寶島李的愛碗亭

第一次搭高鐵已經是１０年前的事情了，後來搭高鐵也都是因為出差

個人出行的時候比較偏好坐國光號，舒服又便宜，這次因為時間趕，選擇了高鐵

算了一下高鐵票，相對台灣的物價，高鐵票還真是貴！！

台北坐到高雄的票價，在大陸都足夠從北京坐高鐵3小時到700公里外的河南鄭州了

相同時間來說，大陸的高鐵大概也只要台灣高鐵的一半價格

總之，台灣高鐵的價格，以台灣物價來說，真的挺貴的！！

這次去高雄是為了參加同學會，上次辦在台北，這次換到高雄

因為同學身處高雄酒店業，寶島李也關心一下

話說，陸客沒來，把大家都整慘了，少了陸客團客，台灣的旅行團更是氣燄高漲，想當然爾，又是比價，價錢殺得更低

而散客比例一高，營運成本就會上升（比如，團客整團只要CHECK IN一次，散客則是每個人都要CHECK IN一次）

但是或許有人會說，那都是經營不善的人的抱怨，許多企業不都經營得很好嗎？

咳～～經常在報章雜誌上看到很多事業有成的企業，但背後也有不為人知的辛酸啊

即使沒那麼好，也要裝出那麼好，這樣別人就會覺得你實力雄厚，寶島李把這種企業歸類為王品集團

嗯～～大概過完年，高雄的酒店就又要開始拋售了

（寫文章的時候是３月，新聞已經在各種報導高雄酒店冬天，種種轉手的消息）

高雄的同學會地點選擇了窩 WO HOTEL 的宴江浙海鮮樓

地主偉誠很客氣地讓寶島李來點菜

既然是江浙菜館，那寶島李就挑江浙菜下手，總不會錯吧～～

至少當時是這樣想的啦～～（丞相！起東南風了）

肴肉／燻魚

先來點涼菜，首先肴肉做成了肉凍，肉汁多，但卻少了肉的咬感

燻魚算是做對了，但是做得並不好

好的燻魚，酥酥脆脆，皮肉酥而仍有肉質的口感，咬下仍有飽滿的醬汁

然而宴的燻魚，炸過卻沒有炸透，肉還是嫩的

醃漬的醬汁也只停留在表面，食之無味，棄之可惜

東坡肉

東坡肉燒得夠軟嫩，但醬汁並未煮透入味，只停留在表面

雖然說，有割包可以夾～～～

但是東坡肉的醬汁味道不足，與吃不了湯汁的割包搭配，就更顯得悲哀了

這種情況下，配飯可能還不會死得這麼難看

蘇杭餐廳的東坡肉在這方面可說是一絕啊～～

蒸臭豆腐

著名的江浙菜蒸臭豆腐，也在今天做砸了

一來，臭豆腐並沒有妥善的發酵，豆腐還非常扎實

二來，醬汁並不入味，並且，醬汁味道也不令人滿意

再者，這臭豆腐中的臭味，似乎並不來自發酵的豆腐，更像是來自醬汁！？

慘！！非常慘！！連環車禍等級的慘！！

臭豆腐這方面，得跟上海隆記菜飯好好請教請教

醋溜魚片

＂溜＂是魯菜作法，江浙菜類似的菜應該是松鼠桂（鱖）魚，不過作工繁複，現在還有做的餐館不多

酸酸甜甜，口感跟味道都還不錯的醋溜魚片，雖不是江浙菜，但還挺好吃的

炸圈子

寶島李一看到炸圈子，馬上就點了！！

自從離開上海，寶島李就很想回味這個炸大腸的濃郁滋味，結果上來的是這個................

這不是台式炸肥腸嘛！！

而且問題是，炸得不酥不脆不軟不爛也不好啊！！

炒高麗菜

嘖嘖~~好甘甜，好好吃

麵拖鱈魚

上海著名的麵拖黃魚，來台灣變成了麵拖鱈魚，寶島李覺得是個不錯的食材替換，畢竟現在黃魚也不好找

鱈魚軟嫩，外層金黃酥脆，但是沒甚麼味道

雖然說沒什麼味道，不過這一點其實還蠻終於原味的，做得挺好！！

寶島李本身就不太愛麵拖黃魚／鱈魚，就是因為吃起來沒甚麼味道！！

李太太：＂那你還點！？＂

寶島李：＂對啊！因為是江浙菜.........＂

除了蘸椒鹽，上海還會蘸特製的糖醋汁，寶島李覺得蘸糖醋汁更好吃喔

上海菜飯

不得不說，這是一道失敗的菜飯，沒有菜飯的香味！！

但是呢～～～～

這卻是一道成功的炒飯

撇開菜飯的味道這件事，炒飯本身炒得很好吃，鑊氣十足，若寶島李再來，一定還會再點一次！！

若寶島李會再來的話啦～～

醃篤鮮

今天吃完大概就只有醃篤鮮的味道比較正宗，而且味道比麵拖鱈魚要好得多

豆沙鍋餅

雖說是豆沙鍋餅，但卻吃出一股棗泥味，不知道裡面是不是加了棗泥

不過，無所謂，寶島李從有印象以來，鍋餅吃的主要都是棗泥味的，而作法上，棗泥也會摻入豆沙

所以不知是否因為兩種原料都有，叫豆沙鍋餅卻吃出棗泥味

不過呢～～～

鍋餅把皮煎到脫落是不可以的，有時間再煎一個吧！！

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窩 WO HOTEL 宴江浙海鮮樓

人均：250 NTD

地址：高雄市前金區七賢二路394號2樓

訂位電話：＋886-7-282-6000

營業時間：1130~1400；1730~2100

網址：http://www.hotelswo.com/restaurant.php

必殺技：醃篤鮮、上海菜飯

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