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據慶雲樓的介紹,慶雲樓始建於清道光元年(1820年),是北京最早的高級魯菜酒樓

著名的美食家唐魯孫在其著作中,曾多次提及慶雲樓,後來國府南遷,慶雲樓等一批高級飯館便歇業

歇業後,由慶雲樓開枝散葉出去的員工,形成了後來的京城八大樓(8家高級餐廳)

八大樓一般指東興樓、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、安福樓、新豐樓和春華樓(到底哪八家其實挺混亂的)

不過,八大樓各個也都成名甚早,如成立於咸豐3年(1853年)的正陽樓,光緒28年(1902年)的東興樓

所以慶雲樓所謂的”由慶雲樓開枝散葉出去的員工,形成了後來的京城八大樓”的說法,可能也不能全信

但也不排除,”由慶雲樓開枝散葉出去的員工”,加入後來的餐館,湊齊了八大樓這個說法

也有人說,慶雲樓根本不是什麼高級酒樓,他們家有名的是盒子菜裡的滷味

總之,上裡拜吃什麼都記不清楚了,100多年前的事情,那還怎麼說分明呢??

反正,慶雲樓是家百年老店,這是不會錯的

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2001年,王菲的前夫(哪一個?)

............

王菲的前夫,竇唯,把慶雲樓買了下來,開了家越南餐廳,更名為慶雲樓NUAGE,NUAGE即法文"雲"的意思

後來,又找回了老廚子,把當年的魯菜菜單找回來,鑽研古法,讓當年的招牌菜重新上桌,又經營起魯菜館

不過有人說,真正要吃魯菜,還是得去吃真正的魯菜老店豐澤園,而不是迷信這些借屍還魂的八大樓

嗯~~這話也不無道理。就等寶島李發薪水的時候,再一家一家去試試看囉

現在1樓賣的是慶雲樓招牌魯菜,2樓亦兼營新潮的越南菜

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寶島李對這種有故事的餐廳一直很有興趣,於是雖然知道踩雷的機會很高,但還是打算試試

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寶島李跟李太太说去吃百年魯菜老店慶雲樓

李太太没興趣

跟李太太说,這家百年魯菜老店慶雲樓有賣越南菜

李太太還是没興趣

跟李太太说,這家百年魯菜老店慶雲樓的越南菜是哥哥張國榮生前愛去的店!

李太太已经叫到車了(抖腳看手錶,寶島李動作怎麼這麼慢!!)

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據傳,慶雲樓NUAGE是張國榮生前喜歡來的餐廳

據當時曾經服務張國榮的服務生說

張國榮在NUAGE點了香草脆辣魚、鳳梨飯、越南牛肉湯河粉、肉串以及冰薄荷檸檬水

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既然這樣,那寶島李就按照這個"張國榮套餐",也來嚐一遍

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不得不說,現場的氣氛跟環境,頗為"陰柔"

你說是張國榮喜歡的地方,寶島李還真相信

但你要說這是張鈞甯喜歡的地方,那.........怎麼可能~~~(咦)

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話說,點完以後,發現這次點的好像都是挺佔肚子的主食類耶!!

 

蝦醬空心菜

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蝦醬的鹹味跟香味恰到好處!! 好吃!!這個空心菜好吃!!

一入口就讓寶島李原本以為空有名氣的名店,另眼相看!!

 

牛肉湯河粉

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雖然越南河粉很有名,但是據信,越南河粉的歷史並不長,大概100年不到,其起源很有可能是從廣東傳過去的河粉

據說慶雲樓NUAGE的師傅是從西貢請來的正宗越南師傅,不過時隔多年,也不知是否還是當初那位師傅

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湯很鮮美,很好喝,比起北京一些主打越南美食的餐廳,比如巴黎在西貢或是SUSU什麼的要好得多!

河粉也很細緻,吸入口時多用力,感覺就能把河粉給吸斷

但河粉容易斷,並不是因為泡爛而斷,而是因為質地細緻,口感很美妙~~

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越南河粉一般都是用生牛肉,上桌前燙熟

不過這個牛肉,看上去應該是煮熟的,雖然如此,味道仍好,而且口感很Q彈,很好吃

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除了牛肉,還有牛肚

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還有一些肉丁,看來熬湯用了不少材料啊!!難怪湯那麼的甜!!

 

蝦仁菠蘿飯

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平常不太愛吃鳳梨飯,但是據說是張國榮特別愛吃的一道菜(一口氣吃了三顆),所以就點來吃吃

寶島李不愛吃鳳梨飯的原因,連自己也很難說明

回想起來,可能是因為小時候很愛吃,長大以後,反而覺得那是小孩子吃的玩意兒,就不愛了

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但是客觀的說,慶雲樓NUAGE的鳳梨飯不會太甜,也不會太酸,比較像是給成人吃的東西XD

香氣也夠,的確好吃,讓人有欲罷不能的感覺,的確會令人想再點一顆來吃!!難怪張國榮要了三顆!!

