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帶著李媽媽繼續來逛大觀園,這次來到寶島李的新歡阿毛飯店

自從Susie妹妹介紹了阿毛飯店後,寶島李就幾乎再也沒去過老吉士酒樓

因為阿毛的東西好吃,通常都有位子,性價比更高

而且寶島李實在太愛他們家的糟貨了!!

 

四喜烤麩

先來上海著名涼菜--四喜烤麩

烤麩的口感綿軟Q彈,醬汁帶點酸味,汁水較稀,但是味道很足,不會像有些烤麩,容易濃膩,滋味相當不錯

但是相較於老吉士的烤麩的濃烈味道,阿毛的烤麩就像38度的高粱一樣無味

跟上次來阿毛比較起來,阿毛的烤麩退步不少

嘖嘖~~

 

招牌燻魚

甜甜的,肉炸得非常的酥,吃起來很爽口

但是因為較薄,比較沒那麼肉感,吸收的糖汁也沒這麼多

南京大牌檔的燻魚要強得多

而且,最不可思議的是,這燻魚居然有股土腥味!!

 

醉三寶

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來阿毛必點的就是這醉三寶!!

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蝦的酒糟汁鹹甜,味道濃香,香甜夠味,我最喜歡這個糟汁!

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蟹的酒糟汁帶點甜味,但是味道清爽

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牙齒稍微用力,蟹殼即可咬裂,裡面的肉即可吸吮出來,口感軟嫩香滑,還帶點酒香,吃起來好舒服啊!

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螺肉的酒糟汁帶鹹味

這次螺肉緊閉門戶,抵死不從,吃起來很費勁

 

圈子草頭

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草頭(苜蓿)沒有了,所以換成了雞毛菜(小白菜的幼苗)

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圈子是大腸頭,滷得特別入味,是味道甜甜鹹鹹的紅燒大腸頭

好好吃!!好下飯啊!!

 

外婆梅菜紅燒肉

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皮的膠質黏牙,而瘦肉的部份還保持細嫩,可以說是紅燒肉中的上品

梅菜的鹹酸味適時的替紅燒肉解膩

好吃!!又是一道下飯的極品!!

比起上次吃到的紅燒肉,這次進步頗多

 

目魚蛋蒸土雞蛋

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廚師手滑,半瓶醬油都倒下去了,味道鹹得要死!!

但是中間的瘦肉丸子清爽彈牙,還帶點酒香氣息,很好吃

一旁那像散落的魷魚觸手,其實就是目魚蛋

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真的超鹹!!!

 

雞汁扣三絲

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扣三絲看舌尖上的中國介紹過,是上海名菜,很考刀工

”三絲”指的是雞絲、火腿絲和筍絲,每一樣都是先片後切,把三絲切得絲絲均勻

切絲後,再把拿一小碗把水發香菇貼在碗底,依序碼上火腿絲、雞絲、筍絲,中間還要騰出地方,繼續放料(如瘦肉絲)

碼好後加調料合蒸,再把碗倒扣在菜盤上,淋上雞汁,才可上桌

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倒扣出來的形狀,便跟當初碼菜料的順序反過來

香菇在上,雞絲、火腿絲、筍絲三絲垂掛在旁,如海上仙山,煞是好看

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不過打開來就~~~

畫面瞬間就凌亂了

而且吃起來更是連廚房也凌亂了的感覺,不知又是哪個廚師手滑,半瓶醬油又下去了

鹹得寶島李不得不停下筷子!!

李媽媽這時補一句

以前當小姐........(寶島李驚)

還沒嫁人的時候.......(喔)

都要學這到菜........(寶島李、李太太、佩珊、倍禎驚)

李媽媽以前是去中華廚藝學校學菜嗎!?

 

雙拼鴛鴦蝦

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油爆蝦與清炒河蝦仁的雙拼,看起來挺有模有樣的

然而~~~~

也只是看起來而已!!

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清炒河蝦仁一點都沒有河蝦的清香,而且也沒有味道,超級失敗

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但是油爆蝦就美得飛上天了!!

蝦腳都去掉,所以蝦子炸出來的形狀都是撐開的,看起來特別有食慾

味道帶甜味,甜淡合適,令人吮指回味,抓著蝦殼猛吸!!

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哎呀~~怎麼同樣住隔壁,差這麼多呢

你呀你~~看看隔壁的小明,每次都考第一名,多學學人家,不要沒事打電動!(咦?我說哪去了?)

 

上湯娃娃菜

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這次來阿毛,有得有失,不過大部分的菜品都走精,不知道怎麼回事

尤其不知道廚房的廚師是不是用了新的護手霜

手都特別滑!?菜都特別鹹!!

 

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阿毛上海知名飯店

人均: 100 RMB

地址:中國上海市靜安區富民路98(近巨鹿路)

訂位電話: +8621-62489706

必殺技:醉三寶、四喜烤麩阿毛一品肴蹄、阿婆梅乾菜紅燒肉上海雞汁百頁包、草頭圈子、元寶蝦、阿婆特色菜炒飯、酒釀小丸子


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