寶島李的愛碗亭

許久沒回台灣，台北新開了許多店

比如馬尾的L'appart 法式閃電泡芙，還有不知道在火什麼的Krispy Kreme甜甜圈店

本來寶島李對新開的店並沒有特別的興趣，不過還好這些店，都在新開幕的微風南京

正好，寶島李想去地下室新開的高雄鄧師傅豬蹄膀，買些過年用的豬蹄膀回家吃

那就去買豬蹄膀，順便吃甜點吧

微風南京是原來的環亞百貨所改建

一直以來，環亞百貨重新裝潢了好多次，但是人氣一直像是被咬了，還沒變身前的walking dead

就是一直”啊～～啊～～～～”，半死不活，可是想拿槍安樂死又覺得不到時候的狀態

不過微風接手後，引進許多知名流行品牌

去了兩次，顧客一直川流不息，看起來，應該也能福地福人居

L'appart 法式閃電泡芙

寶島李本來懷著對馬尾的滿心期待來到L'appart Éclair 法式閃電泡芙

不過當寶島李看到冷櫃中的閃電泡芙的狀態

．．．．．．．

心中馬上警惕了起來

最後決定只挑了一個柚子白巧克力閃電泡芙

L’appart 是法文公寓之意，然而諷刺的是～～～

這是一間沒有座位的公寓

這是一間沒有座位的公寓

這是一間沒有座位的公寓

．．．．．．．．．．．

L'appart 法式閃電泡芙沒有內用座位，只能外帶

寶島李只好找一旁的Krispy Kreme坐下，也順便買了當初風靡FB上的Krispy Kreme的甜甜圈試試

柚子白巧克力閃電泡芙

寶島李打開L'appart外帶的柚子白巧克力閃電泡芙包裝一看～～～

寶島李不爭氣地笑了

柚子糖衣上的棉花糖已經黏在紙袋上了啦XD

一口咬下，上面的柚子糖衣帶著濃郁的柚子果酸味，而泡芙中間的白巧克力則同樣濃郁的卡士達醬口感

酸與略甜的配合，喜愛15區的人應該再熟悉不過，這是馬尾最熟悉的調配方式，有著15區全盛時期的作品風格

但也因為太熟悉，熟悉得就像韋小寶逛窯子一樣

這種東西，馬尾閉著眼睛都能做出來，說不出來有什麼驚喜

加上泡芙可以表現的空間不大，如果跟15區的蛋糕相比，我覺得一個10公分高的蛋糕，能比5公分高的泡芙表現出更多馬尾拿手的味道層次

還好！！判斷正確，這次寶島李只買了一個！！

話說回來，1789的閃電泡芙，真的比它好吃很多！！

過了幾天，寶島李又帶著李太太來

李太太一邊看著L'appart的櫥窗挑選泡芙，一邊抱怨為什麼上次寶島李不外帶幾給回家讓她嚐嚐

寶島李笑而不答，心想，等等你就知道

袋子準備打開，首先遇到的難題是非常難撕的貼紙

寶島李非常不理解，為何要用這麼難撕斷的貼紙，拿來貼食物上的包裝紙

一來既不方便打開，二來也沒有實際用處

做這麼紮實，你是要快遞到地球軌道上嗎！？

話說，一間沒有客席，主力是外帶的甜點店，外帶的包裝還做得這麼不方便

是打算改做立吞閃電泡芙嗎？

然後．．．．．．

果不其然，閃電泡芙又黏在紙袋上了

焦糖海鹽蘋果泡芙

這次點了焦糖海鹽蘋果泡芙，看名字有甜有鹹，感覺應該可以期待

焦糖海鹽蘋果泡芙入口先是海鹽的鹹味，不過鹹味並不強烈，鹹中還帶著甜，很舒服的味道

就在以為這個味道要結束時，酸味突然又跑了出來

鹹味，酸味，甜味一體

令人意外而且驚喜！

好吃！！一洗上次因柚子白巧克力閃電泡芙而留下的不佳印象

更聰明的是，閃電泡芙用糖黏貼在紙座上，所以閃電泡芙完全不會脫離底座晃動

但問題是啊～～～

整個閃電泡芙連同底座都在紙袋中晃動啊！！

L'appart還是改做立吞吧！！

L'appart 法式閃電泡芙

人均：150 NTD

地址：台北市松山區南京東路3段337號1樓

營業時間：1100 - 2200

訂位電話：+886-2-27189228

網址：https://www.facebook.com/Lappart.tw

必殺技：焦糖海鹽蘋果泡芙

莎得徠茲 Châteraisé

