IMG_8688.JPG

如果在北京問人去哪吃俄羅斯菜

只要你問的是北京人,他們一定會跟你說這家”老莫”-莫斯科餐廳

這家赫赫有名的俄羅斯餐廳,就位在北京展覽館西側的偏樓

不過當我們去找老莫餐廳時,卻誤打誤撞,走到了展覽館的東側

........................

那就先逛一逛吧,反正餐廳又不會跑!!

IMG_8685.JPG

IMG_8667.JPG

北京展覽館的背面,停放了一輛蒸汽火車頭

據說過去,這裡可以通往西直門火車站,專列火車可以直接抵達北京展覽館

估計當時火車上的應該都是蘇聯的專家,或是政府、軍方要人吧

IMG_8666.JPG

北京的水利經由元朝的科學家郭守敬疏通,引西北方的玉泉山水向東南流向京城,同時北京常颳西北風(現在北京治霾基本上就靠颳西北風了)

住在西北方的人呼吸到的是空氣,喝到的水,比起東南方的人要好的多,所以北京人一直有住西邊北邊上風上水的說法

後來這條水道又經乾隆整修,成了皇家御用的運河,從紫禁城出了西直門,到了這裡,就可以搭船直達頤和園

現在,這條運河還是可以通行,只要付了船票,你也可以像皇帝老兒一樣,從這裡搭船進頤和園

IMG_8668.JPG

當然啦,冬天運河是冰封的,沒辦法通行

雖然不能走船~~~

但是

IMG_8673.JPG IMG_8674.JPG IMG_8675.JPG IMG_8676.JPG

可以玩冰車啦~~~

你看倍禎玩得多開心

只見倍禎開心的用兩隻鐵棍,戳在冰上推進,然後經過快樂的.............

30秒後

倍禎:”寶島李,很好玩耶,你要不要玩?”

寶島李:”不要”

40秒後,倍禎又轉了一圈,倍禎:”寶島李,真的很好玩耶,下來玩嘛?我這個給你玩!”

寶島李:”不要”

50秒後,倍禎又再轉了一圈,倍禎:”不玩了,一直在轉圈圈,手好酸喔!”

寶島李:”嘖嘖~~”(嘴角上揚) 

 

北京展覽館

IMG_8662.JPG

IMG_8657.JPG

1949年,蘇聯跟中華人民共和國建交

當時的中國為了學習先進的蘇聯老大哥,包括經濟、文化、科學技術、建築技術和建築藝術等成就

蘇聯提議在中國北京、上海建設蘇聯展覽館,並由蘇聯派建築專家幫助設計與施工

IMG_8658.JPG

北京的蘇聯展覽館建於1954年,即今天坐落在西直門外,動物園旁的北京展覽館

而上海的蘇聯展覽館建於1955年,即今天位在上海市中心,原名中蘇有好大廈的上海展覽中心

IMG_8661.JPG

從窗外看進去,有著挑高圓拱的歐式風格,還有華燈裝飾,非常氣派

IMG_8689.JPG

IMG_8690.JPG

莫斯科餐廳就在北京展覽館的西側偏樓,北京展覽館建成的同時,莫斯科餐廳也開幕

該餐廳是中華人民共和國建立後,北京首家對外開放的特級俄式西餐廳

時任蘇聯總書記的赫魯雪夫,結束參加中國國慶的行程,還受邀參與莫斯科餐廳的開幕

而為了表示中蘇友好,除了北京有莫斯科餐廳,莫斯科也設立了賣東北菜、山東菜的北京餐廳

據說現在還在營業

據老員工回憶,莫斯科餐廳開幕之初,門口站的不是門僮,而是由軍方調派的警衛負責開門

餐廳內的食材、銀製餐具,都是俄羅斯直接進口,富麗堂皇

餐廳的外場服務生更是清一色俄羅斯大妞

內廚則是從蘇聯派駐中國,燒製俄羅斯宮廷菜的大廚

員工上班時一定要給鞋子上鞋油打亮,頭髮還要抹髮蠟

用餐時播放《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》、《紅莓花兒開》以及柴可夫斯基的《六月船歌》、《悲愴》等樂曲

就連廁所,還備有口紅跟香水

這對當時全一片藍螞蟻的中國,莫斯科餐廳絕對是全中國最奢華的地方

IMG_8728.JPG

不過,當時莫斯科餐廳並不招待一般人,能來吃飯的只能是黨政軍要員、蘇聯要員或留俄歸來的知識份子

你再有錢也吃不到!!

後來逐漸對外開放,一般人要是能進去用餐一次,「恨不得半年都得說道說道!」

(太弱了!!換成李爸爸,可以說上半世紀!!)

