IMG_5613.JPG

不出所料,寶島李回台灣時,又去了醉紅樓

而且這次寶島李一下子訂了16人的大位

哇哈哈哈哈哈~~~

老闆直接都寫客滿了!!!

哇哈哈哈哈哈~~~

但是人算不如天算

寶島李啊寶島李,你啊~~還是太淺了!!

IMG_5615.JPG

吃飯時間都到了,寶島李的前同事們卻都說還在加班,要晚點來!!!

而且不只這一次!

話說一年前的那一次!!

IMG_0713.JPG

...................

還有兩年前的那一次!!

IMG_7402

....................

還有三年前的那一次!!

IMG_6509

....................

一張空蕩蕩的大圓桌,擺放整齊的碗筷跟無人的空位

嘖嘖~~~

廣告公司的同事跟過世的親人是一模一樣的啊!!

都是桌邊的空位跟桌上的空碗啊!!

 

川椒醬肉             香脆花生

IMG_5617.JPG IMG_5618.JPG

那就不管了,我們邊吃邊等吧!!

先來些小菜~~~

不過我的最愛還是另一個酸甜鹹菜啊!!

可惜今天已經賣光了!!

 

招牌滷鵝拼

IMG_5619.JPG

這是比較小份的~~~

相較於後面的大份

有寶島李最愛的鵝血、豆腐、鵝腸、鵝肉

不過大部分的人當天都沒有看到這個!!

因為~~~

我~~~吃~~~聊~~~

大概等了一個小時,人才差不多到齊

趕緊讓小黃老闆出菜吧

hold著不上菜,不只我難受,小黃老闆看著空空的大桌,跟已經貼在門口的客滿公告,手應該都快捏出血了吧!!

 

招牌滷鵝拼(16人份)

IMG_5620.JPG

哇~~~~

16人份的鵝肉拼盤

這是鵝肉拼盤界的101大樓吧!!

IMG_5621.JPG

吃了這麼久,怎麼感覺都沒有少!!

IMG_5626.JPG

哇哈哈哈哈哈~~~

其實從後面看,已經變成半屏山了!!

 

潮州絲瓜烙

IMG_5628.JPG

絲瓜烙的外圍煎得薄薄脆脆,口感很棒!!

今天的絲瓜烙也是超水準演出!!

 

潮陽炸蝦棗

IMG_5629.JPG

本來想點招牌的”要你命3000”醉紅鑲豆腐

不過製作時間會久些

久就久吧~~但是16人中多人哭么

來得晚又哭么,你們是奧客拉河馬來的嗎!!

蝦棗口感是稍微有點鬆散又帶著一點點彈性,伴隨著脆爽的馬蹄丁,應該有著彈、脆、鬆層次豐富的口感

只是今天真的有點鬆!!

 

橄菜四季豆

IMG_5630.JPG

醃橄菜入菜,鹹香有味,真的好好吃,不論來幾次,百點不膩

大陸還有橄菜罐頭,寶島李買回來伴稀飯吃,那滋味真是棒啊!!

李媽媽來北京的時候也帶了一罐橄菜罐頭回台灣,煮菜就是香啊!!

 

羅漢上素

IMG_5624.JPG

雖然只是一盤綜合青菜,但是勾的薄芡讓味道很一致,清爽又好吃

 

銀芽灼沙牛

IMG_5631.JPG

哈~~~~這不就是沙茶牛肉嗎!?

IMG_5632.JPG

可是,難以想像的是,原本應該很粗獷的沙茶,風味卻相當清爽,不像

居然可以在原本厚重的沙茶味道的認知上,變出新花樣

粗中有細!!

彷彿粗手粗腳的魯智深,放下殺豬刀也拿得了裁縫刀

IMG_5635.JPG

青菜底家啦!!

 

油泡吊片

IMG_5637.JPG

吊片就是花枝,油泡則是潮洲菜中利用大量的熱油,迅速將食物燙熟的傳統烹調方法

IMG_5638.JPG

乍聽之下,油泡似乎很油膩,但是萬萬沒想到,味道特別的細緻

IMG_5639.JPG

花枝也是異常鮮美,味道清甜爽口

李太太這位花枝殺手,吃了立刻瞪大雙眼!!

砂鍋大的眼睛啊!!

 

醉紅一品蟹粥

IMG_5640.JPG

話說上次小黃老闆說要請寶島李吃凍蟹

不過因為事隔三個月,凍蟹賞味期限也過了

小黃老闆給寶島李端上了蟹粥

IMG_5641.JPG

這次寶島李十月來,總該有了吧

結果遇到今年潤九月,凍蟹的時間~~~還沒到,沒貨

.........................

.........................

最後小黃老闆還是給寶島李端上了蟹粥

IMG_5645.JPG

蟹粥照舊放了有兩隻蟹!!

IMG_5646.JPG

照舊~~~

這兩隻蟹都落入別人的胃袋裡!!

