寶島李的愛碗亭

寶島李與劉老師跟佳瑩的相遇，真是相愛相殺的一段際遇

經常，寶島李到劉老師跟佳瑩家吃飯

第一次，寶島李還會跟李媽媽請益，拿出壓箱寶，互相比拼

期間經歷比拼，然後臣服，然後又是臣服，最後以寶島李輸得五體投地的結局告終

劇情有點像是西遊記孫猴子一開始大鬧天宮，但是後來被收得服服貼貼的那段故事

雖然有時候會鬧點小脾氣，但總還是會乖乖地去西天取經！！

第一次參加佳瑩家的家宴，已經追溯到2013年

那時候是佳瑩的爸媽來北京看女兒，特地準備了一頓豐盛的東北大餐給佳瑩的朋友們

那一天，佳瑩媽媽準備了東北人最擅長的燉豬肉，居然還有燉鵪鶉蛋喔

寶島李曾說，中國越往北走，越沒什麼好吃的，到了東北，就剩一個燉字

這個觀點，寶島李是不會變的

然而，雖然越北方食材越受限制，烹調方法也越單調

不過，東北人把這個燉字發揮到極致，加上特別擅長烹調豬肉！！

哎呀～～～

東北亂燉，管他燉什麼的，都好吃！！

尤其這塊佳瑩爸爸從東北扛過來的自家黑毛豬肉，簡直是人間極品啊！！

還有這份酸菜白肉燉粉條！！！

再次重申，這塊佳瑩爸爸從東北扛過來的自家黑毛豬肉，簡直是人間極品啊！！

尤其佳瑩爸爸與佳瑩媽媽等東北大廚善用肥肉，讚美肥肉，毫不害怕用肥肉的態度，大勝現在視肥肉如仇讎的李媽媽

吃完這標緻的肥肉，寶島李忍不住打電話回家跟李媽媽說：

”李媽媽！！我們輸了！！”

第二次，佳瑩跟家屬劉老師，邀請寶島李去他們家吃飯

寶島李帶著台灣產59.4度的葛瑪蘭KAVALAN 經典獨奏威士忌原酒當伴手禮

一到佳瑩家，劉老師已經準備了一桌菜！！

對！！都是劉老師煮的！！

客家五花肉

不過，寶島李這次有備而來！！

自從上次被東北黑豬肉敲了一棍，哭哭回家後，得到李媽媽親授錦囊，習得客家椒鹽五花肉！！

這次帶著客家椒鹽五花肉來踢館～～～～

連這次的大主廚劉老師也大為讚賞，盛讚：”出乎意料，沒想到這小小一塊五花肉這麼好吃！！”

本來戰果頗豐，結果沒想到劉老師端出”賽螃蟹”！！！

”賽螃蟹”是一道功夫菜，據說發源於清朝宮廷

相傳慈禧太后有一天突然想吃蟹，但由於宮中沒有螃蟹，為了不慈禧太后殺頭，廚師發明用蛋清與魚肉模擬成蟹肉

這麼說～～～

”賽螃蟹”也算是道宮廷菜啦！！

寶島李喝了一杯台灣產59.4度的葛瑪蘭KAVALAN 經典獨奏威士忌原酒壓壓驚

寶島李又忍不住打電話回家跟李媽媽說：

”李媽媽！！我們又輸了！！”

李媽媽說：”怎麼會輸！！你是不是用我教你的客家椒鹽五花肉時沒蘸醋！！”

寶島李：”李媽媽，不是蘸不蘸醋的問題啦～～～”

”那是什麼問題？”李媽媽問

寶島李：”哪有人在家裡做賽螃蟹的啦！！”

從此以後，寶島李算是被如來佛收拾過的齊天大聖，乖得很！！

第三次，寶島李便很享受去劉老師家上門蹭飯的過程了！！

那天是個大冬天，這種天吃火鍋最合適了！！

劉老師的嬸嬸從內蒙古帶回一塊（好大一塊）羔羊肉

這又香又嫩的羔羊肉火鍋，真是好吃啊！！

寶島李這次帶了一瓶金門當地發放的58度白金龍高梁當伴手禮，現場就喝完了

然而，這一次寶島李就不打電話給李媽媽哭哭說：”李媽媽！！我們又輸了！！”

