有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場,寶島李的愛碗亭FB讚一個!!

在北京,雲南菜應該是大家都不排斥的料理

因為雲南菜味道有重有淡,喜歡重口味的人吃得到辣,好淡口的人吃得到清爽

而且雲南以風景秀麗的觀光著名,加上少數民族特色明顯,很有異國風味,店內的裝潢也都較討人喜歡

寶島李覺得雲南菜甚至可以說是中國料理裡的日本菜,如果不知道該去哪裡吃,那雲南餐廳絕對是個好選項!

(對啊~~所以我又來了ㄧ坐ㄧ忘

 

紫米粑粑

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粑粑通常是指用糯米製成的餅或糕糰食品,如麻糬可以叫粑粑,炸過米糕的也能叫粑粑,種類多元

有趣的是,粑粑在大陸也叫糍粑,在台灣則叫麻糬,有趣的是,客家話的麻糬,發音就叫糍粑(Tsi-Ba)

台灣的麻糬(Mua-Ji)就日本人的說法,是日本統治台灣的50年期間,使用了日文的もち(Mo-Ji 餅)的發音

但是這種說法很難解釋為什麼新加坡的華人也叫麻糬(Mua-Ji)

無獨有偶,閩粵地區也有"冷粽熱麻糍(Ma-Tsi)"的說法,更能說明,事情不是日本人想的那樣

雖然寶島李不太明白"麻"字何來,但是麻糍的讀音跟台語的麻糬可說ㄧ致

總之,說了這麼多,粑粑在大陸還有"大便"的意思(什麼鬼!!)

嗯~~據說出自《爸爸去哪兒》

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炸過的紫米粑粑,很乾,很硬,可以蘸一些花生粉吃,但是味道並不怎麼樣

 

原味酸奶/芒果黑糯米酸奶/芒果酸奶

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原味酸奶,酸奶味道很濃郁,加了一些蜂蜜,味道很好

芒果黑糯米酸奶跟芒果酸奶則讓人意外,芒果味道挺香的,令人訝異這個季節居然還有味道這麼足的芒果

 

德宏烤蘑菇

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本來寶島李並不想點烤串的(燒烤)

但是現場有位東北人,東北人愛吃烤串,就跟台灣人愛喝珍珠奶茶ㄧ樣

於是來到雲南餐廳,點了ㄧ道很有雲南特色的烤蘑菇

用辣椒粉調味,蘑菇口感脆嫩

原來烤蘑菇這麼好吃

 

烤韭菜/烤小瓜

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烤韭菜卷在一起挺方便吃的,雖然好吃,但是整個下午講話都散發著一股韭菜味

烤小瓜,也就是烤櫛瓜,脆嫩好吃,沒想到雲南烤串這麼厲害!!

 

傣家野生珊瑚菌

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雖然有辣椒,但是一點都不辣,略帶鹹味,調味適中非常棒,下酒佳品!!

口感爽脆,非常好吃

於是乎~~~

上次點過,這次又繼續點來吃

 

稀豆粉

稀豆粉是很有雲南特色的食物,味道有點像是北京人吃的麵茶,不過調味更豐富

所以上次點過,這次又繼續點來吃

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用豆粉沖泡的麵糊,再把花生、醬油、辣油、香菜等調料淋上

然後用油條蘸著吃,味道很好

不過要趁熱吃,放久了,麵糊就變成碗糕了

 

景頗鬼雞

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雞肉淋上酸爽的醬汁,吃起來很開胃,越吃越涮嘴,是每次來雲南餐廳都會點的名菜!!

 

哈尼乾拌手搓魔芋

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魔芋就是蒟篛,跟芋頭是同一種植物,原產於中國,寶島李上次在四川的時候

手搓魔芋口感非常棒,有點像是很脆的木耳,但是又充滿嚼勁

 

納西老奶洋芋

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是很簡單的洋芋泥,調味很單一,吃起來有點撐

雖然洋芋在雲南菜中算是招牌,但是一坐一忘的這道洋芋,在今天的菜色中算是比較弱的

 

霸王排骨

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沒什麼特別的味道,肉也有點柴,吃它就像霸王硬上.......一樣

 

曲靖小炒黑山羊

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沒有辣,湖南人怎麼吃得下飯呢!?因為跟身為湖南人的歡哥歡嫂一起吃飯,寶島李特意點了小炒黑山羊

黑山羊肉嫩而有嚼勁,有點像是稍微老一點的牛肉,但是口感不柴,很好吃,尤其調味香辣過癮

如果不是因為看不到什麼油,寶島李真的以為是吃到湘菜了

歡哥在雲南菜館吃到湘菜風味,特別高興啊!!!

