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聽劉老師說,北京有個老船艙蒸汽海鮮,食材新鮮,味道好,吃法又特別

寶島李一聽,就樂得不行不行的

趕緊打聽清楚位置,準備去一趟

才發現老船艙就位在市中心的東四大街胡同內!!怎麼這麼nice啊!!IMG_6679.JPG

猛一看,這門看起來好怪

仔細一想,原來是艘船的造型

阿姆溝~~~~

能把這個房子想像成一艘船,這真的需要強大的想像力啊!!!

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外面看雖然有點兩光,但是,屋子裡卻是挺講究的

真的有種置身船艙的錯覺

只是比真的船艙大非常多

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而且乾淨整潔,一掃外觀上的不安感

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裡掐~~~~

老闆還花了很多心思在佈置上喔

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坐定之後,寶島李先去點菜

寶島李一看到一整排的水箱,寶島李就安心了!!

吃海鮮最怕不新鮮,偏偏這又是北京這個內陸城市的死穴

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寶島李在北京這些年,吃海鮮的次數,總共加起來的,應該不超過20次

而且主要集中在近一兩年,都是發現了溫州大排檔以後才有勇氣嘗試

甚至最近去吃了簋街後面,也非常有口碑的威海銀灘小海鮮,別說寶島李了,就連李太太都罵得不行

那像南亞海嘯吞噬一切的紅燒醬味,欲蓋彌彰地掩蓋各種食材不新鮮的事實!!

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加上北京大多用醬燒的方式料理海鮮,有辦法把新鮮海鮮的鮮美表現出來的館子不多

而今天吃的是蒸汽烹煮,最能保留原味,我想不致於糟蹋,應該很值得期待

 

蒸氣鍋

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這是今天的主角--蒸汽鍋

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打開蓋子,是一個蒸盤,蒸盤有許多孔洞

蒸盤架在一個鋼盆上,這個鋼盆也是特製的,有蒸汽通過鋼盆內的蒸汽閥口,不斷的冒出蒸汽加熱

鋼盆裡會先倒入水跟生米,我們點了一個大骨鍋底,在鋼盆中還加入了排骨一起熬煮

蒸盤上的孔洞,是待會用來置放海鮮以及各種食材的架子

蒸的過程中,海鮮及各種蔬菜等食材的湯汁,就會經過孔洞,流到下面的粥裡

這樣一來,不僅可以先吃蒸盤上蒸過的海鮮,最後還可以來上一碗吸收了所有食材精華的粥

聽起來就好誘人!!感覺這最後的粥,應該會是個宇宙無敵的大魔王!!

據說這種吃法在上海也很流行

前陣子回台灣的時候,好像已經有嫁到台灣的上海媳婦把這種複合的吃法帶回台灣,而且又炸又烤的又蒸的,花樣更多!

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火力的大小跟時間的長短,都由這個儀表板控溫

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每桌有一張蒸食物的所需時間建議,不過我們都沒用上,因為一旁的服務生都會過來幫忙操作

不過,建議還是別太仰賴服務生了,自己也要多注意鍋中的食物變化

像我們這次,有些海鮮就過熟了

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桌上還貼心地準備了9種配料讓你搭配海鮮

當然啦~~~

這樣的貼心,也是要收費的

一人份要9RMB

 

香橙蒸蛋

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香橙蒸蛋,說是店裡的招牌!!

 

芝士豆腐

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芝士豆腐也是店裡推薦的名物

香橙蒸蛋跟芝士豆腐兩道菜都挺新鮮的

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趕緊來蒸蒸看!!