不過因為莫斯科餐廳價格昂貴,所以後來能來消費的,大都是軍隊幹部與其子女,也就是軍區大院的子女

1969年珍寶島事件,中蘇關係急遽惡化,蘇聯廚師撤回,老莫莫斯科餐廳也改名北京展覽館餐廳

時值文革期間,更曾一度停業

隔年復業,改為食堂賣中餐,而象徵洋玩意的銀刀叉撤下,只留下湯匙

許多來老莫餐廳的年輕人,都會冒險在老莫餐廳偷個餐具,用老莫的銀杓吃便當什麼的,在朋友間臭屁個好幾天

北京軍區大院子弟為莫斯科餐廳起了”老莫”這一綽號

在高曉松的曉松奇談中說到,身為北京人的他,看了電影《老炮兒》特別的激動

因為他們那一代的人,都有著想做戰士,當老炮兒的夢想

不過,老炮兒不是什麼好話

老炮兒指的是那些經常進出看守所的混混,因為看守所位在北京炮局胡同,因此經常出入的那些人就被稱為老炮兒

城裡胡同串子叫老炮兒,城外村裡的叫村炮、山炮,現在要是說某某人是老炮兒,多半是罵他土又沒教養!! 

寶島李曾經遇過一個帶著北京腔,有點年紀的”北京人”上車,遇到點小磨蹭,就對開始大小聲,作勢要打人的樣子

北京朋友一聽寶島李這樣說,就不服氣問:”你怎麼知道是北京人!”

寶島李回:”看就是一副老炮兒的樣子!”

北京朋友就默默的說:”唉~老炮兒的確是......”,然後就不吱聲了

其反應大概就像對台灣人說”台灣老闆沒人性”差不多

IMG_8794.JPG

然而,電影《老炮兒》上映後,許多寶島李身邊的北京人,開始高喊這是北京精神

但也有不少北京人說老炮兒就是不負責任,目無王法的流氓,不值得推崇

寶島李看的時候,因為畢竟不是自己生活的環境,也沒北京朋友們那麼大的感觸

就覺得是一部北京版的艋舺,或是古惑仔系列的兄弟浪漫電影

不過,就算是回到寶島李小時候的時代,也很少有人寫我的志願是要當”角頭”吧??

IMG_8716.JPG

老炮兒的主要來源,可回溯到文化大革命時代,那時候社會動盪,就業機會少,年輕人遊手好閒,不事生產

這樣的人稱之為頑主

頑主有自己的地盤,照顧自己地盤上的人,有點像角頭,專剋小偷

所以導演在電影一開場,安排了一場馮小剛跟扒手的戲,點明馮小剛的身分

IMG_8717.JPG IMG_8733.JPG  

頑主按照出身,為大院頑主跟胡同頑主

大院頑主指的是軍區大院子弟,他們是北京的新移民,根紅苗正,是新政權下的紅色貴族,多擔任紅衛兵!

而胡同頑主則是從小就住在北京城胡同內的老北京人,文革時期,這些人起來反抗恣意破壞的紅衛兵

《老炮兒》中的馮小剛,就是位胡同頑主

胡同頑主跟大院頑主兩幫人馬,勢同水火,見面就打

而大院頑主愛穿在身上,有錢都買不到,象徵紅色貴族身分的軍大衣,更是胡同值得搶來炫耀的戰利品

老炮兒最後一幕,馮小剛單刀赴會時穿著的軍大衣,很可能就是過去跟大院子弟打架中搶來的

IMG_8723.JPG

即便兩方掐得兇,但是年輕人就是年輕人,站在時尚制高點的老莫餐廳,卻是他們心中共同的殿堂!!

於是,姜文的電影《陽光燦爛的日子》中,便安排了這一段

馬小軍等大院子弟打了東四六條的胡同串子,按照北京規矩,各帶百人,再約盧溝橋”茬架”

最後兩方人馬一觸即發的衝突,被大名鼎鼎的”小混蛋”搓圓仔,三言兩語給搓掉了!!

他們相約合解的地點,就是老莫--莫斯科餐廳(不過電影中的老莫餐廳,就只是一個大食堂了)

IMG_8714.JPG

附帶一題,”小混蛋”周長利的扮演者,就是該電影原著小說《野獸兇猛》的作者王朔

”小混蛋”其實一點都不小,是文革時代的北京著名傳奇人物,是北京最著名的胡同頑主

據說”小混蛋”周長利,最後被200名紅衛兵圍堵刺死,死時才18歲

IMG_8795.JPG

除了《陽光燦爛的日子》

幾乎只要是描述文革期間的故事,如《血色浪漫》、《與青春有關的日子》,都無可避免的一定會提到老莫餐廳

老莫對大陸老一輩的人民來說,就是有這麼象徵性的地位,意義非凡!!