莎得徠茲 Châteraisé是來自日本山梨縣的法式甜點店，在日本也是頗具規模的連鎖店

目前在台北也有四、五家分店，不是那種在日本只有一家店，海外到處開的那種

莎得徠茲 Châteraisé對其所使用的素材非常挑剔

其中有一項很自豪的便是牛奶，稱其使用的牛奶，都來自距離蛋糕廠一小時車程的牧場所採的”新鮮牛奶”製作

而且店內的蛋糕都是日本直送

草莓方形蛋糕

乍聽之下，牛奶製品應該很厲害，加上李太太看到奶油＋草莓就受不了

特別指名要一個草莓方形蛋糕，不過．．．．．．

滿心期待下的結果就是失望

但倒也沒有非常失望啦～～

奶油倒不是非常差，但也不是很新鮮很清爽的口感（也可能寶島李吃到的不是當天的奶油蛋糕）

口感有點凝重，大概介於現打的新鮮奶油，跟人工奶油之間

寶島李覺得比較像上海的紅寶石摜奶油，總之就是味道還可以啦，但也不是什麼特別值得吹捧的

若是便宜，還願意吃上幾口，如果自抬身價，那還不如去吃全家蛋糕！！

還好這個蛋糕只賣100元，吃起來倒還不算負擔

但是呢～～

他們的蛋糕部分卻很好吃，有點像長崎蜂蜜蛋糕的口感

我甚至都懷疑，Châteraisé是做卡司蒂拉起家的！！

中間還夾有草莓味的奶油，很好吃！

瑞士卷

因為奶油的不理想，寶島李覺得瑞士卷應該也不優

但其實還不錯耶～～

奶油跟蛋糕（蜂蜜蛋糕的口感）比例很適當，吃起來很舒服適口

而且只要42元！

非常值得買！！

莎得徠茲 Châteraisé

人均：150 NTD

地址：台北市松山區南京東路3段337號1樓

營業時間：1100 - 2200

網址：http://www.chateraise.co.jp/english/01.php

必殺技：瑞士卷、海綿蛋糕類

Krispy Kreme Doughnuts

前陣子炒得非常熱的Krispy Kreme Doughnuts，似乎大家都得去買一盒，寶島李比較落伍，一直到今天才第一次品嚐

由於店內有位子，又有提供飲料，所以我們買了L'appart的閃電泡芙過來，再買上幾款Doughnuts坐著吃

引起寶島李好奇的是，為什麼Krispy Kreme Doughnuts用Doughnuts，而不是Mister Donuts跟Dunkin Donuts的Donuts？

話說19世紀初，甜甜圈的拼法為Doughnut，約當同一時間，美國開始出現比較口語的Donut的拼法

兩者雖然都能用，但是一般普遍使用Doughnut，尤其英國人比美國人更偏好用Doughnut

而Donut的用法開始流行，其實正是因為1950年成立的名店--Dunkin Donuts

自從Dunkin Donuts成立後，同一時間，Donut也廣為使用，不過正式使用上，用的還是Doughnut

如每年六月第一個星期五的世界甜甜圈日，用的也是National Doughnut Day，而不是National Donut Day

PS.世界甜甜圈日是為了紀念第一次世界大戰時，救世軍婦女志願到法國前線，為盟軍提供甜甜圈的義舉

據說每年的世界甜甜圈日都會有免費的甜甜圈可以拿呦

Krispy Kreme的第一家店成立於1937年，至今已經快80年

創辦人羅道夫先生(Vernon Rudolph)從一位紐奧良廚師買了甜甜圈酵母的獨家祕方後，開始了Krispy Kreme的生意

80年後，Krispy Kreme甜甜圈的生意已經遍佈全世界了，而這份配方仍持續使用在現在的甜甜圈上

這讓我想起了莊子的”無用之用”的寓言－－

”春秋戰國時代，有個宋國人，擅長配製防手凍裂的藥，世世代代在河邊洗衣為業，收入僅數金

有人聽說此事，欲用百金買他的配方，宋人得知，很高興的就賣了

客人得到藥方，又拿去賣給正與越國交鋒的吳王

到了冬天，吳越兩國在水上作戰，吳國因為有防手凍裂的藥，因此大敗越國，吳王大喜，封賞客人土地”

