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離開心事誰人知的Lawry's prime rib 勞瑞斯餐廳

寶島李帶著李媽媽來到Bellavita貴婦百貨的SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍

這算是寶島李第一次,真正的來到貴婦百貨

上次進來只是簡單的買了杯星巴克就走,根本也沒逛

這次是真正的,有目的的來貴婦百貨找餐廳吃東西,而且還有吃到(這是重點)!!

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其實上次寶島李也來過侯布雄,只是當時沒有位子

侯布雄雖然貴,但是仍然不缺客人啊!!

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根據官網所說,Joël Robuchon於1945年4月7日在法國Poitiers出生,15歲入行,31歲就獲得法國優秀工作者獎,不到40歲就成為有史以來,最短時間摘下三星殊榮者,曾獲得Gault Millau指南喻為「世紀名廚」

侯布雄在2003年在巴黎、東京六本木Hills兩地,同步開設兩家「L'ATELIER de Joël Robuchon」(Joël Robuchon工作室)餐廳,由他的弟子擔任行政主廚,隨即於2008年東京米其林摘下二星

2009年侯布雄進軍台灣,在Bellavita開設了「L'ATELIER de Joël Robuchon」餐廳及「Salon de The Joël Robuchon」甜點店,成為台灣首間正式引進的米其林餐廳,也將帶領眾人一同體驗米其林頂級奢華的美食

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不過,其實仔細解讀就知道,這是一家由得過米其林星星的主廚所開的眾多餐廳中的一家分店,但是這家店本身並沒有得到米其林星星

寶島李也吃過不少米其林”星級”餐廳,比如Sens & BundJean Georges

但是,真正收集到的米其林星星,還真的沒有(哭)

本來以為再怎麼樣算,從小吃到大的鼎泰豐總有一顆吧!!

抱歉!!鼎泰豐得到一星的是香港店!!(哭哭)

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米其林名廚神田裕行便曾說米其林三星餐廳不應開分店

米其林名廚神田裕行:3星餐廳不應開分店

因為米其林三星大廚已經是接近神的存在,只有親手服務客戶,才能讓食客得到真正三星的品質

不過~~

因為摘星主廚的名號很好聽,所以很多明明沒得過星星的店,一旦有了摘星主廚,都會打著摘星主廚做招牌,並美其名稱之為米其林星級餐廳

聽起來是不是像想賣到sigle malt whisky的價錢,但卻又想省成本的pure malt whisky

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店內沒有位子,我們來到中庭露台的位子坐

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Bellavita雖然是貴婦百貨,聽起來貴氣,但室內空間的設計,真的頗費心思,令人舒暢

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哇~~刀子上還有Joël Robuchon的名字!!

是訂製版的餐具!!高級!!

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我們既然剛剛已經吃了心事誰人知的Lawry's prime rib 勞瑞斯餐廳

現在當然只吃甜點,這時店家推薦的是紅寶石、千層派跟蒙布朗等三種

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不過最後我們也沒全按照服務生推薦的,中間還參考了colia的侯布雄食記,不過後來也沒照著點(怎麼這麼反骨啊!!)

最終點的是紅寶石、覆盆子千層派、阿爾馬涅克焦糖蛋糕、檸檬塔

 

紅寶石

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紅寶石果凍般的外表,非常吸引人!!

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一刀切開紅寶石外表的覆盆子凍,有果酸味

其下是咖啡慕斯外殼,口感軟滑,漫出咖啡的甜味

巧克力的底,質地爽口,很好吃

中間則有類似布丁的甜味

雖說酸味與甜味互相搭配,但是整體來說還是稍微偏甜,並沒有很協調

 

覆盆子千層派

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服務生特別提醒,千層派最好推倒後再切,這樣比較好切

不過對配備李媽媽40年前出產的恆定陀螺儀

加上李媽媽把寶島李當外科醫生培養

培育出一雙切千層派的好手

一刀就立著的千層派切開,推都不用推

在周圍圍觀的群眾的安可聲中~~~

寶島李又盛情難卻的切了第二刀跟第三刀,成功切成四份!!(承讓承讓)

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不過,千層派要好切,主要還是要派皮鬆脆

像侯布雄的千層派派皮就很鬆脆,一刀直接下去,就能直插到底!!這也挺讓寶島李訝異的!!

立著也能切開,還不影響別人,你這是千層派中的獨立桶床墊吧!!

