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李媽媽突如其來一通電話說:我下禮拜去找你們玩,不過我還沒想好要去北京還上海“

李太太馬上緊張起來,李媽媽要來北京看兒子了,趕緊抹地洗碗搓衣服

這時候寶島李仍然泰然自若、氣定神閒的說:“何事驚慌!李媽媽不會來北京的!!”

”怎麼說??”李太太問

”北京哪有什麼好玩的!要玩也是去上海啊!!寶島李答(搖羽扇)

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果不其然,李媽媽果然選擇了上海(嘖嘖~~又不是第一天當兒子)

不過這次寶島李也很樂意李媽媽來上海

因為這樣,寶島李就可以來這家在上海新開的法國百年名店ANGELINA巴黎茶館了

ANGELINA巴黎茶館創立於1903年,是由一位奧地利糖果商人 Antoine Rumpelmayer 所創

當他自奧地利移居來法國時,他便已經經營數家甜點店,並受到熱烈好評,就連當時的奧地利女王也是她的忠實粉絲

1903年,Antoine Rumpelmayer在巴黎羅浮宮旁的Rivoli里沃利街226號創立這家茶館

並用他的兒媳婦 Angelina Rumpelmayer的名字為之命名

據說老店有一幅大型風景畫作,便是從他的兒媳婦 Angelina房間看出去的景緻

寶島李不知道這位公公跟他這位兒媳婦之間有什麼故事,對她真是疼愛有佳,網上也查不出個所以然

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Angelina茶館在當時是時尚名流聚集交流的文化沙龍

如著名的《追憶逝水年華》的法國大文豪普魯斯特、時尚教主可可香奈兒、永遠的女神奧黛莉赫本都是Angelina茶館的座上賓

根據Angelina茶館的官網所述,可可香奈兒每次來到Angelina茶館,都會挑她固定的位子坐下來!

迄今Rivoli里沃利街226號的Angelina也仍舊是觀光客絡繹不絕造訪的地方

Angelina茶館也在各國廣開分店,在上海連卡佛百貨的這家店便是在中國的第二家店

第一家就在......

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X!!居然在北京西單老佛爺百貨!!那我來上海幹嘛!!

………

不要跟我說話,我想靜靜

李太太:靜靜是誰!?

………

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總之,中國開了三家店,上海就有兩家,新開的第三家店element fresh第一家店所在的上海商城

裝潢金燦燦,而且據說上海商城店仿造巴黎總店,店內也用Angelina房間看出去的景緻作為裝飾

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Angelina在台灣並沒有中文名字,而大陸則稱Angelina愛臻藜.....

不知為什麼,有種“愛丟卡慘死”的感覺

專精法國料理的忠道的巴黎小站(非常推薦各位前去拜訪)Angelina有詳盡的介紹,稱其為Angelina巴黎茶館

寶島李覺得這個名字真是棒透了!!太貼切了!!往下看下去就知道為什麼

忠道的巴黎小站文章中提到Angelina是日本人最愛的三家法國甜點店之一,這應該跟料理東西軍的大力推薦有關

其著名甜點是白朗峰栗子蛋糕與非洲式熱巧克力,同時還提醒他們家的甜點

並說老巴黎人愛吃甜,是因為巴黎人在二戰的時候,對缺鹽缺糖的回憶所致

關於這點,寶島李則有不同的看法

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就像男人有錢就作怪一樣

人類社會只要發達了,口味就會偏好甜

不管是現代發達的城市,如台北,或是曾經發達的城市,如台南,都會偏愛甜味

不像酸味,東西放久點就有

不像辣味,樹叢裡摘點就有

不像苦味,被客人罵罵就有!!

