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寶島李的關杯杯就是一位滿族人,跟金溥聰都同屬鑲黃旗

李爸爸與關杯杯從當兵相識至今,至少有50年的交情,是看寶島李長大的杯杯

關杯杯家世顯赫,關杯杯的爸爸--關爺爺,就是過去國民大會跟著政府一起到台灣的老國代,然而在這樣環境下長大的關杯杯特別有反抗權威的思想

少年的時候跟當時號稱民主戰艦的朱高正交好,兩人一起衝撞國民大會,對著國民大會喊著老賊下台

而關杯杯的爸爸--關爺爺,關杯杯口中的老賊,當時正在國民大會裡面開會!!

這個~~~~

我是不知道關爺爺怎麼想,但要是換成李爸爸,寶島李是活不到今天的

即便現在年已過古稀,關杯杯仍然站在衝突的第一線

上次國民黨部大樓前痛罵楊偉中,拉拒馬,身影上遍全國新聞台的老黨員,便是亞洲第一戰神--我關杯杯(驕傲)

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李爸爸當兵的時候便跟關杯杯熟識,放假的時候還經常住到關杯杯家,吃關杯杯家的,睡關杯杯家的

據李爸爸說,到了冬天,關杯杯家餐桌上的酸白菜鍋就從來不撤的,只要餓了就往裡面添肉添菜

而到人家家裡作客的李爸爸,跟著一桌東北人吃飯,套近乎地說,自己也是半個東北人,因為~~

”我也不洗澡”

........................

反正我是不敢對東北人這麼說的啦

那一天,劉老師聽聞寶島李生日,約了寶島李去吃獅子林滿族涮肉

涮肉就涮肉,還滿族涮肉,寶島李好奇滿族涮肉跟北京涮肉到底有什麼不一樣?

不知道是不是不能洗澡還是什麼的XD

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獅子林涮肉位在炒豆胡同裡,名稱始於明代,屬昭回坊清代屬鑲黃旗駐地

這一區曾是僧格林沁王府,簡稱僧王府,是清朝名將,為清朝十二位鐵帽子王之一,不過事過境遷,今日的僧王府僅昔日之一隅

而獅子林涮肉是昔日的僧王府的祠堂,就位在今天的僧王府的東側

雖然已不如當年風光,但院落依舊

天氣涼爽的時候還可以在小院中支起桌子,擺上涮鍋,喝點小酒,也是樂事

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蘇州的獅子林是中國四大園林之一

台北西門町也有個獅子林百貨(同行的台灣人Season居然不知道獅子林百貨)

不知道獅子林滿族涮肉是否源自蘇州的獅子林?

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滿族火鍋在滿族人口中原叫”野意火鍋”

據傳女真人,滿族人的前身,在野外打獵時便會拿陶罐用雞湯煮鹿肉、狍子肉吃

後來發展銅鍋炭火,但是食材仍以”山珍野味”為特色,用山中的菌菇吊湯,吃著雁肉、鹿肉、狍子肉、野豬肉等野味

老闆是滿族八旗子弟,而主打的滿族火鍋的用料,則是來自東北的大興安嶺跟內蒙的呼倫貝爾草原

  

獅子林滋補清湯

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據說是用配上黨參、玉竹、天麻、麥冬等十多種中藥材燉制6小時的滋補清湯

不過看起來好像跟一般涮肉店的湯底沒什麼兩樣

獅子林另外還有一種秘制飛龍湯底是這兒的特色湯底

雖然偽滿時期的東北遼寧營口一帶傳說發生過墜龍事件,而且當時盛京時報還有照片並大篇幅報導

但飛龍並不是真的龍,飛龍指的是一種山雞,學名榛雞,因為習性喜歡在樹上活動,所以稱為飛龍,滿人多用其熬湯

有人說,天上龍肉,地下驢肉中的龍肉,指的便是這個飛龍肉

 

蜜汁拍黃瓜

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經典的北方涼菜,沒到大陸前,真不知道黃瓜這麼寶貝

尤其天熱的時候,來一口黃瓜,清涼又解暑

一根黃瓜,抵得上10杯水!!

 

老醋花生米

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花生~~~

喔~~~~

花生~~~

你為什麼這麼好吃呢!!

少數幾樣,寶島李覺得在北京吃得比台灣好的,花生就是其中一樣

碩大飽滿,還有種清香

 

羊肉串/牛板筋

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羊肉串跟牛板筋烤得也很好,而且孜然味恰到好處,並不搶戲

 

鹿肉

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來自大興安嶺的半散養鹿肉切成極薄的大片,切得極薄,透可見光,下鍋涮一下就可入口

先前寶島李只吃過像翠清酒家用鐵鍋煎鹿絞肉的鹿肉生煎蛋,吃起來就像是豬肉,美味,但並不覺得特別

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今天吃的是不加任何調料的鹿肉,味道鮮美,氣息高雅,肉質有彈性,真乃肉中極品

寶島李吃了一口,腦中浮現的盡是

哈利波特》中哈利波特使出了護法咒,招喚出的光芒萬丈的雄鹿

權力的遊戲》第一季中,鐵王座的擁有者,代表當權者拜拉席恩家族的鹿徽

格蘭菲迪威士忌瓶身上那頭凝視遠方的,俊美的,健壯的雄鹿

世間上各種高雅與尊爵,都應賜與牠

如果驢肉堪比龍肉,那鹿肉就是鳳凰肉了

以前不知道鹿肉是這種味道,今天一嘗,才能理解為何古代人對鹿有如此崇高的評價!!