因為～～～

人家內蒙古的羊肉本來就好吃啊！！更何況是羔羊肉！！有什麼好拼的！！

又一次，劉老師又組局，去他們家吃飯

這次的主角是紐西蘭三寶，Bluff生蠔、Scampi小龍蝦跟Cloudy bay白酒

劉老師是個混血兒（北京混上海XD），在紐西蘭長大，還是位知名攝影師

3月的時候，劉老師想起紐西蘭的美味，便訂了產自紐西蘭的Bluff生蠔、Scampi小龍蝦跟Cloudy bay白酒，找朋友們一起來吃

布拉夫生蠔 Bluff Oyster

布拉夫生蠔（Bluff Oyster）產於紐西蘭最南端福沃Foveaux海峽，是僅有2,500人口的布拉夫港（Bluff）的特產

是世界頂級生蠔品種當中唯一野生生蠔，產季為每年3月至8月，極為稀少，有南太平洋魚子醬之稱

布拉夫生蠔在台灣也買得到，由美福代理

Bluff 生蠔以脆著稱，初入口有股金屬味，後味則是奶油味

最棒的是，帶著濃烈的海水鹹味，與伴隨而來的生蠔的甜味很有節奏的舞出一曲曼妙的華爾茲

這種鹹與甜的反差，讓甜味更明顯！！

紐西蘭小龍蝦英文名字Scampi，中文名字南極深海螯蝦，又稱南極深海小龍蝦

Scampi小龍蝦生長在南極和紐西蘭間的深海海域，捕撈不易，同時因為政府保育，所以每年銷售的Scampi小龍蝦不多

Scampi捕撈到後，在船上就依照個頭大小急凍保鮮，從小到大分為1到4號，價格當然是越大越貴

不過劉老師說，他最愛的大小，卻是3號

吃的時候，雖然可以有各種方式，但最好吃的，還是生吃！！而且不要蘸任何醬料！！

口感比牡丹蝦更彈，但是甜度略低於牡丹蝦，吃起來令人欲罷不能

尤其藍色的Scampi蝦籽，看起來好有食慾

蝦籽的口感，雖不像魚籽一樣會爆開，但鹹味的蝦籽，非常好吃，一咬開更噴發出海洋鮮味

蝦殼很硬，大概就像皮皮蝦，有硬殼，有尖角，很難打開，寶島李必須要用剪刀，李太太卻徒手就能打開

即便如此，寶島李手上還是被刺得都是傷痕

不過劉老師說，他在紐西蘭時，最愛的卻不是解凍後的Scampi，反而是冷凍時的Scampi

寶島李半信半疑的嘗試，立刻愛上Scampi她冰凍後的口感，吃起來居然像軟糖

強烈推薦冷凍的Scampi！！

吃完的Scampi小龍蝦的頭也別丟，熬湯可是一等一的好東西啊！！！

雲霧之灣白蘇維濃白葡萄酒 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

劉老師愛喝酒，每次吃飯必有酒，今天也準備了香檳王跟紐西蘭產Cloudy bay酒莊的白酒

雖然聽說香檳王是日本酒店中，小姐跟酒客追捧的珍品

但是寶島李還真不喜歡這種口感有點重的香檳王

而最讓寶島李驚豔的卻是這Cloudy bay酒莊白酒

口感輕盈，有特殊的香氣，官網說是青檸、葡萄柚的香氣，但是一般台灣人都會說是土芭樂的香氣XD

同樣地～～～

Cloudy Bay Sauvignon Blanc在台灣也有賣呦！！

據說這種酒特別的地方，喝的時候一定要趁新鮮，所以買的時候要挑年份新的

除了紐西蘭三寶外，劉老師還準備了拿手的牛排

話說～～～

寶島李覺得每個留學生煮菜都很有一套耶！！

牛排～～～～

干貝用台灣的豆腐乳加上起士調味，干貝口感較厚實，比台灣的干貝更具口感，但是並沒有日本干貝的脆彈

砂鍋魚肉，奶白色的湯頭，燉得真入味啊！！

香椿蛋，雖然寶島李覺得香椿的味道很臭，但是跟蛋一起煎，再加點蠔油，真是非常搭！！

上海紅燒肉！！

跟滷蛋！！！

秋葵用水煮過後，置於涼水中，口感特別清涼，只要蘸點醬油就非常好吃！！

用秋葵結束一個豐盛的大餐，真是非常棒的結尾！！

忘憂堡 Château Chasse-Spleen

忘憂堡1975年的紅酒，寶島李對紅酒不是很懂，據劉老師說是中級酒莊的酒

寶島李看了1975年的酒都驚了，不過寶島李的文琪姊姊說：”不是每支紅酒都適合放這麼久”

的確，喝的時候，不知道是不是因為醒酒的時間不夠，喝起來的確沒有標籤上的1975來得動人

不過有趣的是，隨著醒酒的時間越來越久，酒的風味也變化萬千

第一杯，顏色混濁，連味道也很混濁，喝起來像是放了很久的果汁

第二杯，顏色變得略微透徹些，喝起來入口爽朗，但是尾勁有著強烈的酒精味

第三杯，顏色又變得略微混濁，味道又再度混濁，又變得厚重，尾勁仍有著較強的酒精味

這一次寶島李就不打電話給李媽媽哭哭說：”李媽媽！！我們又輸了！！”

因為～～～

李媽媽呀～～～

你兒子這次沒帶東西去，白吃人家的，這次我們賺到了呦～～～

喝酒不開車 開車不喝酒 

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劉老師家

人均: 萬事皆可達，唯有情無價

地址：北京市的某個地方

訂位電話：在寶島李的電話簿中

營業時間：對寶島李跟李太太２４小時開放

必殺技：哪有人在家裡做賽螃蟹的啦！！