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這天本來想去寶島李的新歡--阿毛餐館

但是之所以後來改到這家Home's吃飯,就是因為同事說這家紅燒肉做得特別棒!!

而且這家Home's就開在阿毛餐廳的斜對面,過個路口就到!!

最好這家Home's的紅燒肉真有傳說中的這麼好

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上海餐廳真的很注重門面!!而且都好洋派!!

明明是賣上海本幫菜,裝潢卻弄得金閃閃,好像米其林西餐廳!!

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而既然與上海Susie妹妹一起來吃飯,那點菜的任務就交給她囉~~ 

 

野菜香干

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馬蘭頭跟豆干切得非常細緻,味道非常清爽

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但是我想現在應該都是用機器了吧!比如上次小白樺的脆皮黃瓜

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不過Susie說,她的大廚媽媽仍然是堅持用刀切的

的確,不知道哪位演奏家說過(網上一查,這句話幾乎被套過各個知名演奏家的名字)

一天不彈琴,自己就知道

兩天不彈琴,樂評家就知道

三天不彈琴,聽眾就知道

這種一刀一刀磨出來的老派作風,還是令人欽佩的

 

香糟毛豆

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…………………

Susie,請問你可以告訴我為什麼要點毛豆嗎??

而且~~~

這真的只是一般的毛豆耶!!

 

特色紅燒肉

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傳說中很好吃的紅燒肉!!

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豬皮的膠質被很好的逼出,令人齒頰留香,那像蟹膏黏牙的質感,真是令人忍不住一塊接著一塊

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不過瘦肉的部分,乾柴如同積木一樣,難以下嚥

讓我想起了目蓮救母的故事!!

不管目蓮把什麼東西給媽媽吃,媽媽吃入嘴裡都變成火碳!!

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還好,紅燒肉的醬汁甜香醬濃,味道非常棒

不客氣的說,就是《香水》裡葛奴乙收集了各種美女提煉出來的香水,滴到人身上就會被啃得精光的那種

(怎麼開在這個路口的都有這樣的功力!?)

寶島李覺得豬皮要熬煮到膠質出現,又要讓瘦肉保持鮮嫩,這的確是很兩難的事情

但是瘦肉能柴到難以下嚥,讓寶島李想起佛教經典《目蓮救母》的紅燒肉,Homes還是第一家!!

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然而,一同吃飯的Susie則說,她的大廚媽媽,做的紅燒肉那才叫一流

她就有辦法做到皮糯肉嫩,讓豬皮膠質跟嫩肉口感同時保留

聽到這裡,寶島李便問Susue妹妹

寶島李:”你親眼見過10億美金嗎?”

Susue妹妹:”沒有啊”

寶島李:”但是你聽說過吧”

Susue妹妹:”嗯啊”

寶島李:”那你親眼見過34公分長的大鵰俠嗎?”

Susue妹妹:”沒有啊”(羞)

寶島李:”但是你聽說過吧”

Susue妹妹:”嗯啊”

Susue妹妹:”這跟我媽的紅燒肉有什麼關係?”

寶島李:”膠質滿口,瘦肉細嫩的紅燒肉,我一樣只聽過但沒看過啊!!”

Susue妹妹:”........”

Susie,沒圖沒真相,快請我去你家吃飯吧!!

 

蟹粉燴豆腐

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寶島李本想點一個蟹粉燴絲瓜,被在場所有人一致推翻

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不過寶島李覺得,如果是蟹粉燴帶有清脆口感的澎湖絲瓜,吃起來一定很棒!!

然而,蟹粉味道清淡,不只配豆腐沒有味道,我看配清水里美都沒效,實在沒救了!!

 

本幫鱔糊

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Susie從媽媽是大廚,加上又是上海人的角度來評價這道菜

Susie覺得鱔糊切得太粗,口感也不夠細嫩

而寶島李覺得~~~

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口感的確是有點偏硬,但是調味還算OK

可以了啦~~~

又沒收你多少錢

 

春雪菜燴黃魚

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春雪菜切碎末,勾芡後看起來雖然有點像是淋在熱狗上的酸黃瓜醬

但其實味道清爽,而且口感清脆,味道非常好

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不過搭配同樣味淡的黃魚,就有點粗茶淡飯的感覺

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感覺原本弄了48個妹妹,組了一個團體,想要吸引至少48種不同的目標消費群體

結果48個妹妹都是而且都是清湯掛麵頭,都是同一個調調~~~

最後只吸引到全中華民國的訓導主任………

 

薺菜花菜燴蘑菇

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也是清爽的一品

不過,這個花菜能切小塊一點嘛!!嘴張得有點酸!!

話說回來,今天應該是我吃過最清爽的一次的上海菜了

 

嗆河蝦

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特別點了一道上海醉活蝦,上桌的醉活蝦還用盤子蓋著,免得活蝦跳出來

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跟小時候寶島李吃到的醉活蝦稍有不同

醬汁加了玫瑰腐乳,所以原本應該是醬油黑的醬汁,又透著紅色

而味道也半隨著淡淡的甜味與濃郁的腐乳香味

既有創意又不失原味的作法

不過,河蝦挑得過大,所以河蝦吃不進醬汁

這麼好的醬汁,卻浪費了

感覺讓俠客歐尼爾投三分外線,真是讓人著急啊!!

 

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Home's 上海精品私房菜

人均: 160 RMB

地址:中國上海市靜安區巨鹿路791號(近富民路)

訂位電話:+8621-54030010

營業時間:1100-2230

必殺技:特色紅燒肉


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留言列表 (2)

發表留言
  • 陸泥
  • 舉手發問,如果susue妹妹請寶島李去她家吃飯,寶島李也會有圖有真相的分享給我們嗎?
  • 看來你真的很有興趣知道XD

    寶島李 於 2016/03/06 21:05 回覆

  • 陸泥
  • 舉手發問,如果susue妹妹請寶島李去她家吃飯,寶島李也會有圖有真相的分享給我們嗎?
  • 當染啊~~
    一定會把34公分的大鵰分享給鄉親父老知道的呀

    寶島李 於 2016/03/06 20:41 回覆

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