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原產在南京的南京大牌檔,幾乎在南京各個角落都有

其實南京大牌檔在北京也有許多分店,而且寶島李還挺愛去的

有時候去之前,看計程車司機表現,還會表演一回”怎樣驚堂掌”

尤其寶島李思念南方風味的時候,南京大牌檔是一個非常道地的選項

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雖然同事推薦去吃南京大牌檔,但是寶島李其實是不願意的

寶島李想把肚子留給更有南京特色的餐廳

但是~~~

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去完中山陵,歷經兩萬多步,長達20多公里的旅程後

不管怎麼找餐廳,不是錯過,就是中午休息沒開

渾身乏力,只想坐著等吃的寶島李夫婦,只好去了最近的,而且中午不休息的南京大牌檔

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不過~~~

就算是同款,也有不同師傅!!

一樣的店,總能吃出不同花樣來

比如說這北京沒賣的活珠子!!

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活珠子.............

李太太隱隱覺得不妙..........

頓時陷入真愛羊眼球的深深回憶中

 

蝦仔麵

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昨天晚上才看了舌尖上的中國2,介紹了蝦籽麵

看麵上灑滿了炒過的蝦卵,於是食指大動的點了一碗

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結果~~~

沒想到人家的蝦仔麵,放的真的是蝦仔(小蝦米,中間那坨),不是蝦籽!!

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搞烏龍了,寶島李趕快把這比7-11涼麵還不如的難吃東西收拾掉吧..........

別丟人現眼了

話說回來,南京大牌檔的陽春麵其實挺好吃的,早知道不應該腦袋發熱點什麼蝦子麵的,超瞎!

 

蜜汁藕

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噁~~好軟...............

這是藕,還是肥腸啊

不過這也不意外,目前在中國吃到的蜜汁藕,大部分都不讓人滿意

但是李太太到時很有實驗精神,看到一個點一個,頗有地藏王菩薩地獄不空誓不成佛的意思

(提前做個預告,後來在南京一家芳婆糕團店吃到一個蜜汁藕,脆中帶嫩的口感真是棒啊!!)

 

鹽水鴨

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鮮嫩~~

口感跟鹹味比北京的南京大牌檔要好得多

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更仔細的說,南京的就像是新鮮的鹽水鴨

而北京的則像是冷凍後又退冰過的

 

赤豆湯圓

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好可怕,湯圓咬下去彈不起來....................

能借個泵浦嗎??

 

天王烤鴨包

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考第一名的學生,不管哪裡都是亮眼,不用說,就是好吃

 

蘿蔔絲端子

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說是南京傳統點心,路上很少見

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至於味道嘛.................

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你應該感謝她現在”路上很少見”了

煎過後的蘿蔔絲麵糊,因為蘿蔔絲出水,再度沁濕軟爛

口感讓我想起尼羅河鱷魚吃著浸泡在河水中腐爛三天的”非洲角馬”的畫面

以下內容可能會造成不安,請斟酌收看

 

活珠子

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既然來了南京大牌檔,也應該點一些沒吃過的菜

這個活珠子...................光聽名字就不是什麼善類

寶島李點這個菜,真是挑戰李太太的極限,下一個極限應該是蛇肉吧

“活珠子”是南京著名的特產,是孵化至12天時,已經有了頭、翅膀、爪的雞胚胎

因雞胚胎清透可見,宛如活動的珍珠,故稱“活珠子”

據記載,早在清咸豐年間,“活珠子”就已風靡南京城,是民間傳統補品

後來,寶島李去上海,跟出身南京的Jason嫂--莉莉吃飯,莉莉也證實了這點

”因為”活珠子”具有養顏美容、補血之效,早些年常看到許多時髦的年輕粉領,在南京路邊吃起”活珠子”呢!”莉莉說

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雞蛋一敲,就有湯水流出來,從蛋尖的位置慢慢把蛋殼剝開,可以看到躺著一個大致成形的小雞

這跟寶島李一開始想像的不太一樣,寶島李還以為打開以後會是已經長了毛的雞仔

看到這樣~~~

寶島李比較安....................

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安心個屁~~~~

整隻小雞躺在面前,要說心裡沒有怪怪的是騙人的

.......................

.......................

呼~~~

寶島李把小雞倒出來,雖然還沒吃,但是在夾的過程中,柔嫩的小雞就像沒有骨頭一樣,被弄斷了

.......................

.......................

看著躺著的小雞,跟被我弄斷的爪子

.......................

.......................

呼~~~

感覺怪怪的捏

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第二個部分是蛋黃,吃起來..........

像水煮蛋的蛋黃.........

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第三個部分,應該是蛋白

為什麼說應該呢??

因為這個蛋白好硬,大概跟堅硬的豬大骨軟骨一樣

寶島李咬得動第一下,沒有勇氣咬第二下,因為不知道第二下斷的會是誰?

據說這硬塊要沾鹽吃好吃,連同活珠子一起上的椒鹽應該就是拿來蘸蛋白的

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好~~

要開始吃囉........

我要開始囉............

真的要開始囉...................

......................

......................

好啦!!

看到整隻小雞,寶島李也是會覺得怪怪的

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其實吃活珠子很快,幾乎沒有任何感覺

因為小雞連骨頭都沒有,感覺只有個薄薄的雞型薄膜包裹湯汁

完全不用動到牙齒就化了,吃起來有點像花膠(鮑肚蔘的魚肚)

雖然說起來很怪,但的確是入口即化無誤.............

味道呢.................

就還是水煮蛋啊....................

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最後寶島李問服務生,這個湯要倒掉嗎?

服務生:”倒什麼倒?那是最補的啊!”

寶島李:”好~~乾杯~~

寶島李”孤出”就喝下肚...................

味道呢??

阿不就還是水煮蛋嘛!

 

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南京大牌檔(南京中山陵店)

人均: 60 RMB

地址:南京市玄武區中山門大街9號(近中山陵風景區)

訂位電話: +8625-52335777 

營業時間:1100~2100

網站:http://www.njdapaidang.com/main.html

必殺技:金陵鹽水鴨、天王烤鴨包、王府泡椒雞、江米扣肉、醬汁蹄、干絲、蝦黃豆腐


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寶島李的愛碗亭

寶島李 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 老王踢586
  • 好.............
    噁.................
    心.......................
    啊..............................

    看了完全就沒有食慾啊
  • 乖~回去上班喔

    寶島李 於 2014/06/13 10:19 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問李太太有辦法吃下活珠子嗎?還是版主一人全包兩顆?

    這個活珠子在畫面上個人覺得比羊眼珠還可怕!呵呵~

    看版主食記總是開眼界,不但有好文采,也有好膽識!
  • 這種東西當然是寶島李自己來啊

    李太太自始至終都是白眼呀~~~(她是嚇暈過去了?還是只是生氣呢?)

    寶島李 於 2014/06/15 18:44 回覆

  • JP
  • 那不是和越南的鴨仔蛋雷同?!
  • 原本我也以為會吃得滿嘴毛
    但其實不是
    還只是胚胎,骨頭都還沒發育
    (聽我講的,我一定是大魔王)

    寶島李 於 2014/07/14 01:16 回覆