有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場,寶島李的愛碗亭FB讚一個!!

到了上海,寶島李早就在大眾點評上找了好幾家餐廳,列出名單,準備前去拜見

其中一家就是在大眾點評上,很受推崇的沈家門蘭嫂海鮮麵

不過老闆大概想自己另立門戶,已經改成了沈家門余德館海鮮麵了

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寶島李才跟Verona提起這家麵店Verona馬上說:”我們家對面就有間”十麵埋伏海鮮麵”啊!不用跑這麼遠!”

不過寶島李對Verona說:”我們不去沈家門蘭嫂,就沒辦法比較哪個好吃了啊”

Verona心想:”要是”沈家門”比”十麵埋伏難”吃,那我就可以當場給寶島李澆屎盆子!!”

”火侯不夠,失敗!”

"味道不足,失敗!"

”最慘的就是這個大腸,裡面都沒洗乾淨,還有塊屎,有沒有搞錯呀?”

"這種東西要150RMB,這叫搶劫!"

Verona一想到可以這樣指著寶島李的臉罵道

不禁得意的連腳都抖了起來~~~(嘿嘿嘿~嘿嘿嘿~抹口水~)

於是,沒有什麼異議~~

Verona便跟著寶島李去了這家剛剛被電視台報導過,號稱上海星尚人氣美食特色第一麵的沈家門余德館海鮮麵

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菜單就在牆上

寶島李看了看,點了黃魚麵、海鮮泡飯跟梭子蟹麵

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但是等寶島李坐下後,才發現另一張菜單上寫著“青膏蟹麵”!!

寶島李大驚,當下大喊“老闆!!我要換青膏蟹麵!!

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寶島李這話不說則矣,話一出口,隔壁桌的老王居然回頭(照片中的青衣男子)贊聲說

“青膏蟹麵好吃!!”

寶島李用堅定的眼神點頭表示”大恩大德,小弟無以為報”

隔壁桌的老王也以堅定的眼神點頭表示”出門在外,兄弟言重了!”(寶島李到上海,覺得眼神變得犀利好多啊!)

一聽到連素不相識的路人,都特意轉過身跟你稱讚青膏蟹麵的時候

你就不該再蹉跎光陰了!!

寶島李趕緊起身準備走到櫃檯邊

”走到櫃檯邊,需爬出鐵椅,需撐起來又爬出去。寶島李是一個胖子,走過去自然要費事些。

李太太本來要去的,寶島李不肯,只好讓寶島李去。

李太太看寶島李慢慢撐起身,尚不大難。可是寶島李要把肥胖的雙腳伸出桌子跟椅子間的間隙,就不容易了。

寶島李用兩手攀著桌面,兩腳再向上縮;寶島李肥胖的身子向左微傾,顯出努力的樣子。

這時李太太看見寶島李的背影,李太太的淚很快地流下來了。李太太趕緊拭乾了淚,怕寶島李看見,也怕別人看見。

李太太再向外看時,寶島李已到了櫃檯邊。”

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”我要把梭子麵換成青膏蟹麵”來到櫃檯邊的寶島李氣喘吁吁的跟點菜櫃檯小姐這麼說

櫃檯小姐面色緊張,因為就在三分鐘前,在寶島李點完單的同時,熟稔的櫃檯小姐已經把訂單下給廚房!!(晴天霹靂聲)

這時櫃檯小姐朝著出菜口(就是”我用心你放心”左側的小窗口)大喊:“把單子拿回來”

出菜口冒出一頭:“啥?”

櫃檯小姐再次大喊:“把單子拿回來“

這時出菜口又再冒出一頭:“啥?”

現在一個小小出菜口,已經擠了兩顆頭!

櫃檯小姐再次大喊:“把~單~子~拿~回~來~“

這時兩顆頭同聲道:“啥~啥~啥~啥~”

寶島李心裡著急:

”我操你大爺的,叫你把單子拿回來,你她媽的是聽不懂人話是不是!!

寶島李心裡急啊!!到底能不能吃到連宿寐平生的路人都推薦的青膏蟹麵啊!!

可是這句話始終沒出口,終究隱忍了下來

櫃檯小姐這時也忍不住了,準備離開櫃檯,走到出菜口

”走到出菜口,需穿過櫃檯,需把櫃檯桌撐起來又爬出去。櫃檯小姐是一個胖子,走過去自然要費事些。

寶島李本來要去的,櫃檯小姐不肯,只好讓櫃檯小姐去。

寶島李看她慢慢撐起櫃檯桌,尚不大難。可是她要把肥胖的肚子移出櫃檯的間隙,就不容易了。

櫃檯小姐用兩手攀著桌面,兩腳再向上縮;櫃檯小姐肥胖的身子向左微傾,顯出努力的樣子。

這時寶島李看見櫃檯小姐的背影,寶島李的淚很快地流下來了。寶島李趕緊拭乾了淚,怕櫃檯小姐看見,也怕別人看見。

寶島李再向外看時,櫃檯小姐已到了出菜口,把單子拿了回來,將寶島李的梭子蟹麵改成了青膏蟹麵

寶島李再次用堅定的眼神點頭表示”大恩大德,小弟無以為報”

櫃檯小姐也以堅定的眼神點頭表示”出門在外,小兄弟言重了!

