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回到台北的寶島李,跟大陸大廚團們吃離台前的最後一餐

因為他們吃過了金蓬萊,也吃過了雞家庄,本來想推薦他們去醉紅樓天然台

但是大廚們就是對台菜情有獨鍾,於是寶島李帶他們去磚窯

這家充滿台式懷舊風情的餐廳

 

白斬雞

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大廚們對台灣的白斬雞推崇備至,甚至劉老師的爸爸--魯菜大廚,特別愛吃白斬雞,每轉到面前就嗑掉一塊

後來才知道,其實這位大廚,是最討厭吃雞肉的,但是覺得台灣的白斬雞真是好吃,才如此情不自禁!!

後來寶島李跟李媽媽聊起這件事,李媽媽才說:”對啊!台灣的雞肉就很好吃,上海那什麼振鼎雞根本就不怎樣!”

!!!!

李媽媽!!我記得妳上次不是說振鼎雞挺好的嘛!!!

李太太拍拍寶島李的肩膀說:”女人的世界,你不懂”

 

客家小炒

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現在的客家小炒都做得細緻水嫩,但是少了些嚼感與回味

這一點挺難拿捏的,如果真做不到平衡

我到寧願吃的是現在比較細緻的版本

過去的古早味實在難以下嚥啊

 

菜脯蛋

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蛋的口感有點濕,不過這不是甚麼大問題啦

畢竟是配飯的,如果是配粥的,我就偏好更乾的版本

蘿蔔乾的鹹香也很明顯,好吃

而大廚團則表示

台灣的菜脯蛋不管是哪個版本,都好喜歡!!

 

白菜滷

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白菜滷是大廚團特別愛的一道菜

直說"這道菜有咱們東北味啊!!"

的確,白菜滷燉透了的滋味,還挺像東北燉菜的

 

蔭豉鮮蚵

下飯的蔭豉蚵仔,也是大廚團爭相詢問的對象

 

薑絲大腸

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這道客家薑絲大腸則是大廚團們從來沒吃過的東西

詢問度超高!!!

 

紅糟中卷

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上次寶島李就好喜歡的紅糟中卷,這次當然不可錯過

只不過,當大廚團問到中卷跟小卷差在哪裡?軟絲跟透抽怎麼分?

還有花枝、烏賊、魷魚、鎖管又是什麼?

寶島李也只能癱手,這件事情連霍金都不知道!!

 

破布子蒸鱸魚

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本以為大廚團沒吃過破布子,沒想到他們都異口同聲的說:”吃過啦~~”

前幾天剛到台灣的時候,就按著寶島李給的餐廳,把台菜去吃了個遍

連”雞佛”都吃了!!!

 

鳳梨苦瓜雞湯

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鳳梨苦瓜雞湯應該是大陸比較少見的台菜

台灣朋友Ren還在北京時,曾經從台灣扛了一罐蔭鳳梨回北京,做這道鳳梨苦瓜雞湯給大陸同事吃

結果落得一句:”這不是台灣菜!這不是台灣菜”的下場(就差在地上打滾了)

呵呵~~誰叫你找不識貨的人去喝呢~~~

不過話說回來,北京的同事似乎比較不喜歡喝有中藥的湯,曾經帶他們去龍涎居吃雞湯

幾乎只要是有中藥的湯,都喝了一口就停下了

 

豬油拌飯

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這道豬油拌飯又勾起了大廚團的回憶

尤其是大廚團裡的爸爸媽媽們特別激動,紛紛表示

”就是這個味道!!”

”當年當知青的時候,就愛吃這個豬油拌飯”

”那時候有豬油拌飯吃,就是難得的美味了”

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沒想到,一頓台菜宴,可以吃出這麼多東北回憶啊!

看著眾位大廚吃得心滿意足,寶島李也好開心,歡迎眾位大廚再來台灣玩

不過寶島李也跟眾位大廚預告

這次來台灣把台菜吃了,下次帶你們去踢館,見識一下什麼是好吃的烤鴨哈~XD

 

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磚窯古早味懷舊餐廳(南港店)

人均:500 NTD

地址:台北市南港區松河街318號(成美橋下,靠近河堤)

訂位電話:+886-2-2788-9040

營業時間:1100-1400;1700-2100

網址:http://www.brick-kiln.com.tw/

必殺技:紅糟透抽、沙拉竹筍、豬油拌飯、懷舊的台灣風情


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