有一次,王員外跟寶島李推薦一家她特別喜歡的餐廳,叫養心茶樓

聽到這,寶島李情不自禁地向前靠了一步,想仔細聽聽這家王員外不斷推薦的餐廳是怎麼樣的

”不過~~”

”這是一家吃素菜的店”,王員外補充

”開什麼玩笑,只要是好吃的,寶島李都吃啊,哪會在乎是葷還素呢”寶島李這麼說

王員外:”那你倒退嚕是什麼意思??”

嘖嘖~~~你沒聽過口嫌體正直嗎??

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話雖如此,寶島李還是很相信王員外的

雖然有時候王員外推薦的餐廳會掉漆

但是王員外也很有實驗精神的再去同一個地方好幾遍,確認掉漆是因為寶島李”帶賽”

王員外要是說餐廳掉漆是因為”換菜單”、”菜市休息”或是”中午大廚不在”這些理由,寶島李是覺得可笑的

但是要是說到寶島李”帶賽”這件事

好像還真的有那麼點依據

畢竟,寶島李去過的餐廳,似乎倒閉率還挺高的,比如Bellissimo大象圓圓咖啡館albero美麗樹......

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養心茶樓的生意真是好得不得了!!

原本我們是中午來的,還沒訂位,結果被現場的人潮給嚇傻了

硬生生的只能立刻訂晚場的位子

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到了晚上的預定時間,寶島李是第一個到的

此時,寶島李眼前一驚,原本中午座無缺席的餐廳,現在居然空無一人

這反差也太大了!!

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後來仔細一看,養心茶樓的用餐時間分得很清楚,該清場時就清場

李太太盛讚,說這家店的管理非常聰明,留給餐廳充裕的時間準備

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養心茶樓的廚房是開放式的廚房,可以看到現場製作的過程

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不過,製作歸製作,點餐歸點餐

逛了那麼久,直到菜單放到桌上,寶島李才從觀光客變成食客

寶島李才趕緊打電話call out問問王員外,養心茶樓該點些什麼?

王員外說南瓜金絲手捲、天香腐皮卷都是必點

寶島李一聽,果斷的下單了,要不然怎麼吐槽呢?(咦)

 

松子起司鮮蔬卷

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美乃滋醬非常的棒,酸甜有味,基本上蘸任何東西都好好吃

而且美乃滋醬裡有一種好熟悉的味道

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是玉米,有玉米淡淡的甜味,好好吃!

上層有松子,用烙好的薄麵皮包裹著蔬菜,以及酥脆的細絲

咬起來外鬆內酥,口感層次極為豐富

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第一款上來就讓寶島李嚇到了

看起來這麼不起眼的小傢伙,居然有這麼大的威力

尤其這個美乃滋醬,真是絕妙好醬啊!!

 

南瓜金絲手捲

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王員外推薦的南瓜金絲手捲

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一上桌,海苔包著炸得酥鬆的南瓜金絲,看起來好簡單

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但是一咬開,裡面居然有白飯,這真的是手捲啊!!!

而且裡面也如同蘆筍手捲一樣,還有美乃滋醬,有點類似剛剛的松子起司鮮蔬卷的醬,甜美好吃!!

不過這個南瓜金絲手捲吃的時候,掉了好多南瓜金絲

好可惜~~~~

又一令人吃驚的是,一旁的配菜,是一顆顆酸酸甜甜紅紅的東西,有點軟糖的口感

寶島李一行四人,猜來猜去,猜是馬鈴薯,但又沒有馬鈴薯的綿

猜是水果,但是水果口感沒有這麼紮實的

吃起來有梅漬小番茄的味道,但內心無子,這口感與構造絕不是小番茄

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最後我們投降了,在詢問服務生的情形下,居然是李媽媽猜對了

服務生:”這是秘密果!!!”

寶島李:”啥~~”

服務生:”其實就是紅蘿蔔球啦!!!”

