有一次,王員外跟寶島李推薦一家她特別喜歡的餐廳,叫養心茶樓
聽到這,寶島李情不自禁地向前靠了一步,想仔細聽聽這家王員外不斷推薦的餐廳是怎麼樣的
”不過~~”
”這是一家吃素菜的店”,王員外補充
”開什麼玩笑,只要是好吃的,寶島李都吃啊,哪會在乎是葷還素呢”寶島李這麼說
王員外:”那你倒退嚕是什麼意思??”
嘖嘖~~~你沒聽過口嫌體正直嗎??
話雖如此,寶島李還是很相信王員外的
雖然有時候王員外推薦的餐廳會掉漆
但是王員外也很有實驗精神的再去同一個地方好幾遍,確認掉漆是因為寶島李”帶賽”
王員外要是說餐廳掉漆是因為”換菜單”、”菜市休息”或是”中午大廚不在”這些理由,寶島李是覺得可笑的
但是要是說到寶島李”帶賽”這件事
好像還真的有那麼點依據
畢竟,寶島李去過的餐廳,似乎倒閉率還挺高的,比如Bellissimo、大象圓圓咖啡館、albero美麗樹......
養心茶樓的生意真是好得不得了!!
原本我們是中午來的,還沒訂位,結果被現場的人潮給嚇傻了
硬生生的只能立刻訂晚場的位子
到了晚上的預定時間,寶島李是第一個到的
此時,寶島李眼前一驚,原本中午座無缺席的餐廳,現在居然空無一人
這反差也太大了!!
後來仔細一看,養心茶樓的用餐時間分得很清楚,該清場時就清場
李太太盛讚,說這家店的管理非常聰明,留給餐廳充裕的時間準備
養心茶樓的廚房是開放式的廚房,可以看到現場製作的過程
不過,製作歸製作,點餐歸點餐
逛了那麼久,直到菜單放到桌上,寶島李才從觀光客變成食客
寶島李才趕緊打電話call out問問王員外,養心茶樓該點些什麼?
王員外說南瓜金絲手捲、天香腐皮卷都是必點
寶島李一聽,果斷的下單了,要不然怎麼吐槽呢?(咦)
松子起司鮮蔬卷
美乃滋醬非常的棒,酸甜有味,基本上蘸任何東西都好好吃
而且美乃滋醬裡有一種好熟悉的味道
是玉米,有玉米淡淡的甜味,好好吃!
上層有松子,用烙好的薄麵皮包裹著蔬菜,以及酥脆的細絲
咬起來外鬆內酥,口感層次極為豐富
第一款上來就讓寶島李嚇到了
看起來這麼不起眼的小傢伙,居然有這麼大的威力
尤其這個美乃滋醬,真是絕妙好醬啊!!
南瓜金絲手捲
王員外推薦的南瓜金絲手捲
一上桌,海苔包著炸得酥鬆的南瓜金絲,看起來好簡單
但是一咬開,裡面居然有白飯,這真的是手捲啊!!!
而且裡面也如同蘆筍手捲一樣,還有美乃滋醬,有點類似剛剛的松子起司鮮蔬卷的醬,甜美好吃!!
不過這個南瓜金絲手捲吃的時候,掉了好多南瓜金絲
好可惜~~~~
又一令人吃驚的是,一旁的配菜,是一顆顆酸酸甜甜紅紅的東西,有點軟糖的口感
寶島李一行四人,猜來猜去,猜是馬鈴薯,但又沒有馬鈴薯的綿
猜是水果,但是水果口感沒有這麼紮實的
吃起來有梅漬小番茄的味道,但內心無子,這口感與構造絕不是小番茄
最後我們投降了,在詢問服務生的情形下,居然是李媽媽猜對了
服務生:”這是秘密果!!!”
寶島李:”啥~~”
服務生:”其實就是紅蘿蔔球啦!!!”
