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寶島李的一個朋友在中國經營微信美食公眾號《WISH精品餐廳指南》,做起美食平台的生意

朋友知道寶島李愛吃,便找寶島李做了兩期測評,一期是測烤鴨,另一期測的是涮肉

別以為吃吃喝喝很簡單,一個禮拜內要吃完10家烤鴨店,吃得渾身都是鴨子味,有時一天還要吃4家........

视频 | 我们试吃+偷拍了10家最有名的北京烤鸭店,没想到最好吃的居然是…

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今天的測評對象是位在北京黃金地段,東方廣場的東方君悅酒店內的長安壹號

這家餐廳不少人說好,但是寶島李對他實在沒什麼好感

因為寶島李在這裡吃了幾次,感受一次比一次還差

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寶島李曾經請客戶來這裡吃飯,坦白說,有時候跟人吃飯的時候聊天,難免會走神

但是那天吃長安壹號,難吃到讓寶島李全程全神專注地跟客戶說話~~~

一點都不想碰桌上的飯菜啊!!

唯一可取的地方,應該只有環境吧~~

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即便如此,不少人仍稱長安一號為烤鴨榜上第一名

(怎麼那麼多第一名烤鴨!廣告法還管不管啊!?)

 

果木掛爐烤鴨

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那麼,直接進入正題,我們先說說烤鴨,再來聊別的

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長安一號烤鴨在桌邊片皮,皮看起來厚度不高,很精緻,小小的,很可愛

皮可以說入口即化,含油量高,簡直就是挖到海底油礦

但是因為鴨皮完全沒有咬感,口感很單一,單一到像是在喝油,而不像吃東西

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鴨肉也是奇了怪了,看起來水嫩,但真吃起來,卻發現真的很水,感覺不到油脂

乍入口,還帶點水分,口感還有點粉

嚼了幾下,水分沒了,卻反像海綿一樣搜刮舌頭上的水份,吃起來特別不舒服

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連皮帶肉的部位表現要好得多,皮肉分開的部分,簡直慘不忍睹

寶島李最近看了梁實秋的《饞與罪》,文章中提到過去北平烤鴨並不在大飯店供應,而是在專門燒製烤鴨的烤鴨舖

烤鴨片下後,每一片都有皮有肉,帶上一包打滷回家吃

聽起來,似乎更像現在南京的烤鴨舖子

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長安壹號提供的蘸料有砂糖、甜麵醬跟蒜汁

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前面提到鴨皮很油,鴨皮又沒有任何口感,導致味道單一沒有變化,膩得慌

隨鴨子附上的蘸料又是細白糖,更加重這種錯覺

細白糖因為顆粒小,更容易附著,以至於有大量的白糖沾在皮上

一片鴨皮,就足以讓你甜膩到噁心想吐(我是說真的噁心想嘔)

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甜麵醬說是甜麵醬,但卻特別的鹹

黏稠度適中,可跟烤鴨搭配起來,卻有種同床異夢的感覺

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荷葉餅餅皮一看就厚,包著吃果然感覺粗糙,口感也乾,表現並不好

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全場唯一值得讚賞的,就是桌上不起眼的泡菜

酸辣鹹甜嗆,五味層次豐富

同行的另一位美食評論家彪哥說,這有點像是老北京的芥末墩

嗯~~~是有點那個意思

不過這泡菜比芥末墩要好吃太多啦!!!

 

醬茄子

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寶島李有時候會跟北京老闆ELLEN一起來吃長安壹號

跟ELLEN的觀點相同,長安壹號的菜得慎點,大菜做不好,但是家常小菜還可以,比如這個醬茄子就很不錯

茄子鹹酸鹹酸又點些微甜,熬煮得透爛,軟嫩中帶有個性

而且醬汁風味濃郁,實在是味道難得的涼菜

說到這裡,寶島李又要再次強調,在北京吃茄子,真是不敗的選擇呀

 

宮保雞丁

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宮保雞丁的雞丁很鮮嫩,鹹鹹辣辣,辣味並不重,但是起到提味的效果,風味濃郁,相當好吃

 

紅燒帶魚

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北京的家常菜,但是肉的質感不太像是很新鮮

而且紅燒的醬味並未入味,並不是很優

 

雞蛋炒菜

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雞蛋很清爽,但是整體也沒有什麼滋味

 

乾煸四季豆

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四季豆煸過,但是不入味,水份頗多,口感很厚實,只是吃起來不香

 

炒餅

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炒餅也沒什麼滋味,相較一般餐館做的比較好的炒餅差了許多

不過口感還算嫩彈,整體來看,只能算是中上而已

 

炸醬麵

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味道偏鹹且單一,實在不算好吃,比起劉老師家的炸醬麵,實在是雲泥之別

唯一覺得不錯的地方就是麵條很棒,有彈性又柔嫩

 

麻醬甜餅

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麻醬甜餅味道非常好,很少吃到這麼高水準的麻醬甜餅

餅烙得乾爽,也不油,而麻醬卻能保持著濕潤的口感

做到看不到水份,卻吃得到水嫩的程度,非常棒

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長安壹號的大(貴)菜普遍很難吃,但是來這邊不點大菜,又覺得沒必要來

可是點一份要價70元人民幣的炸醬麵,又覺得蠢得像腦袋給驢踢了般!

所以,這次眾多評測中,寶島李給長安壹號的評價是最差的,而評鑑團給的排名也排在此次評鑑的第三梯隊

寶島李可能有成見,可能有點偏頗,於是結尾套一句同行的彪哥給的評價:

"沒什麼可評論的,退步得厲害"

嗯~~~要加油呦~~~

 

北京烤鴨推薦排名:

第一梯隊:四季民福

第二梯隊:全聚德(和平門店)便宜坊大董

第三梯隊:1949全鴨季鄉味小廚小大董長安壹號

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長安壹號

人均: 400 RMB

地址:北京市東城區東長安街1號北京東方君悅大酒店1樓

電話:+8610-65109024

營業時間: 早餐:0630 - 1000;午餐:1130 - 1430;晚餐:1730 - 2230

網址:https://beijing.grand.hyatt.com/zh-Hans/hotel/dining/MadeinChina.html

必殺技:宮保雞丁麻醬甜餅、泡菜醬茄子


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