北京展覽館餐廳這名字一直用到1984年中蘇關係解凍,老莫餐廳才選在蘇聯國慶日,再度掛上莫斯科餐廳的名字

重新掛牌的老莫,受到改革開放後,各種高檔的、新穎的西餐廳進入中國市場的衝擊,老莫又一度倒地

現在看到的老莫,則是2000年重新裝修後的樣貌

IMG_8715.JPG

莫斯科餐廳內,將近兩層樓的落地大紅窗簾

挑高二層樓的雕飾大花柱

IMG_8713.JPG

大概有2個人高的水晶大吊燈

IMG_8724.JPG

近2人高的大長鏡!!

IMG_8720.JPG

掉下來會砸死人的大油畫

IMG_8719.JPG

整個莫斯科餐廳就是大的嚇死人啊!!!!

IMG_8777.JPG

長桌的椅墊上,還繡著MOSCOW!!

IMG_8734.JPG 

雖然現場沒放《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》、《紅莓花兒開》以及柴可夫斯基的《六月船歌》、《悲愴》等樂曲

IMG_8779.JPG

但是有現場樂隊!!

而且,樂隊一開口唱起俄國歌曲

現場有些年紀的大爺大媽們也就放聲唱和起來,好熱情,好歡樂啊!!

IMG_8722.JPG

IMG_8789.JPG

莫斯科餐廳居然也有賣戰斧牛排,價格跟肉舖廚房似乎差不太多,就是不知道份量多大

不過,寶島李偷偷瞄了一眼隔壁桌點的戰斧牛排

.................

呵呵~~

好”可愛”的戰斧啊XD,這size是給Hello Kitty用的吧XD

IMG_8708.JPG

IMG_8740.JPG

美味酸黃瓜 Gerkin

IMG_8725.JPG

大家都推薦的酸黃瓜

酸味適中,不會很刺激,的確很好吃

非常適合搭配俄羅斯菜這種一大堆奶油的餐點

IMG_8726.JPG

一口俄羅斯菜,一口酸黃瓜

就像去吃涮羊肉一定要吃糖蒜一樣

天啊!!這就是俄羅斯版的糖蒜啊!!

 

莫斯科紅菜湯 Borsch Soup in Russian Style

IMG_8742.JPG

紅菜湯Borshch起源於烏克蘭,烏克蘭還曾經發行過紅菜湯的郵票

而這道菜標誌性的紅色,更成為共產國家宴請賓客的重要菜式

當年史達林宴請毛澤東時,便有這道紅菜湯

而老莫餐廳開幕時,也用這道紅菜湯宴請赫魯雪夫

IMG_8745.JPG

紅菜湯是用紅菜、馬鈴薯熬煮的蔬菜湯,再淋上奶油,甜味厚重!!

味道雖然挺重的,但喝得出酸、鹹味,頗有層次

如果配上一點麵包/大列吧,就著湯汁吃,一定很合適!!

IMG_8748.JPG

最後居然在湯中還找到一塊牛腱子肉

不過這塊毽子肉......

沒有很理想

IMG_8743.JPG

俄國十月革命的時候,大批俄國貴族輾轉流落上海,上海人稱他們為羅宋人Russian

羅宋人帶來了他們習慣的家鄉菜餚,並在上海開設了許多賣俄國菜的餐廳

台北的明星咖啡館就是在這個時期成立的,後來才在台北復業

而這道被羅宋人帶來的紅菜湯,被上海人改良,用常見的番茄取代紅菜,在上海落地生根,成了家譽戶曉的羅宋湯

只是奇怪的是,這個紅菜湯怎麼跟寶島李小時候台灣吃到的羅宋湯不一樣

是翻譯的問題,還是當時搞錯了??

 

罐燜牛肉配米飯  Braised Beef Fillet in Casserole

IMG_8754.JPG

莫斯科餐廳的經典菜餚,從1954年餐廳成立的那天就供應

IMG_8758.JPG

肉燉得極爛,非常好吃,不過稍微有點鹹

IMG_8757.JPG 

罐悶牛肉還配了一碗飯

IMG_8760.JPG

番茄、紅蘿蔔、燉牛肉,味道跟小時候吃的羅宋湯簡直一模一樣,就著飯吃,真是太棒了!!太好吃了!!

IMG_8786.JPG

等等~~~

那台灣吃的羅宋湯到底是紅菜湯呢??還是罐悶牛肉呢??

 

俄式肉雜拌湯 Soup with Beef,Pork,Ham & Saussage

IMG_8747.JPG

官網介紹說,雜拌湯是在肉湯中加入洋蔥、酸黃瓜和油橄欖等,並將各類香腸切成絲加入湯中燉煮

但寶島李吃起來卻覺得是紅菜湯中加入各種香腸,紅菜湯中盡是各種香腸的味道,整體偏酸

而且,奇怪的是,這個加了好多香腸的雜肉湯,味道反而比紅菜湯來得清淡

 

基輔式黃油雞卷 Breaded Chicken Roll with Stuffing Butter of Kiev

IMG_8750.JPG

看起來很華麗的雞卷

比台式雞卷要大太多了!!!!