 

狍子肉

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狍子也是一種鹿,是東北常吃的一種肉

狍子生性好奇,據說好奇到什麼程度呢?

好奇到”獵人開了一槍沒打中,狍子還會跑回來看發生什麼事”的程度

東北獵人獵捕狍子時,並不需要追趕,只要守株待兔就可以輕鬆捕捉

因此,狍子在東北人口中便稱為傻狍子,與滾犢子(滾蛋)、扯犢子(瞎扯)、貓驢子(倔)合稱東北四大神獸

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狍子肉特別的有嚼勁,口感脆彈,但是氣味較重

吃起來並不是很理想,今天一嘗,不過如此

 

極品王爺肉

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僧王府另一道招牌是王爺肉,王爺肉其實是羊上腦,也就是羊脖子的肉

之所以叫王爺肉,就是因為此羊上腦肉是僧格林沁王最喜歡的肉

羊上腦肉質細嫩,也是一般涮肉店的上品

北京涮肉名店聚寶源來說,首先賣光的就是這個鮮羊上腦!!

 

精選羊腹肉

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肥瘦相間,口感很嫩

 

黃喉

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這是唯一不屬於羊的部位,是牛的喉管

口感爽脆,咬起來喀吱喀吱的響,非常好吃

 

王府頂級太陽肉

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太陽肉是羊脊椎兩側的肉,切下後會有明顯如日冕的肥肉,故稱太陽肉,口感綿軟

 

金牌手切磨襠肉

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磨襠是羊屁股肉,口感鬆軟,入口細嫩

 

烤燒餅

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燒餅並不是很酥,而是鬆軟的口感,加點肥肉會更好

 

台啤小麥啤酒

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寶島李從台灣帶了好些台灣啤酒回北京,後來驚覺北京也有賣台灣啤酒!!!

不過還好北京能買到的台灣啤酒種類不多,比如這個小麥啤酒就買不到

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小麥啤酒泡沫綿密,風味濃厚,適合單獨飲用,不適合當作佐餐的飲料

劉老師問寶島李:"味道如何?"

寶島李微微一笑,回答:"像拿鐵咖啡"

劉老師不信,接過來喝一口

寶島李問:"味道如何?"

劉老師微微一笑,回答:"像拿鐵咖啡"

但是劉老師很欣賞泡沫這樣綿密的啤酒,直說這是好酒啊!!

 

台啤蜂蜜啤酒

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另一款北京沒看見的台灣啤酒是這蜂蜜啤酒

有著濃郁的蜂蜜香,酸酸甜甜又清爽的味道,非常好喝!!

 

Premium 台灣啤酒/經典台灣啤酒

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結果今天的火鍋聚會,成了台啤品鑑大會

開車不喝酒 喝酒不開車

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40歲的生日應該是寶島李短暫的人生為止,最不順遂的生日

不僅生日在比稿熬夜中度過,連房東也來攪局,房租一口氣提高了20%,寶島李只好另外找房子

於是40歲的生日,寶島李要一邊比稿,還要一邊找房子

此時連手機都以果決的90度角,從唯一沒有保護套的螢幕正面,撞上拉門突出的軌道,螢幕當場碎成一半,離我而去

即將40歲,是如此的不順

但40歲生日的那一天,卻又戲劇般的轉折

比稿結束,說不上順利,但總是了結了一件事

房東大概也發現大概是被房仲耍了,提高20%的房價居然沒人來看房,於是也回頭問寶島李是否續住

而一半螢幕看不到的手機,也因為好友老孟送來的生日禮物而解決

這禮拜以來的低氣壓,在好友們的祝福與簇擁下,如今一掃而空

一直以為孔老夫子說的四十不惑,是說到了這個年紀,世事了然於心,沒什麼好困惑

然而,真的到了40歲,覺得四十不惑是種”我都已經40歲了,做得了什麼,做不了什麼,我自己知道!”的不惑

對照30歲生日的時候,對”三十而立”的恐懼以及一事無成的壓力,四十不惑的生日,感覺起來比較輕鬆,也更坦然

40歲的生日,聽起來好像是個檻,但其實也只是我人生中普通的一天而已

不過在這普通的一天,有許多好友還記得我,送來溫暖的祝福與陪伴,是最開心的事情

謝謝我的家人跟好朋友們,愛你們,啾

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熱騰騰的火鍋,暖呼呼的人情味

今天吃美了,喝美了,我醉了

 

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獅子林滿族涮肉火鍋

人均:160 RMB

地址:北京市東城區南鑼鼓巷炒豆胡同57

電話:+8610-64553601

營業時間:1100-2200

必殺技: 鹿肉、王爺肉、黃喉、精品羊腹肉王府頂級太陽肉


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