寶島李的愛碗亭

這一天寶島李與同事相約吃飯，Alan 說有個寶島李的粉絲也想跟，可以嗎？

寶島李：”當然歡迎啊！呵呵～我有粉絲喔？”

其實當初為了這個約會，寶島李還煞費苦心，因為既不想找自己熟悉的餐廳，又不想踩地雷

所以挑餐廳時，還參考了不少其他美食部落客的意見，最後選了Superp S大推薦的豬跳舞小館

剛到門口就看到大布幔上面寫著＂米食大賞料理競賽異國組冠軍＂幾個大字，想必味道一定很好

怪不得S大這麼推崇

豬跳舞就在延吉街的巷子中，並不難找

但是寶島李對開在這條街附近的餐廳，會直覺的打個問號

＂到底能撐多久？＂

因為這附近的店面太貴，經營壓力大，因此風格也大都走撈一票的流行風，餐廳都來來去去的

＂到底能撐多久？＂

這是開在延吉街的餐廳一個要面對的頗為現實的問題

豬跳舞的名片造型是一頂廚師帽，風格相當趣味

這種小店通常都直接反應老闆的性格，老闆想必也是一位很風趣的”大摳ㄟ”

豬跳舞是主廚老闆Jason Lin繼大肚皮義式餐坊Big Pancia後的另一家餐廳

據說豬跳舞的名字其實說的就是胖胖的主廚老闆在跳舞......

豬跳舞的玄關處有一隻狗

寶島李家也養了一隻很熱情的笨狗，狗笨沒事，但是不能又笨又熱情，不然會經常出事情

Anyway,豬跳舞門口的這隻狗雖然長得醜了點，但是很乖很安靜，寶島李進來半天不打招呼也不吠.......

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後來才發現這隻狗很乖很安靜，是因為它是假的！

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後來又發現這隻狗長得醜，是因為其實它是一隻豬....... 

老闆看起來也是個喜歡海綿寶寶跟派大星的人～

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我也是耶～

呵呵

豬跳舞的菜單很特別，有三款封面設計，而且都會有一句都是經典名句

I'm going to make you an offer you can't refuse

這是教父中維托·柯里昂的名言，也是影史上的百大經典名句中的第二名

這句話說完後，隔天睡起來看到床上多一個馬頭，把對方嚇得半死，甚麼條件都答應了

不過那是在1945年的純樸時代，床上多一個馬頭會讓你覺得很驚恐

在2011年的今天，你轉頭就可以看到很多豬頭

誰還在乎床邊多一個馬頭呢！？

Tell me what you eat, and I will tell you what you are 

19世紀法國美食家 Jean-Anthelme Brillat- Savarin的名言：

”告訴我你吃些甚麼，我便能說出你是甚麼樣的人”

其實這點李太太最清楚

往往李太太會在一縷輕煙後，捏著鼻子對寶島李說：”親愛的！你肉吃太多了～”

主廚說：＂Good food is the right of all sentient beings＂

粉絲在加班

結果這位粉絲～加班沒來

留下一個空空的位置

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這讓我想起很久以前的一個笑話

蘇聯時期，有一次，波蘭共黨主席為紀念列寧到訪，命畫家畫一幅名為「列寧在波蘭」的畫

畫家非常痛恨共產黨，雖然極不甘願，但因不得已而為之

作品公開之日，只見一對男女躺在床上，背景為莫斯科的克里姆林宮

主席怒不可遏，問道：「這男子是誰？」

畫家：「列寧的副手」

主席：「那這女子是誰？」

畫家：「列寧的妻子」

主席：「列寧呢？」

畫家：「列寧在波蘭」

說到跟＂粉絲＂見面，真的是一種奇特的經驗

好比有次寶島李在機場被認出來（Hi Peter, 那天很高興認識你，那天有發簡訊給你，結果忘了打國碼XD）

就是一種............

奇妙的遭遇

有種傻眼

有種受寵若驚

有種.......以後不能上三溫暖的感覺

綜合鄉村開味拼盤 Associated charcuterie plate

綜合拼盤的盤子是木製的，造型很有趣，仔細一看其實是一頭豬，簡稱豬木拼盤

盤子上有兩粒番茄，其中一粒在膀胱的位置.......