話說回來,自從進了莫斯科餐廳,好像除了戰斧牛排很可愛以外,其他都大得嚇人啊!!!

P.S.一旁的檸檬很重要,待會兒會用到,有畫龍點睛之效!!

IMG_8752.JPG

乍看之下有點像炸玉米熱狗

不過其實裡面是雞肉

IMG_8762.JPG

雞肉打成肉泥,捏成紡錘狀裹粉去炸

剛切開第一口,雖然略乾,但是嫩而不柴,味道還好,但是留不下什麼印象

但是第二刀下去,就盤古開天啦!!

IMG_8770.JPG

一陣陣的黃色油脂流出,有點奶油味,又有點雞油味

這時的油脂跟鮮嫩的雞肉一起吃,那真是絕配

蘸了油脂的雞肉稍微有點油膩,這時再擠上一點檸檬

哇~~~簡直就像高明的犯罪,一切都算計好了,等著請君入甕

IMG_8767.JPG

雞肉卷下面放的是炸過的麵包,不過這吃起來很鬆,倒不太像麵包,反而有點像饅頭

麵包炸得酥鬆爽脆,很好吃!!

只是麵包還吸了些油,應該是用了很多油炸的

IMG_8756.JPG

燉雜菜,味道酸,清爽,主要是番茄的味道,很解膩!!

IMG_8751.JPG

IMG_8781.JPG

青豆塔,奶油很清爽,帶點甜味,而奶油上的青豆帶有清香跟蔬菜的清爽,超級棒

不過份的說,當飯後甜點也能很稱職

 

奶汁烤雜拌 Baked Assorted Meat

IMG_8753.JPG 

IMG_8775.JPG

IMG_8773.JPG

奶油味濃,裡面放了香腸,味道很好

 

俄羅斯波羅的海啤酒

IMG_8738.JPG

波羅的海啤酒,據稱是俄羅斯第一品牌

味道清爽,有點像台啤的金牌啤酒

說實在,我有點訝異,我以為莫斯科餐廳就是名氣大,但是東西不見得怎麼樣

這次一嚐,有點出乎意料之外,其實料理是真的不錯

唯一可以挑剔的就是價錢偏貴,相對而言,基輔羅斯餐廳就物超所值了!!

不過平心而論,基輔羅斯可沒有這麼毫皇的裝潢,也沒有這麼輝煌的歷史與地位

在莫斯科餐廳多花的錢,就當買門票來朝聖吧!!

IMG_8797.JPG

老莫餐廳對面是膩稱”小莫”的and more餐廳

據說價位比老莫要公道得多

IMG_8731.JPG

畢竟,老莫只有一個,剩下的叫做其他

IMG_8798.JPG

IMG_8799.JPG 

IMG_8800.JPG

門口還展示了一些老照片,從照片來看,除了照片是黑白的以外,幾乎沒什麼大改動!!

2000年的那次裝修,還原度非常的高!!

IMG_8802.JPG

IMG_8805.JPG

IMG_8806.JPG

IMG_8807.JPG 

IMG_8808.JPG  

吃完,夜也已經深了

夜晚的spot light仍然打在這位有著悠久輝煌歷史的明星身上,耀眼奪目

不管對俄羅斯菜有什麼成見,又不管肚子餓不餓,這裡都非常值得一來

那怕只點一杯波羅的海啤酒,或是一杯格瓦斯,來一碟麵包,一盤醃黃瓜

莫斯科餐廳是來到北京,絕對不能錯過的紅色殿堂!!

(回去夠你”說道說道大半年”喔!!)

 

愛碗亭的最新文章

 

莫斯科餐廳

人均:250 RMB

地址:北京市西城區西直門外大街135號內(近北京展覽館西門)

訂位電話:+8610-68316758

營業時間:1100~1400;1700~2100

網址:http://www.bjmskct.com/

必殺技:紅色貴族們曾經用餐的殿堂、美味酸黃瓜、罐燜牛肉配米飯、基輔式雞卷、奶汁烤雜拌


檢視較大的地圖

, , , , , , ,

寶島李 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小飛熊
  • 寶島李總是能將文章寫得美食跟歷史兼具!
  • 因為我是老頭啊XD

    寶島李 於 2016/03/27 09:37 回覆

  • felic
  • 這篇精彩
    我一直很想嘗試看看不同地方的料理
    俄羅斯菜是其中之一
    尤其又是一個有歷史的餐廳啊
  • 如果是去北京旅遊,我相當推薦去莫斯科餐廳,比較有看頭
    但如果住在北京,我就比較推薦基輔羅斯了,比較實惠

    寶島李 於 2016/05/05 15:40 回覆