就在詢問老同事們要去哪邊聚餐吃飯的時候

現任OL的前日本留學生Emma,告訴寶島李

有家日本很有名的彌生軒來台灣新開了店,可以去試試

不過寶島李看彌生軒是間定食店,不太適合聊天

所以就沒打算放到聚餐地點清單内,而是立刻穿鞋出門,搭上捷運,上門試試看

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YAYOI是日本定食餐廳,據彌生軒的網站所載,125年以前,東京・茅場町開了一家西洋料理店-彌生軒

日本是個很厲害的民族,從唐朝開始,就一直把外國的東西變成自己的,既有能力傳承,又有能力改良,而且還一點違和感都沒有

比如漢堡、牛排,這些本來都是西方來的、用刀叉的洋玩意兒

日本就是有辦法把漢堡變成漢堡排定食,把牛排變成鐵板燒,通通改成用筷子捏,配白飯的吃食

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原本以為日本連鎖定食店是那種門口放一台販賣機,然後投幣買票,後廚就開始準備定食的連鎖店

本來還很興奮(因為用販賣機嗎?)

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結果居然是用平板電腦點餐

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用平板電腦點餐是我最恨的點餐方式

不知道為什麼,但是我認為這是最沒有感情的點餐方式,就跟用”威德in 果凍”解決午餐一樣

雖然同樣都是點餐,但是翻紙質的餐單,感覺就像是面對一件很值得期待,即將發生的約會

但是劃平板電腦,感覺就很疏離,就像即使裡面有恐龍,也跑不出來,事不關己

我還寧願面對販賣機,至少很直接

嗯~~

大概我老了吧

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中午時間,客人超多的!!

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定食的盛盤很漂亮,頗有日本華麗的風格

而這個定食呢,彌生軒的網站也寫到

”日本人的主食以現煮的飯為主、味噌湯、然後主菜和副菜等提供一整套營養均衡的『定食』”

其實就是把各種魚、肉、菜等料理分裝成小碟,然後放上一碗飯,一人一份

不過”一人一份”這可不是近代西風東漸才有的,其實自古以來,中國人吃飯就是一人一份的

各位可以看近來比較考究的電視、電影作品,比如鴻門宴、楚漢相爭等

漢朝時期,吃飯都還是一人一份的,旁邊有人幫忙上菜,就像中國版唐頓莊園

大概要到了宋代,合食制才變成了主流

不過為什麼合食制成為主流?這就是個謎了

有的說是因為高腳桌椅的出現,分食制的話,餐桌放不下

有的說是因為經歷戰亂的關係,人手短缺,分食制不方便(有點像唐頓莊園經歷一戰時,人手短少)

有的說是因為受到胡人圍坐吃全牲(比如烤全羊)的習慣影響

總之~~

可能性很多,但是讓人信服的不多

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可以確定的是,過去古人吃的就是定食

只是當時他們沒有Pad可以點餐 

 

南蠻雞定食

日本指的南蠻是東南亞、印度一帶,因為葡萄牙人、西班牙人從東南亞而來

加上同為中華文化圈向來對洋人的輕蔑,故歐洲自此而來的新鮮事物,都稱為南蠻,如南蠻人、南蠻胴等

這樣的稱呼,一直延續到近代,也用於稱呼有歐洲風味的東西

而南蠻雞卻不是當時引進的雞或吃法,卻是源自昭和三四十年代的宮崎縣的餐廳

雖然寶島李現在點的南蠻雞搭配的是塔塔醬(而且印象中的南蠻雞都是搭配塔塔醬)

但是宮崎縣號稱南蠻雞的元祖店們(一說直ちゃん,一說是おぐら),卻分為用塔塔醬跟不用塔塔醬的南蠻雞!

哎呀~~~

既然這樣,你們幹嘛都叫南蠻雞呢?

南蠻雞的外衣炸得酥鬆

而寬大的麵衣與醬汁的浸泡,原本硬挺的炸麵衣,頓時像是被風擺動的和服,形成了鬆軟的錯覺

跟一般酸酸甜甜的塔塔醬不太一樣,彌生軒的塔塔醬味道厚重

除了有酸味外,鹹味特別明顯

沾醬與不沾醬都各有絕妙風味,都很好吃,味道好極了!!

