小心多吃好幾碗飯

不過寶島李的經驗是,這家湘與香緣做剁椒魚頭臭鱖魚等大(貴)菜不太行

但是尋常的家常菜卻是飛花摘葉俱可傷人,好吃得不得了!!如蒜苗臘肉等等,實在是太好吃了

undefined

有一次去吃湘與香緣的時候,剛好接近過年期間,處處都貼滿了應景的"福"字

這時看到滿街的人都在對著福字拍照,這是為什麼呢??這背後其實是中國兩大網路龍頭,騰訊跟阿里巴巴的戰爭!!

一直以來,基於朋友圈的微信,在過年的時候通過朋友之間發紅包拓展使用人群,想要發紅包搶紅包,就必須綁定銀行卡

綁了銀行卡,你就相當於處女開苞,後面就使勁用了~~

這話好粗俗,但是很貼切

本來寶島李是很排斥用這種移動支付的,覺得太不安全了,後來禁不過發紅包搶紅包的社交壓力(你不發不搶紅包,是要當社交邊緣人嗎?),就開通了

開通後的寶島李,果然如那首歌所說:"第一次會痛,第二次會爽,第三次就像那火車過山洞",後來的各種移動支付,那都是很自然的事情

今日的中國,連農村都使用微信支付,就是拜搶紅包需要開通微信支付帳號付錢與領錢之賜

而阿里巴巴則是從支付寶起家,一直都用於買賣交易上,所以每到逢年過節,雖然一樣可以發紅包,但總是給人一種"交易"的感覺,因此一直取代不了騰訊的微信

阿里巴巴一直想搶微信朋友圈的市場,所以為了搶奪社交帶來的市場商機,每年都會趁過年大家要拜年的機會搞活動,與微信一別高下

今年支付寶推出集"福"字活動,只要掃一掃過年期間路邊隨處可見的福字,就能得到一個隨機獲得的XX福

集滿5個特定的XX福,就能參加2億人民幣抽奬,而參加者彼此可以互換XX福,增加彼此得獎機會,而支付寶也因為參加者需要增加好友以互換福字,而拓展了支付寶的社交圈用戶

寶島李在大陸的觀察是,大陸企業現在種種吸引客戶的方式,許多都基於人性互動的基礎,用得巧妙有智慧

undefined

寶島李成長的年代裡,經常看到農委會或什麼公家機關,為了推廣民眾吃米,舉辦了很多推廣吃米的創意比賽,結果弄出來很多詭異的吃法

比如把米打成米漿,然後搭配奇怪的水果,變成健康飲

或是變成米漢堡(米漢堡雖是摩斯漢堡的特色,但是其他漢堡店並沒有跟進,市場反應可能也就比普通再好一點)

或是做餅乾,或是做蛋糕,總之可以把麵粉換成米粉的方式都試過了,然後,大家還是覺得米熱量高,不吃米

不過,要是各位看最愛吃米的鄰國--日本,就知道,賣米最好的辦法不是搞這些有的沒有的創意吃法,而是把配米飯的菜做好!!

饅魚飯牛肉丼、親子丼、勝丼等等,哪個不是配飯吃的??就連吃生魚片的握壽司用的都是米!!

台灣的做法,就宛若支付寶逼你 處女開苞,逼良為娼 綁銀行卡一樣,用點智慧,像日本的做法,大家搶著 開苞 把支付寶綁定銀行卡,哪裡還要逼呢

要是寶島李推廣民眾吃米,才不會辦這種奇怪的吃米創意比賽,寶島李反而會辦一個滷肉飯大賽

絕對比起要推廣吃米,卻弄了一個牛肉麵節要強得多!!

 

愛碗亭的最新文章

 

湘與香緣(王府井銀泰In88店) 

人均: 70 RMB

地址:北京市王府井大街88號王府井銀in88五樓(王府井教堂)

電話:+8610-59785658

營業時間:1030-2300(2130停止點餐)

必殺技:鄉下鮮藠頭炒臘肉土家豬肝小炒黃牛肉炒粑粑片臘味炒粉、小炒藕尖、油渣炒空心菜梗、春筍悶小肉......,不點大菜的話,飛花摘葉俱可傷人


檢視較大的地圖 

文章標籤
創作者介紹

寶島李的愛碗亭

寶島李 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言