 

白族雕梅酥牛肉

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上次吃過,非常喜歡,也成了來一坐一忘必點的一道菜

酥肉有點像台灣的酥炸肉排,敲得很薄,炸得非常酥的那種肉排,而雕梅則像客家菜中會用到的梅子醬

這兩種東西分開來其實台灣都有,但是沒有把他們搭配起來吃過

感覺熟悉,卻又新奇的,好吃而奇妙!!

 

黑三剁(豬肉)

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黑三剁是拌飯良菜,份量小小一疊,味道並不濃郁,跟其他雲南餐館比起來,遜色許多

而且~~~~

紅通通的,看起來怎麼比較像紅三剁啊!!

 

東巴銅鍋悶飯

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上次點過後,一試成主顧的銅鍋悶飯,味道清爽,但是米卻能越嚼越香

點綴其中的火腿丁,則像是一顆顆炸藥包,咬到的瞬間,鹹香的氣味就在口裡炸開,舒服至極~~~

不過,今天的悶飯有點乾,有點小遺憾~~

 

乾辣椒炒臘肉

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哇~這臘肉真好吃,原來雲南的臘肉這麼棒!!!

臘肉與大蒜、蒜苗、辣椒一起炒,蒜苗水嫩、大蒜爽脆.而臘肉則入口乾脆爽口,雖然並不像湖南的臘肉這麼香

但是口感跟味道非常棒,十分好吃,也很適合下酒

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對~~~就是這麼下酒!!!

喝酒不開車 開車不喝酒

 

清炒絲瓜尖

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因為不知道該點什麼菜,於是又點了”絲瓜尖”

嘿啦~~龍鬚菜啦!!!

 

紅豆青菜

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本來不想點兩個有紅豆的菜餚,但是這家餐廳只有兩道青菜

一個是炒絲瓜尖,另一個就是紅豆青菜,為了補充纖維質,只好忍耐了!!

 

彌渡醃菜燉紅豆

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說是醃菜,但是吃到的都是馬鈴薯

沒有留下什麼深刻的印象

 

雞欉餅

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同樣是上次點過的點心,外表雖然不怎樣,但越嚼越香,非常好吃!!!

 

雲腿小月餅

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來雲南餐廳必點的小甜點,大概跟10元硬幣一樣大小,一口就結束了!

鹹鹹甜甜,味道很好,有點像是味道比較清爽的傳統台灣喜餅

 

菠蘿飯

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從小到大,寶島李吃的都叫鳳梨,台灣很少聽到稱鳳梨為菠蘿的說法

記得只有到了台東才會看到一種叫菠蘿蜜的水果

不過,有趣的是,大陸人一直說,菠蘿是菠蘿,鳳梨是鳳梨,兩者不是同一種水果,還煞有其事的分析菠蘿跟鳳梨如何分辨

即便中國最有威望的央視出來闢謠說,鳳梨跟菠蘿是同一種水果,就像車厘子(Cherry)跟櫻桃一樣,大家還是不買單

而且,經過這樣解釋,大家又更不高興了,說:

"車厘子(Cherry)跟櫻桃怎麼會一樣!?"

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據說雲南地方經常會用水果入菜,除了鳳梨飯,甚至還有醃草莓

對!!!你沒看錯!!!就是~~~

算了,我還是吃鳳梨飯就好了!!

說到這裡,好久沒去雲泰餐廳了耶!!真懷念~~~

   

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一坐一忘麗江主題餐廳(工體店)

人均:100 RMB

地址:北京市朝陽區工人體育場北路21號屯三里永利國際大廈(永利國際東北角)

訂位電話:+8610-58010086;58010566

營業時間:1100~2200

必殺技:東巴銅鍋悶飯、白族雕梅酥牛肉、傣家野生珊瑚菌、景頗鬼雞、稀豆粉、夾沙乳扇、雞欉餅、雲腿小月餅


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  • 訪客
  • 粑粑做糍粑解时发的是两个一声。
    做大便解时发的是三二声,~把拔,如同台湾国语里爸爸的发音。
    另外大便写做“粑粑”也不是固定的,其实只有读音,没有固定的汉字对应,应该是某种方言转化而来,小孩子说的。
    相对起来,还是翘舌的恰到好处中气十足的说 “屎~~~”,更好听
  • 這解說實在是太精妙了!!

    寶島李 於 2017/07/12 11:23 回覆