用糖醃透的紅蘿蔔球,口感介於紅蘿蔔的脆,與馬鈴薯的綿軟之間,味道酸酸甜甜,既好吃,又令人覺得新奇!!

實在太厲害了!!!

它唯一的問題就是

它只有6顆......吼(地上打滾!!)

 

玉葉吉祥鬆

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看起來很有派頭的玉葉吉祥鬆,跟其他菜相比,其實味道的表現稍嫌弱了些

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過去都用圓形的生菜做蝦鬆/鴿鬆,但是養心茶樓用的是長形的羅曼生菜

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我更喜歡這樣的選材,一手拎起,就可以如同用湯匙一樣入口

而且一口一口,也不用手緊抓生菜怕蝦鬆掉下,還弄得滿手汁水

吃起來方便許多!!!

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味道較清淡,甚至幾乎無味

不過,這不打緊,我有大絕招!!

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玉葉吉祥鬆配上剛剛松子起司鮮蔬卷剩下的美乃滋醬

哇哈哈哈哈哈哈哈哈~~

好好吃啊!!

剛剛掉下來的南瓜金絲,覺得好可惜

但是不用可惜,南瓜金絲還可以放到這個玉葉吉祥鬆上

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然後再配上松子起司鮮蔬卷剩下的美乃滋醬

哇哈哈哈哈哈哈哈哈~~

好好吃啊!!

(看著空空的碟子,有種悵然若失的感覺!)

 

鬆化叉燒酥

叉燒酥的皮稍微有點硬,不夠飄逸

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叉燒餡兒的味道也較為清淡

然而!!!

but!!!

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養心茶樓厲害的地方就在這裡,在尋常習慣的地方,做了小小的創新

他在叉燒裡加了陳皮,多了一絲優雅的橘皮香氣

整個味道都提昇了起來!!!

雖然沒有前面來的精采,但是也很值得稱讚的一道菜!!

 

天香腐皮卷

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所謂的天香腐皮卷,其實是臭豆腐加皮蛋

說好聽,叫天香

難聽點,叫雙臭

這也是應了老話

把事情做絕了,你就牛B了

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聞起來臭,但吃起來卻不臭,連一向排斥臭豆腐的李太太都能接受

腐皮炸得酥脆,但是裡面的臭豆腐與皮蛋卻不致於太乾,還保持著濕潤軟嫩的狀態,非常好吃

這種火候既保留了食材的原味特色,也滿足了口感的變化!!

對比海真臭豆腐,把臭豆腐炒到沒有臭味,變成一塊塊乾巴巴的豆腐乾,這樣的臭豆腐吃起來也就沒什麼意義了!

而又讓寶島李覺得訝異的,是這天香腐皮卷旁附上的一碟特調鹹薑汁

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在天香腐皮卷上淋一點鹹薑汁,除了增添風味外,更能稍微遮掩一般人對臭豆腐的不適感,實在太棒了!!

這還沒完,又再再讓寶島李訝異的,是旁邊的泡菜

雖是台式泡菜,但卻稍有不同!!是什麼呢!?

是鳳梨啊!!

酸酸甜甜的台式泡菜,好好吃啊!!!

一道菜怎麼這麼多變化啊!!!

 

香煎蘿蔔糕

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蘿蔔糕外酥內嫩,尤其蘿蔔糕裡面還非常濕潤,並沒有煎到全乾,李妹妹表示很滿意

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不過寶島李覺得,蘿蔔糕的內部有點太軟太濕,稍微的有點沒個性!!

但還是在好吃的範圍啦~~~

 

蘿蔔絲酥餅

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介紹這道菜的味道前,寶島李要先簡單說兩句~~

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好好吃啊!!!!!!

怎麼這麼好吃!!!!!!

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外表酥脆,但是裡面的蘿蔔絲綿密多汁

而且含在嘴裡,吸滿高湯的蘿蔔絲就慢慢把鮮甜的湯汁釋放出來,滿嘴的甘甜味!!!