用糖醃透的紅蘿蔔球,口感介於紅蘿蔔的脆,與馬鈴薯的綿軟之間,味道酸酸甜甜,既好吃,又令人覺得新奇!!
實在太厲害了!!!
它唯一的問題就是
它只有6顆......吼(地上打滾!!)
玉葉吉祥鬆
看起來很有派頭的玉葉吉祥鬆,跟其他菜相比,其實味道的表現稍嫌弱了些
過去都用圓形的生菜做蝦鬆/鴿鬆,但是養心茶樓用的是長形的羅曼生菜
我更喜歡這樣的選材,一手拎起,就可以如同用湯匙一樣入口
而且一口一口,也不用手緊抓生菜怕蝦鬆掉下,還弄得滿手汁水
吃起來方便許多!!!
味道較清淡,甚至幾乎無味
不過,這不打緊,我有大絕招!!
把玉葉吉祥鬆配上剛剛松子起司鮮蔬卷剩下的美乃滋醬
哇哈哈哈哈哈哈哈哈~~
好好吃啊!!
剛剛掉下來的南瓜金絲,覺得好可惜
但是不用可惜,南瓜金絲還可以放到這個玉葉吉祥鬆上
然後再配上松子起司鮮蔬卷剩下的美乃滋醬
哇哈哈哈哈哈哈哈哈~~
好好吃啊!!
(看著空空的碟子,有種悵然若失的感覺!)
鬆化叉燒酥
叉燒酥的皮稍微有點硬,不夠飄逸
叉燒餡兒的味道也較為清淡
然而!!!
but!!!
養心茶樓厲害的地方就在這裡,在尋常習慣的地方,做了小小的創新
他在叉燒裡加了陳皮,多了一絲優雅的橘皮香氣
整個味道都提昇了起來!!!
雖然沒有前面來的精采,但是也很值得稱讚的一道菜!!
天香腐皮卷
所謂的天香腐皮卷,其實是臭豆腐加皮蛋
說好聽,叫天香
難聽點,叫雙臭
這也是應了老話
把事情做絕了,你就牛B了
聞起來臭,但吃起來卻不臭,連一向排斥臭豆腐的李太太都能接受
腐皮炸得酥脆,但是裡面的臭豆腐與皮蛋卻不致於太乾,還保持著濕潤軟嫩的狀態,非常好吃
這種火候既保留了食材的原味特色,也滿足了口感的變化!!
對比海真臭豆腐,把臭豆腐炒到沒有臭味,變成一塊塊乾巴巴的豆腐乾,這樣的臭豆腐吃起來也就沒什麼意義了!
而又讓寶島李覺得訝異的,是這天香腐皮卷旁附上的一碟特調鹹薑汁
在天香腐皮卷上淋一點鹹薑汁,除了增添風味外,更能稍微遮掩一般人對臭豆腐的不適感,實在太棒了!!
這還沒完,又再再讓寶島李訝異的,是旁邊的泡菜
雖是台式泡菜,但卻稍有不同!!是什麼呢!?
是鳳梨啊!!
酸酸甜甜的台式泡菜,好好吃啊!!!
一道菜怎麼這麼多變化啊!!!
香煎蘿蔔糕
蘿蔔糕外酥內嫩,尤其蘿蔔糕裡面還非常濕潤,並沒有煎到全乾,李妹妹表示很滿意
不過寶島李覺得,蘿蔔糕的內部有點太軟太濕,稍微的有點沒個性!!
但還是在好吃的範圍啦~~~
蘿蔔絲酥餅
介紹這道菜的味道前,寶島李要先簡單說兩句~~
好好吃啊!!!!!!
怎麼這麼好吃!!!!!!
外表酥脆,但是裡面的蘿蔔絲綿密多汁
而且含在嘴裡,吸滿高湯的蘿蔔絲就慢慢把鮮甜的湯汁釋放出來,滿嘴的甘甜味!!!
讓人忍不住豎起四根大拇指!!
