有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場,寶島李的愛碗亭FB讚一個!!

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第一次搭高鐵已經是10年前的事情了,後來搭高鐵也都是因為出差

個人出行的時候比較偏好坐國光號,舒服又便宜,這次因為時間趕,選擇了高鐵

算了一下高鐵票,相對台灣的物價,高鐵票還真是貴!!

台北坐到高雄的票價,在大陸都足夠從北京坐高鐵3小時到700公里外的河南鄭州了

相同時間來說,大陸的高鐵大概也只要台灣高鐵的一半價格

總之,台灣高鐵的價格,以台灣物價來說,真的挺貴的!!

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這次去高雄是為了參加同學會,上次辦在台北,這次換到高雄

因為同學身處高雄酒店業,寶島李也關心一下

話說,陸客沒來,把大家都整慘了,少了陸客團客,台灣的旅行團更是氣燄高漲,想當然爾,又是比價,價錢殺得更低

而散客比例一高,營運成本就會上升(比如,團客整團只要CHECK IN一次,散客則是每個人都要CHECK IN一次)

但是或許有人會說,那都是經營不善的人的抱怨,許多企業不都經營得很好嗎?

咳~~經常在報章雜誌上看到很多事業有成的企業,但背後也有不為人知的辛酸啊

即使沒那麼好,也要裝出那麼好,這樣別人就會覺得你實力雄厚,寶島李把這種企業歸類為王品集團

嗯~~大概過完年,高雄的酒店就又要開始拋售了

(寫文章的時候是3月,新聞已經在各種報導高雄酒店冬天,種種轉手的消息)

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高雄的同學會地點選擇了窩 WO HOTEL 的宴江浙海鮮樓

地主偉誠很客氣地讓寶島李來點菜

既然是江浙菜館,那寶島李就挑江浙菜下手,總不會錯吧~~

至少當時是這樣想的啦~~(丞相!起東南風了)

 

肴肉/燻魚

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先來點涼菜,首先肴肉做成了肉凍,肉汁多,但卻少了肉的咬感

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燻魚算是做對了,但是做得並不好

好的燻魚,酥酥脆脆,皮肉酥而仍有肉質的口感,咬下仍有飽滿的醬汁

然而宴的燻魚,炸過卻沒有炸透,肉還是嫩的

醃漬的醬汁也只停留在表面,食之無味,棄之可惜

 

東坡肉

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東坡肉燒得夠軟嫩,但醬汁並未煮透入味,只停留在表面

雖然說,有割包可以夾~~~

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但是東坡肉的醬汁味道不足,與吃不了湯汁的割包搭配,就更顯得悲哀了

這種情況下,配飯可能還不會死得這麼難看

蘇杭餐廳的東坡肉在這方面可說是一絕啊~~

 

蒸臭豆腐

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著名的江浙菜蒸臭豆腐,也在今天做砸了

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一來,臭豆腐並沒有妥善的發酵,豆腐還非常扎實

二來,醬汁並不入味,並且,醬汁味道也不令人滿意

再者,這臭豆腐中的臭味,似乎並不來自發酵的豆腐,更像是來自醬汁!?

慘!!非常慘!!連環車禍等級的慘!!

臭豆腐這方面,得跟上海隆記菜飯好好請教請教

 

醋溜魚片

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"溜"是魯菜作法,江浙菜類似的菜應該是松鼠桂(鱖)魚,不過作工繁複,現在還有做的餐館不多

酸酸甜甜,口感跟味道都還不錯的醋溜魚片,雖不是江浙菜,但還挺好吃的

 

炸圈子

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寶島李一看到炸圈子,馬上就點了!!

自從離開上海,寶島李就很想回味這個炸大腸的濃郁滋味,結果上來的是這個................

這不是台式炸肥腸嘛!!

而且問題是,炸得不酥不脆不軟不爛也不好啊!!

 

炒高麗菜

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嘖嘖~~好甘甜,好好吃

 

麵拖鱈魚

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上海著名的麵拖黃魚,來台灣變成了麵拖鱈魚,寶島李覺得是個不錯的食材替換,畢竟現在黃魚也不好找

鱈魚軟嫩,外層金黃酥脆,但是沒甚麼味道

雖然說沒什麼味道,不過這一點其實還蠻終於原味的,做得挺好!!

寶島李本身就不太愛麵拖黃魚/鱈魚,就是因為吃起來沒甚麼味道!!

李太太:"那你還點!?"

寶島李:"對啊!因為是江浙菜........."

除了蘸椒鹽,上海還會蘸特製的糖醋汁,寶島李覺得蘸糖醋汁更好吃喔

 

上海菜飯

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不得不說,這是一道失敗的菜飯,沒有菜飯的香味!!

但是呢~~~~

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這卻是一道成功的炒飯

撇開菜飯的味道這件事,炒飯本身炒得很好吃,鑊氣十足,若寶島李再來,一定還會再點一次!!

若寶島李會再來的話啦~~

 

醃篤鮮

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今天吃完大概就只有醃篤鮮的味道比較正宗,而且味道比麵拖鱈魚要好得多

 

豆沙鍋餅

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雖說是豆沙鍋餅,但卻吃出一股棗泥味,不知道裡面是不是加了棗泥

不過,無所謂,寶島李從有印象以來,鍋餅吃的主要都是棗泥味的,而作法上,棗泥也會摻入豆沙

所以不知是否因為兩種原料都有,叫豆沙鍋餅卻吃出棗泥味

不過呢~~~

鍋餅把皮煎到脫落是不可以的,有時間再煎一個吧!!

 

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窩 WO HOTEL 宴江浙海鮮樓

人均:250 NTD

地址:高雄市前金區七賢二路394號2樓

訂位電話:+886-7-282-6000

營業時間:1130~1400;1730~2100

網址:http://www.hotelswo.com/restaurant.php

必殺技:醃篤鮮、上海菜飯


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  • 路人呷
  • 難為您又為觀眾朋友做了一次掃雷大隊,個人感覺台北做這江浙菜還是地道一些
  • 嗯嗯,當初上海一带來的人主要也集中台北嘛,高雄的川菜或許會更好

    寶島李 於 2017/04/02 10:20 回覆