 

經典大黃魚煨麵

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余德館的老闆很熱情,一知道寶島李是第一次來吃海鮮麵,就跟寶島李熱情的解說

”大家以為吃麵是吃澆頭(蓋在麵上的料,如炸醬麵上的炸醬、咖哩飯上的咖哩、美女身上的比基尼?)”

”我做麵,最重要是湯”

”其次才是麵”

”最後才是澆頭”

”而且我做的湯都是純天然的,不加任何味精!!

咦~~~

這聽起來怎麼有點像”先研究不傷身體,再講求效果”的五洲製藥啊!!

寶島李一邊聽老闆介紹,一邊心理想著

如果在北方,最重要的可能就是麵了!!

果不其然,老闆的湯真是美得沒話說

但是麵就~~~歪腰~~

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湯真的非常好喝

湯中有整條大黃魚,還有榨菜

味道鮮美濃郁非常,有黃魚的香味

而榨菜更把黃魚的鮮美襯托得更加出色

在青膏蟹麵出場前,大黃魚麵真是打遍天下無敵手

紮紮實實的唱了好久的主秀!!

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麵是加了雞蛋的雞蛋麵,麵的口感是比較脆的,久泡不爛

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不過這麵對於在北京吃了一輪麵食的寶島李來說

熱心老闆的麵,做得脆但是做不到韌,也比較缺乏咬感,口感略顯單調了,只能說普通

但是,因為黃魚麵的湯頭實在太美,瑕不掩瑜

麵~~~就讓他這樣吧~~~

 

海鮮菜泡飯

上了黃魚麵後,老闆又端上海鮮菜泡飯

根據老闆說,這海鮮菜泡飯也是他的代表作

(老闆真的很健談,應該是沈玉琳之外,第二健談的人)

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海鮮菜泡飯的清淡,跟黃魚麵的濃郁,恰恰成了鮮明的對比,彷彿成了陰陽的兩極

很適合一人點海鮮泡飯,一人點黃魚麵,兩人互換著吃

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海鮮菜泡飯裡面有蟹、蝦,有蟶子,還有魷魚,用料相當豐富!!

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整晚泡飯中,充滿著海的味道

味道也很鮮美,有點像是蚵仔粥的味道

不過米飯沒有煮透,不是寶島李喜歡的廣東粥口感

 

青膏蟹麵

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老闆再次端出一碗..................

與其說它是碗,它其實更像是種花的花盆

而雄糾糾氣昂昂,生當作虎賁,死亦為鬼雄的螃蟹

如同特種部隊的水鬼,從湯裡冒出頭!!

更驚人的是

..............................

..............................

..............................

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螃蟹有兩隻!!!!

又更嚇人的是

..............................

..............................

..............................

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裡面還放了一顆大蚌!!

 

靠!!!!

三人行!!!你媽知道嗎!?

還有巨大的蟶子!!!

你們這是雜交派對啊!!!

這時老闆又出來說了

這盆麵所用的蟹,是來自台州的青膏蟹,是中國最好的蟹(老闆真的很健談,我看沈玉琳危險了)

青膏蟹上桌時,店內所有人看世界的眼神都不一樣了

那是葛萊美、是金獅子、是小金人、是花盆(咦)

那青膏蟹身上發出的光環,是如此的耀眼

不是宋七力等神棍學幾天photo shop就能企及

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不過據寶島李的了解,青蟹是廣大梭子蟹家族的其中一種,學名叫鋸緣青蟹蟹殼邊緣較鈍,價格高分布廣

在台灣叫菜蟳、紅蟳,在海南則稱之為和樂蟹

另外還有一種梭子蟹,學名叫三疣梭子蟹,蟹殼邊緣有明顯的銳角,價格低,也稱白蟹

就目測來看,老闆口中說的蟹,銳角明顯,應該是比較便宜的白蟹,而不是紅蟳

而且後來,寶島李看了一下菜單上的青膏蟹圖片,確實是一隻紅蟳,不知為何變成了兩隻白蟹

(哎呀~不得了啊!李董!你這是”雙飛”啊!我想如果問老闆,老闆應該會是這樣沈氏風格的回答吧!)

當然啦~~

要是一盆麵放兩隻紅蟳

............................

............................

這麼奢侈,我想會天打雷劈的吧!!