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蒸熟後的香橙蒸蛋比蒸之前,稍稍的漲了一些

雖然記得以前在台灣也吃過這樣的料理,味道說實在也並不優

但寶島李還是迫不及待地想嚐嚐看滋味

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酸酸甜甜的蒸蛋

味道很特別,說不上好吃,只是圖個新鮮

但是這讓我想起中國古老的食譜--橙鑲蟹

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蟹鑲橙是始於南宋的江浙名菜,是將蟹肉塞入掏空的橙中,用酒、醋、水蒸熟的料理

雖然當時沒有部落客,也沒有相機

但我想出來應該也就是這個樣子

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蒸過後的芝士豆腐,一口咬下,裡頭是彈軟的芝士

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雖然有三種不同口味,但其實吃起來味道都差不多,都是起士味

只能說特別,但沒有很優!

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基圍蝦

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上來的蝦都是活的,蝦被竹串串過

蝦的步足因為痛苦而不停的划動著,看起來很殘忍

像是酷愛以木樁穿刺人體而聞名的”穿刺公”--弗拉德三世會幹的可怕事

附帶一提,弗拉德三世也就是吸血鬼德古拉伯爵的原型

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不願意他們受苦,那我們就趕緊讓他們擺脫痛苦吧

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蝦肉很鮮嫩,無可挑剔

在吃之前,寶島李把蝦頭剝了,並從蒸盤的孔洞中,將蝦頭丟進粥中

這樣可以讓蝦頭中的蝦膏,都進入正在熬煮的粥中

 

龍蝦

龍蝦也是剛殺的,上桌的時候龍蝦頭上的觸鬚還晃啊晃的亂動

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一旁的Monica表現出很不捨的樣子

不過寶島李覺得,剛剛的蝦子才比較慘吧!!

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龍蝦擺明都已經身首分離,死透透了呀~~

剩下的都是反射動作

古代有些被砍頭的人,也還能行走一段時間,但是並不影響人已經死的事實

據說,還曾經有犯人很有科學精神,想知道被砍頭後,還有沒有知覺

於是跟人約定,被砍頭後,趕緊來取他的頭,若能聽到呼喚聲,便睜眼看著抱著他項上人頭的人,以表示有知覺

結果身首異處後,分家的人頭聽到呼喚聲,果然睜眼看了對方,但隨即又把眼閉上

等到再叫第二聲時,人頭就沒反應了


不過也有特例啦,1945年美國有隻叫麥克的雞被主人砍了頭

這隻沒有頭的”無頭麥克雞”,居然又活了18個月,還能上能下,能吃能叫,一直到後來因為細菌感染才死掉

”無頭麥克雞”還經過猶他大學的檢驗,證實了這不只是鄉野傳說,是貨真價實的無頭雞

而且,沒想到,2013年又出現了一隻活生生的無頭雞!!

...........

話說,從蝦頭聊到砍頭,寶島李也真是能聊啊!!

 

鳥貝

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寶島李見了熟悉,好像是海南吃過的,寶島李非常喜歡的雞腿螺(不是寫錯,雖然是貝,但不知為何當地叫螺?)

找來服務生,一問之下,這鳥貝果然就是雞腿螺!!

 

扇貝

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不囉嗦,通通蒸下去!!!

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扇貝蒸的時間稍久,出鍋的時候有點老了

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鳥貝口感還是又脆又彈!!

但可惜的是,這一鍋蒸得有點久,肉偏老!!

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龍蝦肉老了,未如放到粥裡煮的龍蝦鮮甜細嫩

這一籠出的,真是不理想!!

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打開蒸盤,下方的鋼盆就是長這樣,中間凸起的原蓋,就是出蒸汽的地方

原本放進去煮的生米,已經有點粥模樣了

到目前為止,這鍋粥已經吸收了鳥貝、扇貝、龍蝦肉、基圍蝦的精華

.........

還有香橙蒸蛋跟芝士豆腐

.........

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這時再把龍蝦都放進去熬!!

熬~~~

熬嗚~~~~

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剛剛還替被分屍的龍蝦感到不捨的Monica,一看到龍蝦丟到粥裡,馬上就笑嗨嗨了

 

九肚魚

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店家非常推薦的九肚魚,又說也叫豆腐魚,並說味道極為鮮嫩

寶島李很好奇,這九肚魚到底是什麼魚??還真第一次聽聞!!

