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過年期間,去高雄參加同學會,因為過年放假的時間太短,要當日來回,所以搭乘高鐵

離開高雄回到台北,一出高鐵站台,就發現本來都會排隊的金子半之助,可能熱潮過了,居然沒什麼人排

寶島李見機不可失,趕緊湊上去,最後終於吃到金子半之助!!

才排了30分鐘左右(斯德哥爾摩症上身)

寶島李在排隊的時候,看到金子半之助立的這張告示牌"禁用外食,嬰兒副食品除外"

"嬰兒副食品除外"居然也要註明!!

台灣的奧客現在已經進化成不標注嬰兒副食品除外就有理由"歡"的地步了嗎??

日本人雖然長壽,但其實也很愛吃油炸物

這個偏好也連帶著影響了日據時代及今日的台灣飲食,台灣料理中的炸物多,其實也是受日本影響

那日本人為什麼愛吃炸物呢??寶島李覺得主要是外國和尚會唸經的關係,下面寶島李就慢慢講

炸,需要大量的油,在提升植物油萃取技術前,油大多還是來自動物脂肪

古代社會生產力不高,大部分時間,一般人肚子都吃不飽了,更別提吃肉

除非是貴族、高官或有錢人,否則你連一點"油水"都沒有

中國一直到宋朝才有穩定普及的植物油(如芝麻油)可以炸,炸油條(油炸檜)據說就是那時候發明的

中國如此,更別提物資匱乏,加上天皇下令禁止吃肉,動物脂肪更缺乏的日本了

P.S.日本的禁肉令由天武天皇所下,農耕期間禁吃牛、馬、猿、犬、雞,一直到1860年代明治維新才解除

P.P.S.為什麼是這五種肉禁吃,據推測可能跟佛經所提到的動物有關

 

金子家家紋

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日本最早的炸物來自中國,大約是平安時代(約中國的唐代),油炸料理跟著唐代的先進文明一起傳入日本

油炸的點心稱為唐果子,油炸的料理叫唐揚げ,這時用的油應該是跟唐代一起進入日本的胡麻所製

不過胡麻油的產量可能很少,油炸食物主要供奉給神明或是皇族享用,是一種高高在上的食物!就跟500元便當一樣!

日本戰國時代(約中國明代),葡萄牙人帶來火槍等各種先進科技,也將油炸食物帶入日本

洋人因為教會齋戒期間不能吃肉(溫血動物),而用油炸蔬菜跟魚吃,這種洋人帶來的油炸吃法,與日本人的"禁肉令"一拍即合

加上,榨油技術進步,油變得普及,於是新鮮時尚的舶來品洋食變身為大家都可以享用的土產天ぷら(天婦羅),而”天婦羅”可能就是齋戒期Tempora拉丁語譯音文字

金子半之助提到店內使用的是有300多年歷史的秘傳醬汁,回推就是起源於這時間的江戶時代

不過寶島李對復原祖傳秘方這件事,一向覺得,好吃還是最重要的

至於是不是300年前那個味道,不重要,這頂多是個茶餘飯後的話題,不用在意到底是不是祖傳秘方

否則~~~

你吃完"查無此人婆婆做的豆腐"後,就會大呼被騙了

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明治維新後,日本大量西化,吸收各種先進的西方思想

只要是外國來的,都是好東西,包括吃肉這件事,也打破千年來的禁肉令,成了"文明開放"

這時各種西方油炸食物又為日本吸收,有了炸豬排、可樂餅等日式洋食

所以,老說吃油炸食品對健康不好也不全對,人家日本不也好愛吃,還吃出最長壽國家

油炸食物端看怎麼吃吧!老吃黑心油,就是拌青菜也活不久吧!

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一進到店裡就是濃濃的胡麻油味道,很香醇,濃厚又討喜,不像一般豬油有種厚重的黏膩感

金子半之助2010年在東京日本橋開設本店後,現在在全世界開花,甚至還開到美國去

在台開店前,北京西單君太百貨本來也傳出要開金子半之助分店的消息

寶島李還在君太百貨的美食街見過金子半之助的招牌,宣告此處要開金子半之助

哪知道,到了開幕前幾周,突然就從金子半之助換成天喜炸蝦飯了!!

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點餐前先不要著急,不要急著"解題",我們要先好好"審題"

首先,金子半之助的菜單上,寫著三種名物--穴子(星鰻)鱚魚(沙鮻)跟舞菇

其次,三種蓋飯搭配三種名物,其他內容都一樣,如大蝦干貝及魷魚海鮮炸、青龍(青椒)、炸半熟玉子、炸海苔片

寶島李跟李太太點了一個江戶前天丼跟上天丼,另外再加點一分炸舞菇

如此一來,金子半之助的三種名物--穴子鱚魚舞菇就都吃得到

寶島李拿到的筷子顏色不一樣

其中一根居然是銀色的

"哎呀~~李公子不得了啊!!你拿的是筷子隊長啊!!"(沈玉琳上身)

 

黑豆茶

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薑汁牛蒡跟醃漬蘿蔔

可以吃到飽的小菜,但是請不要真的吃到飽,這樣會很"漏"

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雖然醃漬蘿蔔可以解膩,但是吃飯的時候一直傳來一股蘿蔔的臭味(不是餿掉,而是蘿蔔的生臭味)

就連很喜歡吃蘿蔔的寶島李,也有點受不了那蘿蔔的臭味

 

江戶前天丼

  

江戶前天丼上來了!!