IMG_5660.JPGˇ

不過這次不是Jerry

IMG_5662.JPG

國強爺~~~

這事兒~~~你怎麼看呢!?(嘖嘖~~)

 

豉汁白鰻

IMG_5643.JPG

豉汁白鰻是醉紅樓少有的高價菜,而且需要預定

寶島李原本想點個油泡活白鰻,但是由於已經點了油泡吊片了,於是就把油泡活白鰻改成了豉汁白鰻

IMG_5644.JPG

豆豉的味道一般來說都相當重,但是豉汁白鰻卻能不慍不火,調味恰到好處

IMG_5648.JPG

白鰻則非常新鮮,口感Q彈

甚至已經到了”脆”的地步

IMG_5649.JPG

寶島李自己都沒辦法想像會用脆來形容白鰻

通常以為鰻魚應該是入口及化的口感

難以想像鰻魚的肉質竟然如此爽朗!!

IMG_5650.JPG

我相信只要有心~~

然後再加上一張桌子~~

豉汁白鰻也是可以拿來當乒乓球打的!!

 

脆皮芋泥鴨

IMG_5651.JPG

芋泥鴨也是到傳統菜了,一度風行的芋泥鴨,現在已經很少見

記得賣粵菜的羊城小館有,上次吃的醉楓園也有

上次來到醉紅樓,看到芋泥鴨,又忍不住的點了吃

總計加上反手炒芋頭、白果芋泥,寶島李今天就點了三道芋頭,就算對一個芋頭控來說,都有點多

但是~~~~

同款不同師傅!!

一個芋頭有不同的吃法,就算有三樣菜的材料都一樣,又如何!!

IMG_5653.JPG

醉楓園也有一道香酥芋泥鴨

醉紅樓芋泥鴨味道要比醉楓園的強

芋泥口感溫潤,鴨肉中參雜了豬肉叉燒,味道層次豐富

IMG_5654.JPG

最棒的就是這個醬了!!

把整個芋泥鴨都包在了一起

IMG_5656.JPG

吃的時候,切記一定要蘸滿醬汁啊!!!

 

酸甜麵

IMG_5657.JPG

我的媽媽呀~~~

潮州著名傳統小吃啊

又是毀我三觀的一道菜

這麵居然是酸甜的!!

IMG_5658.JPG

吃的時候要加砂糖跟紅醋!!

IMG_5659.JPG

類似上海名菜”兩面黃”的作法,把麵條煎得酥脆,再加上白糖跟紅醋吃

乍聽之下,好像很奇怪

但是當你撒下厚厚的白糖,再淋上一道道的紅醋

勇敢的嘗下一口

這些奇怪

....................

就像有諾蘭拍了《星際效應》告訴你”黑洞”其實應該是”黑球”一樣!!

起初跟想像有點衝突,但是適應了以後,覺得”黑球”裡的世界還挺美好!!

IMG_5661.JPG

本以為吃起來應該像甜薄餅,但實際上味道並不像

也很難把它看做甜點!!

如果說要找個接近一點的話~~

有點像沒有勾芡版的台南意麵吧

而且~~~

寶島李不好意思的說~~~

這酸酸甜甜的酸甜麵居然是我一直回味的一道菜

我是不是得了斯德哥爾摩症候群呢!?

 

白果甜芋泥

IMG_5663.JPG

遵照著天平座面對選擇的必然性

寶島李來醉紅樓已經不再煩惱究竟是要吃手工反沙芋??還是吃白果甜芋泥呢??

你想啥呢!!當然是各來一份啊!!

 

反手炒芋頭 手工反沙芋

IMG_5665.JPG

醉紅樓的招牌--手工反沙芋!!

把糖水從液體狀炒到沙狀,做一客要炒一個小時,現在已經忙到做不出來了

如果要的話,千萬記得要預約喔~~

絕對是超乎想像的美味!!

IMG_5666.JPG

這邊不免再提一個老笑話~~~

IMG_5667.JPG

要是真的沒有手工反沙芋

也可以試試反手炒芋頭啦~~

小黃老闆:有這種東西啦!!!”(又摔鏟)

 

醉紅樓潮州菜館七連發之

醉紅樓潮洲菜館 @ 斯德哥爾摩酸甜麵俱樂部

醉紅樓潮洲菜館 @ 好微妙的酸酸甜甜酸甜麵

醉紅樓潮州菜館 @ 餐飲界的”百慕達三角”之福地福人居

醉紅樓潮州菜館 @ 40年不變的好味道!! 

醉紅樓潮州菜館 @ 電視購物你想逼死誰!?

醉紅樓潮洲菜館 @ 值得等待一小時的手工甜點反沙芋

醉紅樓潮州菜館 @ 玩熊貓,到四川,吃豆腐,上醉紅樓!!

 

愛碗亭的最新文章

 

香港醉紅樓潮州菜館 

人均: 450 NTD 

地址:台北市八德路2段326號2樓(中崙大潤發旁)

營業時間:1100 – 1400;1700-2100

訂位電話:+886-2-2773-2326

網址https://www.facebook.com/pages/%E9%86%89%E7%B4%85%E6%A8%93%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E8%8F%9C%E9%A4%A8/123463287749262

必殺技:招牌滷鵝拼、潮州絲瓜烙、半煎煮黃魚、橄菜四季豆、脆皮芋泥鴨、四喜豆腐煲、潮陽炸蝦棗醉紅鑲豆腐、白果甜芋泥、清心丸豆漺、手工反沙芋......飛花折葉具可傷人


檢視較大的地圖

, , , , , , ,
創作者介紹

寶島李的愛碗亭

寶島李 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()