寶島李吃的時候,感覺似曾相識,好像是台灣東港的”那個魚”

後來寶島李一查,果然跟那個魚一樣,都是龍頭魚屬的魚

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味道極為細緻,魚刺極細,連骨頭都能吃

非常好吃!!

 

雜糧拼盤

蔬菜拼盤

山藥跟芋頭用蒸的,時間還蒸得不夠久,出鍋時,還帶點脆脆的口感

而南瓜卻已經蒸得綿軟,口感跟味道都好好吃

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玉米則有種日本水果玉米的甜味,也很好吃

 

豬骨海鮮粥(豬骨鍋底)

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令人振奮的時刻就要來了!!!

燈燈燈燈!!!!

哇~~~

紅豔豔的龍蝦在白花花水嫩嫩的粥中浮著,真是美艷啊!!!

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在粥中煮好的龍蝦,被撈了出來~~~(吹口哨)

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嘖嘖~~~

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嘖嘖~~~

嘖嘖~~~

嘖嘖~~~

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哇!!!我要爆了!!!!李太太快來見上帝啊

好粗!!

好粗!!

好好粗啊!!!

但是啊~~~這龍蝦跟最後的粥,還不是一個量級的,差好幾條街啊!!!

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拿這龍蝦比融入所有海鮮精華的粥

簡直是拿吐司比蜜糖吐司

拿白靈比入江紗綾

拿比克比莫三比克(咦?什麼鬼)

總之,不管怎樣比,都不是同一級的啊!!

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用生米煮的粥,還保留了一點米的咬感

米粥吸飽了海鮮的鮮甜,這粥真是甜美到了極致

無敵好吃!!!

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掃光!!!

掃光的同時,頓時覺得一種空虛寂寞冷直上心頭

怎麼辦啊,要是再沒辦法吃到這麼好吃的粥怎麼辦!!

(地上翻滾)

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因為把粥吃光(這是一定會發生的事情,粥實在太好吃了),鋼盆下方的蒸汽口就露出來了

而且這個蒸汽口還是活動的,可以隨著蒸汽大小忽上忽下

好靈巧的設計~~~~

不過,寶島李會搗弄這些東西,其實是因為~~~~

粥沒了!!!!

有種看完一部好電影後,捨不得離場的感覺!!!!

(別吵,我在看工作人員名單呢!!!!)

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照舊,寶島李要問一下領導的意思

李太太表示:”粥是很好吃啦!但是海鮮就留不下什麼印象耶”

”感覺就是來這邊吃一碗用海鮮熬的粥,花這錢還不如去吃華盛豐溫州大排檔!!”

寶島李聽了心頭一震,不禁感嘆道~~~

這麼多生猛海鮮可以熬出一碗厲害的粥

可是,這麼多年的溫順媳婦,最終好像都會熬出一個厲害的婆婆耶!!(李太太目露兇光)

 

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老船艙蒸汽海鮮

人均:170 RMB

地址:北京市東四北大街東四九條100號

訂位電話:+8610-64010089

營業時間:1100~2200

必殺技:生猛海鮮熬成粥


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留言列表 (1)

發表留言
  • 路人
  • 看到這位可憐老兄的境遇就想到您的滴滴打車
    http://mmadcity.pixnet.net/blog/post/445752236-青島龍蝦記
    換成是您能否力挽狂瀾啊~
  • 其實這樣被計程車拉去宰的經驗我也是有的
    不過沒他這麼慘
    最好的解決辦法,還是多長點心,多留意,避免陷到這樣的困境裡
    但要真的遇到這種事情~~~~
    當然是認慫啊!!千萬別跟手上拿菜刀的人吵架呀!!
    (華盛頓的老爸,也不敢跟拿斧頭的華盛頓吵啊XD)

    寶島李 於 2016/03/29 16:30 回覆