不像鹹味,海水、泥土晒晒就有

不同酸辣苦鹹的取得方便,甜是取捨後的結果,是富裕的象徵(然而,有些缺鹽的地方,喜愛的味道會偏鹹)

古代的甜味來自麥芽糖或蔗糖

中國古代使用麥芽糖的歷史悠久,上推到商朝;後漢書中說到含飴弄孫,其中的“貽”便是麥芽糖

麥芽糖的製作需要先將麥子泡水,泡到發芽,然後打碎與榖物(如糯米)加熱發酵,取其汁,再熬煮成糖

從作法便知道工藝繁複,而且做一碗麥芽糖,可能要用掉兩碗糧食

糖又非必需品,所以如果不是富裕的年代,或富裕的地區,一般人根本吃不起糖

不過,還好中國只要不打仗,豐衣足食不是問題,糖的取得很容易,人人都可以含飴弄孫

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西方的糖可就“誰知盤中飧,粒粒皆辛苦

西方早期基本就沒有糖,甜味主要來自蜂蜜、水果

後來阿拉伯人引進高貴的蔗糖,歐洲人才發現有這種好東西

然而當時的糖非常貴,只有貴族才有辦法享用

英國人喝茶要加糖就在這個階段產生,因為這樣才能區隔那些吃不起糖的窮人

而最誇張的便是英國維多利亞女王,吃糖吃到滿嘴蛀牙,外國使節當時形容女王“一口黑牙

不過當時也不覺得牙齒黑有什麼不對,因為刷牙這個觀念要到18世紀才由法國醫生發明

德皇腓特烈大帝為了推廣有更高營養價值與更高種植效率的馬鈴薯,試了各種方法都沒有辦法讓人民接受這種聖經沒有提及的惡魔食物

直到有天腓特烈大帝想到一個絕妙的方法,就是下令

馬鈴薯是皇家專用的食物

接下來窮人們便開始想辦法去偷、去種、去吃馬鈴薯,因為~~

雖然我不知道馬鈴薯是什麼,但是他是有錢老爺吃的,肯定是好東西!!

這種思維基本上控制了歐洲文明糖的消費

就像四肢不勤導致紅血球缺氧的”藍血“成了貴族的代名詞,黑牙也成了有錢人的象徵

窮人巴不得也把牙齒弄黑,顯示自己有能力吃糖

這跟過去在家裡吊塊豬皮,出門前抹一下嘴,讓人看到嘴上有油光,顯示家裡吃得起葷一樣

打腫臉充胖子,古今中外皆然

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到了17世紀,西方進入大航海時代,到處殖民的英國,在西印度群島種起甘蔗,因為需要大量人力種甘蔗,買賣起黑奴

而英國把便宜的蔗糖進入歐洲後,英國人成了最愛吃糖的人

西班牙文獻記載,招待英國女人最好的方式就是糖,“只要放了糖,她們都愛吃

同時間的法國人也受影響,這時候的法國人也成了只要放了糖,她們都愛吃的民族

一時之間,全歐洲都像第一次吃到糖的小孩,都瘋了!!

這種情形一直到了拿破崙跟英國幹起來,兩國互相封鎖,蔗糖進不來,大家都吃不到糖,又引發了後面的大亂

歐洲大陸改用德國人用甜菜煉的糖,德國人富起來(當然還有別的原因),連續搞了兩次世界大戰

資源緊缺的德國人對食物越發務實,還製造出許多直到現代我們仍使用的人造黃油、人造肉等替代品

英國人後來則因為工業革命,越來越講究效率,改吃速食,對吃也越來越不講究

加上二戰時又被炸得一塌糊塗,住都有問題,還吃呢!?吃也變得越來越隨便,還創造出一大堆罐頭

不過,不同於原產地的中國,英國人喝茶要加糖這個習慣卻改不掉!!

而法國人這個沒趕上工業革命,又在二戰時看到希特勒就直接投降的民族

雖然做了奴才,卻也最大化的保存了城市跟生活習慣的完好,至今對食物仍有著執著的浪漫

所以寶島李反而認為老巴黎人愛吃甜並非源於二戰管制下的回憶,純粹只是17世紀以來法國人假掰的習慣沒改掉而已!

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店員說,店內的甜點都是從法國巴黎空運過來的,保證法蘭西原汁原味喔!!

所以這是法蘭西原味蛋糕

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這也是法蘭西原味蛋糕

(怎麼聽到原味就好害羞)

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不過這些法國空運來的寶貝們,再怎麼快,算上空運、通關的時間,尤其再算上大陸大城市最頭痛的堵車,怎麼快也要兩天吧!