內容有穴子、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

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穴子軟嫩,穴子上麵的柚子皮很香,咬下一點就著穴子吃,解膩又清爽

 

上天丼

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鱚魚口感很纖細,但論口感,還是穴子要強些

 

舞菇天婦羅

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令人出乎意料的是,加點的炸舞菇,口感非常爽脆,跟過去菇類容易軟爛的口感不同,非常好吃

 

吃飯的步驟

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李太太看到菜單上介紹的金子半之助推薦的吃法,便如法炮製

1.先把炸物放到旁邊

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2.吃到差不多的時候,可以把半熟蛋劃破,再攪拌著吃

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3.加點七味粉

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不過,李太太覺得沒什麼差別耶!!!

李太太正回頭要跟寶島李分享時~~~~

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寶島李已經吃完了!!(李太太你剛剛說什麼??)

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碗看起來很大,但其實很肚子很淺,不過吃飽倒不是問題,分量剛剛好

門簾上跟碗上都印有金子家家紋,注意到這點是因為寶島李最近正在看《真田丸》,劇中豐臣秀吉的家紋也是這種桐紋

不過後來寶島李又查了查資料,秀吉家的桐紋是五七桐紋(上面三束花為5-7-5),而非金子家的五三桐紋(三束花為3-5-3)

本來桐紋是最高等級的徽紋,由天皇所授,使用上有嚴格的規定,秀吉家的五七桐紋便是天皇所授

後來到了德川家康,拒絕接受天皇所授的五七桐紋,使用自家的三葵紋,桐紋才沒那麼講究了

現在桐紋不只國家機關使用,民間也能用,如早安少女組的後藤真希,他們家也用桐紋

一般的說法,五七桐紋是代表國家的公務員或象徵才能用,如總理或護照,民間只能用五三桐紋,如金子半之助

但是寶島李看了一個介紹日本名人家紋的網站所記載,其實一般人用五七桐紋的也很多,如SONY創始人盛田昭夫,知名文學作家芥川龍之介都是

 

麒麟啤酒

 

麒麟啤酒微酸爽口,比起大阪串炸達摩的生啤酒要強太多了

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李媽媽說,去日本吃到金子半之助,覺得驚為天人!!

但是在台北吃的時候,就覺得沒那麼好吃,比起另外一家寶島李很愛去的天麩羅山海,顯得不那麼精緻

寶島李吃到金子半之助時,頓時就明白李媽媽說”炸得沒有山海細緻”的意思

金子半之助炸的炸物,沒有炸物的鮮脆鬆爽,不僅不像炸物專門店炸出來的,更不像名店的產品

但是號稱300年秘傳醬汁果然名不虛傳,拌飯吃很好吃

只是這飯大概煮得不好,全都黏在一起,吃不出越光米的飽滿鮮明與彈性

不過李太太對金子半之助的管理頗為讚賞,店內的管理有日式的嚴謹,一切都落實在表格上

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另外一點就是,服務人員身上綁的圍裙,全都是日式打法,收口收得很完整

而不是一般仿日式的台灣餐廳,隨隨便便打成一個蝴蝶結

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吃完飯,跟修修約了喝咖啡

修修從花蓮回來,帶了一包自己種的海稻米給寶島李

去年花蓮因為接連遇到幾次颱風侵襲,稻米大多沒有結穗,成了空包彈

修修種的米,因為比較晚播種,剛好躲過颱風,成了難得”有結果”的稻米,是有福氣的稻米

放上照片來,希望看到的人也能分享到這份福氣,今年都能”有結果”

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走著走著,居然看到鄧師傅,原來鄧師傅在台北車站也開了新店,真是太棒了

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機不可失,趕緊買一個招牌的滷豬蹄膀回去加菜!!

嘖嘖~~~

其實,用鄧師傅滷蹄膀的醬汁拌飯,絕對不輸人家300年祖傳醬汁啊~~~

 

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金子半之助天丼專門店(微風台北車站店)

人均:400 NTD

地址:台北市中正區北平西路3號2樓(靠近北車南二門)

營業時間:1000~2200

訂位電話:+886-2-2314-0298

網址:http://www.tendon-jp.com.tw/

必殺技:300年祖傳醬汁、炸舞菇


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