原本的獨家秘方，在原來的紐澳良廚師手上，或許沒有多大用處

但是被羅道夫先生買去後，卻變成了銷售全球的大甜甜圈連鎖店

一個人的無用，可能是另一個人的有用啊

（咦！？怎麼講到這了？）

Krispy Kreme的甜甜圈種類繁多，而且顏色鮮豔，特別具有美式甜點的特色

我們買了幾款基本款，原味、紐約起司夾心、香草甜霜、焦糖餅乾試試

原味糖霜甜甜圈

Krispy Kreme最受歡迎的經典滋味！1937年的祖傳配方便是這一款！

李妹妹說Krispy Kreme最好吃的甜甜圈就是原味糖霜甜甜圈

不過寶島李吃完覺得也不過如此

實在不喜歡它過軟，類似土司的口感

香草糖霜蛋糕

香草蛋糕加入酸奶，再裹上糖霜

香草糖霜蛋糕其實跟原味糖霜甜甜圈差不多，但是更為紮實，類似雞蛋糕的口感

比較起來，比原味甜甜圈要來得好

焦糖餅乾甜甜圈

焦糖餅乾甜甜圈覆蓋起司，撒上酥脆餅乾碎片，再淋上焦糖

口感跟焦糖餅乾甜甜圈差不多，都是較為紮實，類似雞蛋糕的口感

甜甜圈上放了餅乾碎片，口感層次變化多，我覺得是這幾個甜甜圈裡面比較好吃的！

紐約起司夾心貝

紐約起司夾心貝除了用起司卡士達醬作夾心，甜甜圈外還要再抹一層卡式達醬，再撒上餅乾碎片

跟香草糖霜蛋糕同樣類似雞蛋糕較紮實的口感，中間夾了起司卡士達醬，味道感覺起來就非常美式

甜起來就像那種一條路走到黑，連個彎都不給彎，路上還沒有休息站的那種甜

吃起來好膩也好累！

寶島李不太明白Krispy Kreme Doughnuts為什麼在台灣會造成大轟動

相較起來，寶島李覺得過去Mister Donuts跟Dunkin Donuts都要比Krispy Kreme Doughnuts來得強得多

不過吃本身就是流行，過去有家餐飲集團深黯此道，觀察餐飲的流行，開展不同業態，且每個業態分店都不多

與過往專注一味，追逐成本規模的經營方式（如麥當勞、吉野家），大不相同，該集團在市場上也取得很好的成績

難不成只要夠流行，口味不重要嗎？

這倒也不是，味道其實也有標準的，只是味覺牽扯的因素過於複雜，實在很難三言兩語說明白

每當有人說到這東西好吃的時候，他可能是因為真的好吃，也可能是因為他想到小時候媽媽的味道

當有人說這東西不好吃的時候，可能因為真的不好吃，也可能因為他感冒，嗅覺喪失，所以嚐到的味道不夠完整

也有可能這種味道跟他曾經經歷過的某種痛苦記憶綑綁在一起，所以他一吃到這味，馬上說難吃

好比前陣子引發論戰的白金藍黑衣服，就是一個很好的例子

視覺上，人的眼睛就是一個受器，在不同燈光環境作用下，顏色在大腦形成的，所以每個人能看到的顏色都不同

更極端的例子就是色盲，眼睛本身就無法接收某些光譜中的某些顏色

所以科學家說，顏色並不真正的存在，就是因為每個人，甚至狗、螳螂蝦所看到的顏色都會不一樣

往往人都說地球是顆美麗的藍色星球，但是或許在某些外星人眼裡，地球可能長得就跟糞金龜推的那顆屎球一樣

回到正題，所以明明是藍黑色的衣服，有的人會看成白金色（而且據說大部分的人都看成白金色）

要不是設計師跳出來說，這件衣服真的是藍黑色，那眼睛正常，看到藍黑色的人，真是跳到黃河都洗不清

聽覺上，一般人可能聽不太出差異的音階，有些號稱擁有絕對音感的演奏家，哪怕錯了半個音，都能知道

所以，味覺上，味道有沒有標準，當然有！！

只是視覺有色票，聽覺有音階，目前的味覺標準，就像岳飛打張飛一樣，現代科技還沒辦法擺在一起比！！

（所以大家還可以容忍我在這邊胡說八道ＸＤ）

Krispy Kreme Doughnuts

人均：100 NTD

地址：台北市松山區南京東路3段337號1樓

營業時間：1100 - 2200

訂位電話：+886-2-27003501

網址：https://www.facebook.com/krispykremetaiwan

必殺技：焦糖餅乾甜甜圈

彼內朵1974烤起司蛋糕

最後，離開微風南京的寶島李跟李太太，買了彼內朵的起司蛋糕回家

李媽媽直接說：”對嘛！！這個蛋糕比早上那些好吃多了！！”

咦！？說好的鄧師傅豬蹄膀呢？？

.............

人家早就賣完了啦！！！

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