(據說除了菠蘿飯,青木瓜沙拉也是張國榮每來必點的一道菜)

 

越南XEO餅

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越南XEO餅是一種越南傳統食物,可以稱為越南煎餅

越南語寫作bánh xèo,Bánh是"餅"xèo則是煎餅時所發出的聲響,發"蕭"的音

別看它黃黃的,其實成分是米糊,再加入薑黃粉,裡面會夾一些豆芽菜、豬肉、蝦、生菜等等

雖然是米餅,但是吃起來卻像麵餅一樣,脆脆的

寶島李吃的時候並沒有留下多大的印象,不過,搭配水蘸汁(甜酸汁),甜甜的,倒也很可口

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雖然味道不一樣,長像也不一樣

但如果你看了越南煎餅的製作方式後~~~

你一定會這樣想..........


你這是蚵仔煎吧!!!

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味道果然很好,李太太吃得非常滿意,難怪張國榮會喜歡!!

李太太還問寶島李,趕快吃查一查有沒有MICHALE JACKSON愛吃的滷煮火燒之類的店

每年到了4月1日的張國榮忌日,就會有一堆粉絲來此用餐,追思張國榮,吃起來有種"音容宛在"的感覺(咦)

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前面說到,二樓是越南菜,一樓賣的則是號稱有兩百年歷史傳承的招牌魯菜

下樓,那就是另一個世界了!!

對~~~

天堂的另一面!!

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因為有慶雲樓NUAGE的經驗,寶島李對慶雲樓的魯菜也比較放心,感覺應該可以嘗試看看

於是後來又跟朋友一起來慶雲樓吃魯菜

誰知......

盤中飧,粒粒皆辛苦啊!!

自己約的砲,含淚也要打完,自己約的飯,難吃也得吃完啊!!!

 

干貝雞蛋

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乍看以為是蛋炒飯,但其實是干貝炒雞蛋

聽上去有意思,實際上有點莫名其妙

雞蛋炒熟後帶點彈性,然而干貝的彈性更強,不知道為何要這麼搭配

說不上好吃,但也不壞,只是以這家店的名氣與價位,實在對不起這種評價呀

 

金沙蝦球

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蝦球外包裹著類似鹹蛋黃,吃起來外脆內彈,鹹蛋黃的風味並不明顯,不過沙沙的口感還挺有趣的

但是火侯有點過,吃起來有點乾了

 

糖醋排骨

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頗為失敗的糖醋排骨,過於濃稠的勾芡,讓人食慾全消

夾起一塊糖醋排骨,下面就像拉起一串鞭炮一樣,拖著長長的,一節一節的芡塊,不只看起來噁心,吃起來也噁心

排骨吃起來也過老,有明顯的纖維感,像是肉乾,但又比肉乾更甚

 

糟溜魚片

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裡面比較好的應該算是糟溜魚片了

酸甜鹹味兼具,鹹味較重,至少比寶島李過去吃過的糟溜魚片都鹹

魚片的口感嫩且彈,不愧是招牌

 

九轉大腸 

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大腸好厚,久嚼不爛,而且大腸的氣味很衝,醬汁也並不能很好的掩蓋

這哪是大腸,明明就是竹輪!!

吃了一個之後,讓人食慾全消!

 

韭菜盒子

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麵皮有點厚,整體潤而不韌,口感不佳

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不過最令寶島李感到不可思議的是

為什麼準備要吃的時候聞到.........狐臭呢??

難道這就是討厭韭菜的人所聞到的臭味嗎!?

 

烤鴨

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皮不酥不脆,不過肥瘦適中,肉的口感頗有彈性,可惜沒啥味道

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雖然沒啥味道是北京的烤鴨們的通病,但是在慶雲樓,這毛病真是出類拔萃,稱得上是烤鴨隊長!!

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烤鴨沒味道,就靠甜麵醬來配,結果甜麵醬更是慘不忍睹

沒甚麼香氣,稍微偏鹹,不是很討人喜歡,尤其醬汁過稀,一沾就滴滴答答,整體水準低於北京的烤鴨的平均

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唯一可取的地方,大概就是麵餅烙得還不錯吧

 

鴨湯

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雖然鴨子很慘,但鴨湯卻意外的好

不像一般的鴨架湯,從大鍋裡撈,幾乎可以跟烤鴨一起上桌

慶雲樓的鴨湯是整隻鴨架下去煮,湯色略帶透明,並不是一般呈白色的鴨湯

味道鮮美,並沒有過多的白胡椒遮掩

最棒的是,整隻鴨架都看得到,還有青菜豆腐,真是誠意十足!!非常實在的鴨湯!!

 

拔絲地瓜

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整體來說,慶雲樓的水準只能說是中下,遠遠對不起這塊招牌,吃起來有種"陰魂不散"的感覺

相較之下,慶雲樓的越菜反而令人滿意

這百年招牌呀~~~

嘖嘖~~

 

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慶雲樓飯莊 & 慶雲樓NUAGE

人均: 130 RMB

地址:北京市什刹海前海東沿22號

電話:+8610-64019581

營業時間: Mon-Thu:1100~2200;Fri-Sun:1100~2300

必殺技:京城中實屬難得的越南菜、張國榮套餐


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  • 訪客
  • 窦仙儿还有这个生意?看来不似传闻中说的混的惨啊
  • 是的,普遍的説法是他跟他妹竇穎開的,也有説王菲有投資。

    寶島李 於 2017/03/31 01:02 回覆