對!!
兩隻手都不足以稱讚她的美,必須連腳都用上!!!
好好吃啊!!!!!!
怎麼這麼好吃!!!!!!
絲瓜百合腸
絲瓜口感厚實,包在柔嫩的腸粉衣裡,互相支持互相補足
尤其最棒的是腸粉的醬汁,淡淡的鹹甜味,美得就像許瑋甯,再多都覺得美,永遠也不會視覺疲勞
然而美中不足的是,腸粉衣有點太濕、太軟、太爛,有種吃到嘴裡就坍塌的感覺
海苔手扎條
這是一道甜點,最外層是一層花生粉,香得不得了的花生粉!!!
裡面包著海苔,海苔的鹹香味與花生粉的香味,融合為一股迷人的、古典的香氣
不僅於此,海苔裡面還包著紅豆泥
紅豆泥甜,然而海苔則鹹鹹甜甜,還有一點海苔的味道,很特別,很好吃,是李媽媽的最愛
然而寶島李覺得,他的海苔中會透出一點苦味,倒是打了一點折扣
不過,寶島李很喜歡這樣的搭配!!
好特別!!!好厲害!!!
富貴芝麻球
這顆芝麻球也好厲害的!!
看似普通的芝麻球,本來請服務生幫忙剪開
但服務生卻說:”這裡面湯湯水水的,沒辦法剪”
這就引起寶島李的好奇了
一顆芝麻球還有什麼好湯湯水水的!?
結果寶島李一咬開,人就驚了
這眼也圓了,嘴也張了,腰也直了,手也僵了
不知情的人,還以為是寶島李中風了!!!
寶島李驚的是,這芝麻球的層次好多啊
酥皮底下是軟Q的麻糬,軟Q的麻糬裡面是細滑的紅豆泥,細滑的紅豆泥裡面是濃郁的芝麻糊
然後啊~~~~
這個芝麻糊,好好吃啊!!!
好香好濃的芝麻糊,味道甜美,吃了馬上又豎起四根拇指!!!
養潤核桃露
核桃露加了花生,並且還保留些許核桃顆粒,口感濃滑,味道很棒!!
李妹妹說,每次到香港餐廳,都必點核桃露
當寶島李問,養心茶樓的核桃露如何時
李妹妹笑答,還不錯,但是比香港稍微差一點點啦~~~XD
杏仁凍豆腐
果不其然,一提到杏仁豆腐,李媽媽就會提到小時候我們經常去的欣葉
欣葉的杏仁豆腐果然還是杏仁豆腐之王啊!!
相較欣葉的杏仁豆腐,養心茶樓的杏仁豆腐咬感偏脆,口感較水,並不如欣葉的來得軟Q
但是也相當不錯了,已經斃掉一大堆賣杏仁豆腐的了!!
養心茶樓讓人驚豔!!
不只是餐點料理的技藝好,餐點設計的巧思也別出心裁
更別說他居然只是一家素菜館!!只用了人家餐廳一半的食材啊!!!
你素菜做得這麼好吃,叫和尚怎麼還俗啊!?
再給你龍蝦鮑魚什麼的,豈不是要逼人去當和尚了!!!
養心茶樓真是近年來所吃的餐廳中,罕見的上品啊!!
除此之外,餐廳還提供3M的牙線棒
當然啦~~~
李媽媽很體貼寶島李最近一直花錢,又補貼了寶島李不少牙線棒!!
養心茶樓
人均:600 NTD
地址:台北市中山區松江路128號2樓 (捷運松江南京站 8 號出口)
洽詢時間:1000 - 2200(詳細用餐時段,請見官網)
訂位電話:+886-2-25428828
必殺技:松子起司鮮蔬卷、南瓜金絲手捲、天香腐皮卷、蘿蔔絲酥餅、海苔手扎條、富貴芝麻球、養潤核桃露......飛花折葉具可傷人
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