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記得很久以前,有一部電影,片名叫做《要蘇俄吃癟 Spies Like Us》

不過寶島李早就不記得電影內容是什麼了,就記得吃鱉了(是癟吧!)

對呀~~今天寶島李就要去吃鱉了

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寶島李來到鼎鼎大名的瀟湘甲魚村,瀟水、湘江都在湖南,一聽瀟湘這個名字就知道是家湘菜館

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瀟湘甲魚村的走道上滿滿都是名人照片,而且不只是一條走道,條條走道都是!!

別看這邊土里土氣的,這都是軍方背景的人來的地方,特別安全,都不會遇到有人膽敢在此鬧事

雖然說是共軍的場子,像是深入虎穴~~

但是寶島李卻有種回到三重的感覺,這邊的人都特別謙卑的說(怕得最高官)

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吃甲魚是件很慎重的事情,連貴州茅台都搬出來了,好像吃完甲魚要幹嘛似的~~~

其實最後我們幾個老爺們兒在劉老師家聊天聊到早上6點,接著去吃黑窯廠糖油餅信嗎??

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過去講究在春秋季節吃甲魚進補,春季牡丹開,稱為牡丹甲魚

端午過後因為水溫變高,甲魚轉瘦,也容易引來蚊蚋叮咬,甚至可能中毒,這時候的甲魚又稱蚊子甲魚,不能吃了

一直到了秋天桂花開,天氣轉涼,才有開始吃甲魚冬令進補,稱之為桂花甲魚

我們來吃甲魚的時候已經是12月了,全身上下包得嚴嚴實實,反正是沒有蚊子了,要開花大概也只剩梅花吧

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小菜真是棒!泡菜鹹鹹甜甜,味道絕佳!

 

臭豆腐

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湖南臭豆腐的醬汁誘人,雖然臭豆腐並沒有像寶島李在長沙吃到的那麼酥脆,但依然令人一塊接一塊

 

菜苔

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老是聽說菜苔,寶島李一直搞不懂是甚麼玩意

後來寶島李看民國大美食家唐魯孫先生的介紹,菜苔應作菜薹,最有名的,應是生長在湖北武昌洪山的紅菜苔

紅菜苔菜莖呈深紫色,鬆脆鮮嫩,經風霜後,入口甘脆,是武漢地區的特產,而且只在洪山這裡長得出這種莖部呈深紫色的菜薹,故洪山菜薹亦稱紅菜苔

清代曾因慈禧太后特別愛吃,而下令移植至北京,最後紅菜苔因水土不服宣告失敗

據當地耆老說,洪山也只有幾畝溼地出產的紅菜苔才是上品,這些地方遠在明代的時候都是重犯的刑場,砍頭後不收屍,直接推進池塘

到了清朝,池塘填為耕地,長出來的紅菜苔特別肥嫩,就連附近的筊白筍也特別甜美

眼前的菜苔雖不是紅菜苔,但口感鬆脆鮮嫩,多汁鮮甜,一樣很好吃

 

剁椒魚頭

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剁椒醬的味道並不吸引人,魚頭做得沒有吉祥鳥好

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麵條口感也一般,實在讓人無法全新全意的往下吃

 

乾鍋黃鱔

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黃鱔醬汁味道香濃,口感彈牙,非常好吃

拿點剛剛剁椒魚頭的麵條站著黃鱔的湯汁吃

哇~~~實在太棒了!!

 

紅燒驢肉

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紅燒鹹香,膠質跟驢肉入口黏牙,超級下飯

 

小炒筍乾

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紅燒豬肝

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鹹辣鹹辣的,帶有豬肝香氣,非常好吃,也非常下飯

 

王八湯(白湯甲魚)

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湯頭極為鮮甜,清淡但是鮮甜,而且很有滋味,非常好喝

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而且隨著熬煮,越喝膠質越有,口感越濃

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不過鱉甲就只是膠質,如果蘸點辣醬會更好吃

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鱉爪的膠質也很豐富,肉質像田雞,整體吃起來口感類似鱷魚,非常好吃!!

 

紅燒王八(紅煨甲魚)

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寶島李最愛的就是這道菜

不只鱉甲比起白湯更有味道,吃起來還讓寶島李想起在南京吃到的紅燒河豚

於是便想起應該叫一碗飯來搭配紅燒汁

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哇!!!超級好吃啊!!

又黏又稠,雖然寶島李在吃紅燒河豚時,一直忘了這樣吃,但是如今一試,這絕對是最佳吃法

後來,寶島李打包紅燒汁回家,足足吃了兩餐,連李太太對鱉有恐懼症的人,都大嘆好棒!

 

烙餅

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餅的口感並不特別,但是蘸上紅燒汁,味道無敵啊!

不只王八好吃,湘菜也特別棒啊

原來吃鱉這麼爽啊~~

美國人對蘇俄真好,還要請蘇俄吃鱉(是癟吧!)

 

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瀟湘甲魚村(靛廠村店

人均: 320 RMB

地址:北京市豐台區靛廠村131號(近水衙溝)

訂位電話:+86-10-88246888

必殺技:紅燒甲魚、白湯甲魚、乾鍋黃鱔、紅燒驢肉、紅燒豬肝、菜苔、小菜


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