而老闆最自豪的湯,更有一種王者氣息

用蟹的鮮甜,充滿了整個花盆(咦)

原本以為黃魚麵的湯頭已經夠濃郁了,在喝了青膏蟹麵的湯後

才發現黃魚麵的湯,不過就是尼姑放的屁、是小鐘的冷笑話

只是單調的白水灑鹽巴,味道不過耳耳

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那蟹膏在湯中交融,喝入口中

”一種舒坦的快感傳遍全身,我感到超塵脫俗,卻不知出自何因。

我只覺得人生一世,榮辱得失都清淡如水,背時遭劫亦無甚大礙

所謂人生短促,不過是一時幻覺;那情形好比戀愛發生的作用,它以一種可貴的精神充實了我。”

寶島李:“Verona,這家與你家對面的十麵埋伏相比如何?”

這時寶島李看得出Verona的心像被貓玩膩拋棄了的毛線球一樣糾結

Verona心想:

”火侯不夠,失敗!”

"味道不足,失敗!"

”最慘的就是這個大腸,裡面都沒洗乾淨,還有塊屎,有沒有搞錯呀?”

"這種東西要150RMB,這叫搶劫!"

這幾句話張口就說,甜蜜的復仇,當場打臉

這是多麼快意的事啊!!

但是............ 

心理說不要,身體倒挺老實的

Verona“這家海鮮麵好好吃啊!!”

寶島李試了大家的湯,其實湯底是一樣的,但是透過不同食材的熬煮,有了不同變化

千變萬化的湯~~真是件美妙的事情啊!!

對了!!

這盆青膏蟹麵,還有個祕密

這個秘密就是~~~

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囉~~

 

炒蛤蠣

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後來寶島李又帶同事去這家海鮮麵店

也是獲得一致好評

這次除了麵,還叫了一些菜來搭配

蛤蠣有新鮮的也有死的,毀譽參半

不過味道調理的很好,這就不太計較了

 

鹹蛋黃梭子蟹海鮮炒年糕

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鹹蛋黃裹在年糕上,在陽光的照耀下,像是一枚枚古代日本金幣

而更讓人開心的是,鹹蛋黃炒年糕的味道絕對不在賣相之下

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鹹蛋黃的香味跟鹹味激盪出原始的美味

讓人忍不住的一片接著一片,吃著這口感十足,鹹香夠味的年糕

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雖然是道好菜,不過不可否認,寶島李是看在梭子蟹三字,才點了這個炒年糕

原本期待蟹的風味會多一點表現的

沒想到就跟一些掛名演出的大咖一樣

一開場,大咖就死了,整部片就剩下鹹蛋撐場面

 

梭子蟹麵

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跟膏蟹相比,梭子蟹味道顯得清淡甜美

一個成熟嫵媚,一個清秀佳人,其實挺難選的!!

最好的辦法就是兩個都來!!

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蟹膏發現!!!

吃這麼好,會不會太歡樂了啊~~~

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聽說店裡還有另一款海鮮麵也很棒,據說一碗麵裡放了十種海鮮!!

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李太太特別愛這家海鮮麵店

在吃了兩次之後,仍然要求要去第三次

我想李太太下次一定會點海鮮麵吧~~

 

十麵埋伏

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其實~~~

寶島李後來還去了Verona說的那家十麵埋伏

…………

這年糕也炒得太硬了吧!!

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湯不錯,雖然不像沈家門用鹹菜調味,略顯清淡,但仍是不錯

不過黃魚軟爛,就像“床上的死魚”一樣,令人提不起興趣

我想連貓看了都皺眉

…………

對不起,我忍不住了  

Verona,還好你沒讓我去十麵埋伏啊!!

不然我又會忍不住發作的啊!!

 

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沈家門余德館小海鮮

人均: 35 RMB

地址:上海市普陀區武寧路1071號(曹楊路口)

營業時間:1030-1400,1630-2100

訂位電話: +86-18217773043

必殺技:青膏蟹麵、經典大黃魚煨麵、海鮮什錦麵、鹹蛋黃梭子蟹炒年糕


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留言列表 (4)

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  • 小飛熊
  • 哇~水鬼螃蟹那盆 實在太強啦!!!!!!!!!!!!
  • 哇!!你也太久沒來了!!
    不過這家真的好好吃~~

    寶島李 於 2014/07/23 11:14 回覆

  • luchia661
  • 為什麽從櫃檯出來會像從戰坑出來這麽艱難?btw感覺吃完青膏蟹麵膽固醇要從七孔湧出來了xdd
  • 櫃檯小姐是一個胖子,走過去自然要費事些XD

    寶島李 於 2014/07/24 10:58 回覆

  • 悄悄話
  • 路人呷
  • 您真是李自清來著~
  • 木哈哈哈哈哈~~
    年紀到了的人才懂得梗啊!!

    寶島李 於 2014/07/27 14:24 回覆

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