雖然千層派的派皮非常有水準

然而覆盆子的內餡,就有點不清不楚,吃下去只覺得有股清爽的青草味,其他就沒什麼特別的味道了

 

阿爾馬涅克焦糖蛋糕

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這也是服務生推薦的蛋糕,說有加酒

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阿爾馬涅克焦糖蛋糕的確酒味濃郁

底部的核果是隨意擺放的,並沒有壓實,擺得鬆散

整體味道還挺好吃的

 

檸檬塔

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寶島李最後用檸檬塔結尾

店員介紹檸檬塔是用檸檬原汁做的

寶島李正想這檸檬原汁在哪裡的時候

李太太大喊:流出來了!!流出來了!!”

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原來這檸檬原汁就藏在塔中(甘那被鎖在雷峰塔內的白素貞勒)

檸檬塔的檸檬酸味極酸,但是甜味也極濃!!

這兩者的搭配,狀似突兀,卻意想不到的合拍

彷彿天天吵吵鬧鬧的亂馬與小茜

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吃到這裡,終於覺得,這裡有米其林的水準!!

 

馬鞭草/法式伯爵茶

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馬鞭茶跟伯爵茶都用鑄鐵鍋盛上

乍看還以為上的是紅酒燉牛肉呢!!XD

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兩個鍋(其實是壺),顏色不一樣,寶島李還特別問了服務生,是不是用不同顏色的壺裝不同的茶

服務生不好意思說:”其實沒分,只是顏色褪了”

寶島李:”喔喔~是這樣啊~~”(我這問題問得兩個人都尷尬了)

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嗯~~

茶味好濃郁!!有點難以接受~~

不說是伯爵茶,我還以為是鐵觀音!!

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想起Grace上次說:”台灣甜點就覺得侯布雄的甜點好吃,其他15區什麼的,都不行!”

寶島李當時覺得是該找一天去試試看Joël Salon de The Joël Robuchon

不過今天一試,還不如留個念想就算了

但也不排除侯布雄的甜點退步了,就像15區的甜點退步一樣

前幾天Joël Robuchon還在台北SOGO復興館B2開了全球第2家「LA BOUTIQUE de Joel Robuchon」

嗯~新開的店,應該水準會好點吧!! 

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李妹妹屏氣凝神地切著蛋糕

為什麼屏氣凝神呢??

因為李妹妹怕一開口,那10oz的勞瑞斯牛肋排的味道跑出來被我們聞到呀!!

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寶島李看著李妹妹這麼矜持,看得心理難受,又回想起請客還被人涮,不堪回首的經歷

正當寶島李一陣腦袋暈呼呼,全身輕飄飄(主要是因為錢包空了)的時候

李媽媽從萬能的手提包中拿出一堆東西~~~

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李媽媽安慰寶島李說:

”不要難過,你看,我剛剛從勞瑞斯廁所拿了一些免費的牙線棒跟漱口水,這樣應該可以扣掉60元啦!!補貼一下嘛!!”

李媽媽對我真是棒棒的捏~~~

話說~~~我還真不知道3M有出漱口水耶!!

 

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Salon de The Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍

人均:400 NTD 

地址:台北市信義區松仁路28號5樓

營業時間:1130-1430;1800-2200

訂位電話:+886-2-87292628/87292629

網址http://www.robuchon.com.tw/


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留言列表 (4)

發表留言
  • 大哉問
  • 服務生不好意思的說:"其實沒分,只是你蝦了!"

    星級餐廳用傷成如此的鑄鐵壺待客,令人感覺有失大氣。
    被天真的寶島李一問,
    .....酸啊~~~
  • 我真的是好"蝦"好天真啊~~~(淚奔)

    寶島李 於 2016/05/18 10:11 回覆

  • 真蝦
  • 大氣=大器
    寶島李,你懂的~(勾小指)
  • 你是說30CM的大器嗎??
    XD

    寶島李 於 2016/05/18 10:06 回覆

  • L
  • 驚~你也懂亂馬

  • 呵呵~~
    我還懂無碼呢

    寶島李 於 2016/05/19 10:27 回覆

  • felic
  • 檸檬塔可以講到白素貞
    笑死我了啦
    這就是為什麼我是寶島李的忠實讀者啊

    千層派怎樣都只有三四層 我覺得實在很奇怪
    為何不改名三層派或四層派呢(逃)
  • 其實講到白素貞只是小事,下次我從白素貞講到素還真才叫真功夫XD
    千層派一事我也頗不明白
    後來自從了解萬里長城沒有萬里,萬里只有螃蟹跟亞尼克(咦)
    千層派有沒有千層
    也不是那麼重要了

    寶島李 於 2016/05/25 12:23 回覆