而生菜搭配的沙拉醬則有點像和風胡麻醬,味道濃郁,也偏鹹,但也很好吃,自己單獨就能成一道菜

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米飯據說是吃到飽的

原本吧~~~~

一般的塔塔醬配上白米飯,那味道是挺噁心的

不信你把麥香鱈魚堡跟鱈魚排上的醬,一起就著飯吃,保證一碗飯都吃不完

彌生軒大概是為了能下飯的關係,所以把醬都調了偏鹹

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這邊就說到台灣推廣”食物產業”的笨方法,就是一廂情願的說米有多營養

然後老路走不了,就又一廂情願的覺得中食西吃,於是把米飯弄成一堆米漢堡

同一個邏輯,於是推廣水果的把水果丟到火鍋裡煮,

其實日本人推廣米飯最聰明的就是,弄了一堆配飯的料理,什麼壽喜燒、親子丼、炸豬排飯的,連鐵板燒牛排配的也是白飯啊!!

要我說,推廣米飯,最聰明的方式就是推廣魯肉飯

不過台北市政府不推米!卻跑去搞牛肉麵節!

然後,說實在的,台灣牛肉麵,我還真不知道哪有好吃到值得推廣?

甚至許多大陸同事去到台灣吃了牛肉麵,回來後,對寶島李搖搖頭,直說:”你們麵吃得太少”

嘖嘖~~~(左手背拍右手心)

 

玉子燒 & 涼拌芝麻菠菜

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...............

完全沒什麼味道,純配角!!

 

白菜漬物

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反而醬菜還挺不錯呦

鹹中帶點些微的酸,解膩又下飯

 

味噌湯

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彌生軒定食

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彌生軒定食其實就是把店內的各種定食,各拿一部分出來變成彌生軒定食

 

壽喜燒

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壽喜燒鹹鹹甜甜,有著明顯的酒味,風味美好

牛肉~~~~纖維感重,略帶點韌性

但是牛肉味道足,很好吃!!

下飯一級棒!!

 

迷你什錦豆腐

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涼涼的,味道最清爽,好好吃

在吃完所有味道厚重的菜後,來一口豆腐,有種工作一天後,洗了熱水澡的輕鬆感

不像一般的大豆製豆腐,感覺裡面還加了芝麻或花生之類,含有油脂的豆類

口感特別綿密溫潤

李太太說是所有菜中最好吃的!!!

 

炸豬排

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豬排炸得通透,外酥內軟,雖然薄,口感不明顯,但吃起來像腰內肉,咬起來非常舒服

尤其豬排上的酸味醬汁,配上炸過的豬排,開胃又解膩

黃芥末的芥末香味強,味道比一般芥末醬更鹹

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而且也好下飯啊!

 

唐揚炸雞沙拉

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炸雞肉沙拉,沙拉醬跟剛剛南蠻雞的沙拉是一樣的

其實這樣也很省事

就這樣組合變化,讓客人吃得不同選擇,又省了廚房準備的功夫跟成本,也集中了廚師的精力

日本人對流程標準化這件事真的很在行啊!!

 

日式照燒鮭魚

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鮭魚和蓮藕,柳松菇等加上日式照燒醬汁

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一如之前所有的菜,味道很足,鹹甜味厚重

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號稱日本一的彌生軒,當下吃的時候真是驚艷怎麼這麼好吃,各種醬汁調得令人驚訝連連

但是吃完口實在好渴好膩,趕緊去買了洛神花茶來喝

感覺就像看了SONY的照片,顏色都好飽滿,紅的特別紅,綠的特別綠,但看久了就有點視覺疲勞

不過,彌生軒味道好,份量大!不虧是個解決午餐的好去處!!

至於去吃晚餐~~

Come on 你是被排擠了嗎??

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旁邊還開了一家日本三大回轉壽司的藏壽司くら寿司

生意也是好得不得了~~~~

看起來松江南京站附近的上班族還真有口福啊!

 

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彌生軒(南京松江店)

人均:300 NTD

地址:台北市中山區南京東路二段97號(捷運松江南京站8號出口)

營業時間:1100~2200(最後點餐21:00)

訂位電話:+886-2-2511-8696

網址:http://www.yayoi.com.tw/

必殺技:簡單豐富的午間定食


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寶島李 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Fritzsu
  • 關於宋朝人開始合桌吃飯,可以參考這本書.吃一場有趣的宋朝飯局.這說明了宋朝人的飲食習慣.
  • 感謝~~
    我已經衝去買了一本

    寶島李 於 2015/04/25 10:26 回覆