這兩天前的蛋糕

甘會好吃!?

(看蛋糕的顏色,好像已經快變殭屍的感覺了)

 

栗子蒙布朗(白朗峰栗子蛋糕)

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首先上場的甜點是招牌栗子蒙布朗 Mont-Blanc

蒙布朗Mont-Blanc以歐洲最高峰白朗峰為名,是一款非常古老的甜點,最早可追溯到15世紀

不過當時的外型跟風味跟現在都不盡相同,現在廣為人知的蒙布朗的形狀,正是由Angelina發明!!

招牌栗子蒙布朗,上層是原味的栗子泥,裡面包著香草奶油,用蛋白餅襯底

寶島李是最愛栗子的~~

舉凡糖炒栗子、栗子雞、肉粽、佛跳牆等,只要有放栗子的,我都超愛!!可以說無栗子不歡啊!!

在此之前,台北民生圓環附近的瑪麗葉的栗子蒙布朗,細緻又帶有栗子粒質感的栗子泥,讓寶島李印象深刻,

寶島李對這家百年老店的栗子蒙布朗非常期待啊!

結果~~~

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x!這次寶島李就踢到鐵板!

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栗子泥好濃稠,大概就是像中藥熬湯的時候說的,把10碗熬成1碗那種濃

然後最要緊的是,看火的人還睡著了,這一碗又繼續濃縮成半碗!!

濃稠沒關係,重點是味道很死,沒有變化,一片死寂的甜,如同停止跳動的心跳!!

而中間的香草奶油則是繼續的甜,ANGELINA  連稍微加點柑桔的酸,適當的活化味道也不願意!!

繼甜膩濃稠的栗子泥後,接連而來的又是肥甜的奶油,讓我想起了一句名言叫~~

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你怎麼能這樣對我!!

最後的蛋白餅理應很甜,但是經過前兩個甜死人不償命的栗子泥跟香草奶油後,它居然就不甜了

(我的舌頭已經死掉了嗎?)

而且蛋白餅脆脆的,給口感帶了些許變化

吃完這一口,寶島李有種七局上半被接連全壘打,還不斷四壞,然後又野手失誤

一位怎麼都結束不了的投手,已經想在投手丘上結束自己,這時突然天空下起大雨,然後可以下場休息的感覺

唉~吃完,整顆心都累了!!

 

草莓寶貝

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外表看起來華麗,不知道吃起來中用不中用

嗯~~裡面同樣是令人死亡的甜膩,沒有起伏,不過中間夾了一小片酸味的莓果凍調味

讓我又想起了一句名言叫~~

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你以為這樣說,我就會好一點嗎!?

而唯一值得稱讚的紅艷豔華麗麗的外表,也因為運輸的關係~~

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居然破惹!!

唉~~讓我休息一下,我想靜靜

李太太:靜靜到底是誰?

…………

 

巴黎紐約

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在前面大風大浪過後,寶島李一行人終於迎來了期盼以久的春天

略帶酥脆的泡芙,以及調味適中,散發陣陣香氣的山核桃奶油

這是今天吃到最好吃的甜點了!!(寶島李此時跪下親吻土地)

總算對得起78RMB一個的價位了

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你嫌78RMB一個太貴??

你試試看在被不斷被刑求的情況下,給78RMB休息一下值不值!?

嗯!!你懂了!!

 

巧克力閃電泡芙

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閃電泡芙有三款是經典口味,咖啡、栗子與巧克力

巧克力表面是 85% 的黑巧克力,中間則是 64% 的黑巧克力奶油

巧克力的口感濃郁實在,不能說差,但是缺乏變化,就像只會踩油門,不會轉彎,遇到牆就撞上去的肌肉駕駛 

相較之下,1789 café, by cyrille courant的閃電泡芙,既有鹹,又有甜,巧妙的利用結合不同味道的變化,昇華饕客口中的感受,實在比ANGELINA要來得高明許多

 

焦糖閃電泡芙

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焦糖的口感濃郁實在,味道很香

問題同樣在缺乏變化

1789的閃電泡芙真的要好吃許多!!