豬木拼盤的內容以豬製品為主，但也有鴨肉之類的

薰鴨肉味道很不錯喔～

讓我對後來會上桌的香煎豪野鴨胸佐傳統馬沙拉醬汁很是期待

豬耳朵跟豬舌頭的混和料理叫豬跳舞悄悄話，名字相當有趣

如果豬跳舞有供應＂心痛的感覺＂

我想我也不會訝異

香炸薯條松露沾醬 French fried with truffle mayonnaise

好吃～酥酥脆脆，比起一般的薯條（麥當勞）口感又更勝一籌

搭配的是松露沾醬，相較於番茄醬來說，是特別的

但老實說，沒留下什麼特別的印象，只記他得不是番茄醬

脆炸豬耳朵 Deep-fried pork ear

贊！！絕妙好吃

相較一般把豬耳朵拿來切切當滷菜，能想到把豬耳朵裹粉當鹹酥雞炸的，智商一定超過八百八～

炸豬耳朵太好吃了，別當廚師了，快去美國太空總署，全人類需要你啊

炸豬耳朵外表酥脆，內裡Q脆，味道真的太妙了

應該蓋間工廠，批發到各夜市跟電影院，最後裝到罐頭裡賣到全世界！

這種好東西應該要遍地開花才對

脆皮嫩肉雞附煎烤馬鈴薯

Crispy skin chicken with fried potato and leek

烤雞的外皮不是脆皮的那種口感，但是嫩烤得剛剛好，再烤皮就要迸開了

光看外型，烤得金黃油亮，裡面的肉汁應該包裹得很嚴實，想必雞肉一定很可口多汁

ㄟ～剛剛是誰說肉汁很多的

雞肉雖然不到柴，但是肉汁卻是吝嗇，如果對這隻雞評分，大概是65分

就是基本上還算正面的分數，但實在好不到哪去的那種，若是說到雞啊～

那真是不得不提到加貝爾廚藝餐坊的微笑主廚陳天爵的那隻鹽焗雞

流口水啊～～～

奶油白豆豬肉

Pork belly with white bean cream sauce professor Eddie style

如果要我挑一道菜是今天的勝選，那絕對是這道奶油白豆豬肉

雖然奶油的甜味道有點重，但白豆幾乎沒有什麼味道，吃多了其實有點膩

即便如此，我還是要給他第一名

為什麼呢！？

因為這塊嫩煎過的五花肉啊～剛咬下去，牙齒還感受得到外皮的抵抗

但是只稍輕輕再往下用點力，媽呀～入口即化的五花肉就出現了！！！

據說這道菜是Jason主廚的老師Eddie傳授的，味道果然無忝師門啊～

超級棒的～

不過......真的有點膩

香煎豪野鴨胸佐傳統馬沙拉醬汁

Duck breast with marsala wine sauce

豪野鴨來自宜蘭，是人稱”新生代鴨王”的林和曄接手老家的養鴨場後

嘗試引進鴨農較少養殖的英國櫻桃谷種鴨，並打造豪野鴨的品牌，向各大餐廳推銷

目前是各大西餐的鴨料理首選，連當時北京全聚德準備進軍台灣時，也唯獨選用豪野鴨作為全聚德在台烤鴨供應商

豪野鴨既然這麼屌，吃起來一定很贊囉

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在這邊我想起另一支鴨子，Bellissimo Food & Wine 貝立司餐廳的鹽烤油漬鴨胸佐原味鴨肉醬汁

那個肉汁啊～真是極品

不過事過境遷，還不知道現在有沒有這道菜了呢

跟烤雞的狀況一樣

肉汁還可以再多一點的.........

番茄牛肚燉飯 Risotto in tomato sauce with stewed beef strip 

豬跳舞的燉飯也很有名，在網路上的評價似乎也不輸黑米

燉飯的口感還算適中，稍稍偏軟了一點點

最妙的是燉飯裡加的是牛肚，Q彈的牛肚與微軟的燉飯，口感真的奇妙，真的很奇妙～

感覺燉飯已經咀嚼成稀泥了，但是牛肚還在熱身

牛肚跟燉飯的搭配不能說是鸞鳳合鳴吧～

但也算一對歡喜冤家～

味道還不錯！

鄉村燴豬舌燉飯 Risotto in gravy with stewed pork tongue

我必須承認這鄉村燴豬舌燉飯跟番茄牛肚燉飯，我在點菜時點得有點失敗

兩道菜的口感是比較類似的

都是ＱＱ配微軟

一道也就算了，兩道都是這樣，那只剩下風味上的差異了

不過這道鄉村燴豬舌燉飯可是曾經得到台北米食料理競賽異國組冠軍！！ 

QQ~

烤布雷 Creme brulee

味道還不錯的甜點～

但是說到寶島李愛吃的甜點～

遼寧街挫冰

還是要殺去遼寧街來碗挫冰啦！！

後記：

寶島李去完豬跳舞，回家跟李太太說，這家店很不錯耶！

李太太趕緊跑去試，但是卻不知怎麼了，可能那天遇到主廚跳累了，東西不好吃，服務也亂七八糟

李太太非常不高興，把寶島李說了一頓

寶島李聳聳肩：＂自己弄一個BLOG說去～＂

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豬跳舞小餐館 Dancing Pig 

人均: 600 NTD

地址：台北市光復南路290巷48號

 電話：02-2731-6469

營業時間：

 午餐:11:30~14:30(最後點餐13:30) 晚餐:17:30~21:30(最後點餐20:30)（每周三公休）

網址：https://www.facebook.com/dancingpigpig

必殺技： 奶油白豆豬肉、脆炸豬耳朵、香炸薯條松露沾醬

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