讓人忍不住豎起四根大拇指!!

對!!

兩隻手都不足以稱讚她的美,必須連腳都用上!!!

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好好吃啊!!!!!!

怎麼這麼好吃!!!!!!

 

絲瓜百合腸

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絲瓜口感厚實,包在柔嫩的腸粉衣裡,互相支持互相補足

尤其最棒的是腸粉的醬汁,淡淡的鹹甜味,美得就像許瑋甯,再多都覺得美,永遠也不會視覺疲勞

然而美中不足的是,腸粉衣有點太濕、太軟、太爛,有種吃到嘴裡就坍塌的感覺

 

海苔手扎條

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這是一道甜點,最外層是一層花生粉,香得不得了的花生粉!!!

裡面包著海苔,海苔的鹹香味與花生粉的香味,融合為一股迷人的、古典的香氣

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不僅於此,海苔裡面還包著紅豆泥

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紅豆泥甜,然而海苔則鹹鹹甜甜,還有一點海苔的味道,很特別,很好吃,是李媽媽的最愛

然而寶島李覺得,他的海苔中會透出一點苦味,倒是打了一點折扣

不過,寶島李很喜歡這樣的搭配!!

好特別!!!好厲害!!!

 

富貴芝麻球

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這顆芝麻球也好厲害的!!

看似普通的芝麻球,本來請服務生幫忙剪開

但服務生卻說:”這裡面湯湯水水的,沒辦法剪”

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這就引起寶島李的好奇了

一顆芝麻球還有什麼好湯湯水水的!?

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結果寶島李一咬開,人就驚了

這眼也圓了,嘴也張了,腰也直了,手也僵了

不知情的人,還以為是寶島李中風了!!!

寶島李驚的是,這芝麻球的層次好多啊

酥皮底下是軟Q的麻糬,軟Q的麻糬裡面是細滑的紅豆泥,細滑的紅豆泥裡面是濃郁的芝麻糊

然後啊~~~~

這個芝麻糊,好好吃啊!!!

好香好濃的芝麻糊,味道甜美,吃了馬上又豎起四根拇指!!!

 

養潤核桃露

核桃露加了花生,並且還保留些許核桃顆粒,口感濃滑,味道很棒!!

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李妹妹說,每次到香港餐廳,都必點核桃露

當寶島李問,養心茶樓的核桃露如何時

李妹妹笑答,還不錯,但是比香港稍微差一點點啦~~~XD

 

杏仁凍豆腐

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果不其然,一提到杏仁豆腐,李媽媽就會提到小時候我們經常去的欣葉

欣葉的杏仁豆腐果然還是杏仁豆腐之王啊!!

相較欣葉的杏仁豆腐,養心茶樓的杏仁豆腐咬感偏脆,口感較水,並不如欣葉的來得軟Q

但是也相當不錯了,已經斃掉一大堆賣杏仁豆腐的了!!

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養心茶樓讓人驚豔!!

不只是餐點料理的技藝好,餐點設計的巧思也別出心裁

更別說他居然只是一家素菜館!!只用了人家餐廳一半的食材啊!!!

你素菜做得這麼好吃,叫和尚怎麼還俗啊!?

再給你龍蝦鮑魚什麼的,豈不是要逼人去當和尚了!!!

養心茶樓真是近年來所吃的餐廳中,罕見的上品啊!!

除此之外,餐廳還提供3M的牙線棒

當然啦~~~

李媽媽很體貼寶島李最近一直花錢,又補貼了寶島李不少牙線棒!!

 

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養心茶樓

人均:600 NTD 

地址:台北市中山區松江路128號2樓 (捷運松江南京站 8 號出口)

洽詢時間:1000 - 2200(詳細用餐時段,請見官網)

訂位電話:+886-2-25428828

網址http://www.ysvege.com/

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