 

招牌飲品熱巧克力 L’Africain (非洲式熱巧克力)

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L’Africain是由四種非洲可可豆調配而成,這配方有一百多年歷史

這是ANGELINA的另一道招牌!!

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忠道的巴黎小站提到張愛玲曾寫道,這樣的熱巧可力在民國初年也曾風靡大上海

一口熱巧克力,再一口鮮奶油,這滋味甚是時尚!!

好美好美~~~

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今天寶島李也來東施效顰一番

寶島李倒出的熱巧克力留下巧克力色的掛痕,流洩而下的巧克力流動緩慢,一看就知道又是很濃……

喝了一口,寶島李不禁讚嘆這百年配方的熱巧克力~~~

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他娘的!!

這巧克力是加了糖尿病患者的痰嗎!?

怎麼又甜又咬不斷啊!!

 

鮮奶油

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熱巧克力跟鮮奶油可以分開吃,也可以搭配著吃

鮮奶油是無糖的,味道非常新鮮,保證是樓下家樂福剛買回來的鮮奶油罐子裡擠出來的!!

空洞的鮮奶油入口後崩塌,口感有點噁心!!

過於依賴法國廚房的甜點店,連鮮奶油都不會打了!!

 

熱巧克力+鮮奶油

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兩者合起來吃~~~

我錯了!!人是我殺的!!還有什麼要我認的,都一次來吧!!

別再逼我吃這沱痰了!!!(哭~)

 

226可可茶 

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看名字應該是用創始店Rivoli 226號命名的茶,用可可粉、杏仁、花瓣調製

乍廳之下,味道有點匪夷所思

但是喝起來沒那麼可怕啦

而且其實味道很棒,花香味道很濃,喝起來很爽口!!

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另外我們點的蘋果茶也同樣的果香濃郁,也很好喝

後來跟北京的同事聊起來ANGELINA,北京同事馬上拿出一個ANGELINA鐵盒包裝的伯爵茶,說:

“他們家茶好喝,但是其他東西都好可怕!!

寶島李點頭如搗蒜!!

真~

的~

“他們家茶好喝,但是其他東西都好可怕!!

所以我說忠道的巴黎小站稱他”巴黎茶館”,真是翻得太好了!!

(難不成要叫巴黎刑館嗎?白眼!)

P.S.

忠道小站提醒過讀者

” 如果你點了這裡的兩大人氣名點:白朗峰和熱巧克力,那保證你對兩者的印象都打折扣”

寶島李用生命掛保證

這係金A!!!!

 

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ANGELINA 巴黎茶館

人均: 130 RMB

地址:中國上海市盧灣區淮海中路99號大上海時代廣場2樓L204AB(連卡佛內)

訂位電話:+886-21-61731232

營業時間:1000-2200

網址:http://www.angelina-paris.fr/en/

必殺技:他們家茶好喝,但是其他東西都好可怕!!


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留言列表 (6)

發表留言
  • ura
  • 李兄關於投手的比喻實在是讓敝人佩服佩服
  • 然後下場以後,教練說,反正已經爛了,下一局你就繼續投吧(哭)

    寶島李 於 2016/02/16 09:56 回覆

  • Jackie
  • 靜靜到底是誰?
  • 這......
    讓我想想......
    (想想又是誰?)

    寶島李 於 2016/02/16 10:34 回覆

  • molly
  • 那顆蒙布朗基本上應該已經是木乃伊(顏色好像),
    另外巧克力+鮮奶油那口痰看起來很可怕哩~
    好像濃的化不開一樣~
  • 不是好像!!!
    是真的化不開啊!!!

    寶島李 於 2016/02/17 01:27 回覆

  • GlossimarLin
  • 是「快樂大本營」裡的遊戲吧-我想靜靜。
  • 那是什麼東西啦XD

    寶島李 於 2016/02/19 09:56 回覆

  • 訪客
  • 想想是蔡英文養的貓
  • ....................
    我居然不爭氣的笑了

    寶島李 於 2016/02/19 09:56 回覆

  • 楊主安
  • 那鮮奶油是打了多久啊
  • 我猜奶油是用噴的啦
    反而是我這個點菜的人被打比較久

    寶島李 於 2016/02/24 10:33 回覆