有錢的捧個錢場,沒錢的捧個人場,寶島李的愛碗亭FB讚一個!!

同事B君看到寶島李跑到金泰食品行吃獨食的報導後,決定不管好不好吃,都要前往一吃究竟!

B君還沒前往,就看到寶島李再訪金泰食品行的報導,B君差點連背信忘義四個字都要脫口而出。

DSCN1383.JPG

不過,病態性大排長龍的金泰如果沒有時間跟他耗,還真不適合朝九晚五的上班族下班後再去排隊用餐

B君想挑晚上去金泰吃一解慾火,實在有點不太實際...........

在東挑丼屋海鮮飯,西嫌金泰食品行之後,寶島李口中一直拿出來做為衡量標準的大和日本料理散壽司,就成了同事口中"沒圖沒真相"的最佳例證

發薪水的第一天,一行人決定去大和日本料理散壽司"鬆"一下,滿足同事B君被金泰的照片勾起慾火卻無法滿足的夜晚

DSCN1380.JPG 

大和日本料理也是父親經常帶我們全家吃飯的地方,一個禮拜七天,經常看到客滿的盛況,要吃飯絕對要先預約,不過低溫的日子一向是日本料理的淡季,賭著這一點,我們一行人就殺去了。

大和是比較接近台式的日本料理店,超值且超水準的餐點表現,是我們家經常前往用餐的主因。餐廳的服務生都是40~50歲的阿桑,雖然不敢說點菜或上菜時會有甚麼黃金微笑曲線(全身曲線最大的地方在小腿啦!),但是記菜或配菜的經驗可是一流,如果不知該點甚麼,也可以請阿桑推薦。

DSCN1352.JPG

不出所料,寒流來襲的晚上8點鐘,大和日本料理仍然高朋滿座,不過很幸運的有一張4人桌空著。

DSCN1378.JPG 

4人各自點了一份散壽司,再加點了一些小菜,湯點....怎麼越點越多,今天果真是發薪日啊~

『人是英雄,錢是膽』,這句話還真是有道理!!

 

 鮟鱇魚肝

DSCN1314.JPG

跟無魚不歡的父親中午來用餐時,標準配備必定是一隻清蒸紅雞公、午間定食跟一份鮟鱇魚肝,每每在料理東西軍經常看到的鮟鱇魚火鍋,雖然沒吃過,但是從鮟鱇魚肝倒是可略窺一二鮟鱇魚火鍋的美味。

鮟鱇魚肝是調理過的,筷子下手時的接觸感相當紮實,但是入口後用舌頭一推,在舌頭的溫度下,像熱刀子過奶油一般,鮟鱇魚肝逐漸融化,豐厚飽滿的味道逐漸在口中蔓延,搭配略帶點酸味的醬汁,濃郁的油脂跟清爽的微酸達到令人微笑的協調。

DSCN1316.JPG 

小時候看生物課本,就對這隻頭上長了一根發光釣竿的奇異生物充滿好奇,科學家在近年的研究,更是讓這個奇異的生物越顯詭異,記得看過一集Discovery的詭異生物專輯(還是噁心生物專輯??)說到,由於鮟鱇魚多生活於黑暗的深海,在找不到對方的情況下不易交配,於是衍生出一種詭異又噁心的繁衍方式。

體型比公安康魚大出將近40倍的母安康魚會釋放出特別的氣味吸引公安康魚,公魚被吸引後會咬住母魚的身體下方,兩條魚的組織血管會逐漸相通,從此體型嬌小的公魚就靠著母魚的營養過活,並提供精子交配,最後演化成母魚的臂鰭。印象中Discovery還用電腦動畫描繪出一個渺小的男人,撲通的戳在超大的母安康魚身上,逐漸變成母魚的一部分,有夠噁心的啦!!!

  

散壽司

DSCN1319.JPG

日本料理店的師傅出手,就是跟食品行的等級不一樣,雖然沒有海膽、干貝的豪華打線,但是新鮮的生魚片、蔥花鮪魚泥與鮭魚卵,點綴辛爽的薑片等漬物,再配上帶著清新鮮爽的冷醋飯,不同的食材與口感層層堆疊,卻一致的傳達著美味,讓味覺的感官如王小玉說書,纔見扇子崖又見南天門,一連向上翻了好幾翻。

DSCN1320.JPG

曾留學日本的同事S君說,散壽司在日本會裝盛在漆盒中,不過寶島李認為,大和用玻璃製的器皿盛裝,讓散壽司更具沁涼風味,若夏日三伏天裡來食用,涼爽更勝永康街的芒果冰。

DSCN1327.JPG

芥末的原料就是山葵的根部,山葵一但乾燥後,味道和香辣味便會消失,因此新鮮的山葵不適合加工。一般日本料理店或海產店常看到的鮮綠色膏狀芥末通常是用辣根或蘿蔔研磨替代,加入綠色食用色素調製成粉狀的仿製品,店家再用水對成膏狀。

淡淡的綠與肉眼就能辨別的研磨顆粒,說明了這朵芥茉的出身,入口是一股溫和的清新,不特別嗆,不特別辣,沒有化學加工物的刺激;細細品味,還能品嘗到淡淡的甜味,這需用新鮮的山葵現磨,才有這般的口感。

DSCN1329.JPG

依照個人喜好,可以將芥末挪出,與桌上放置的壽司醬油調味,再淋回散壽司中調味;不過寶島裡喜歡直接淋上醬油,一口生魚片,再一口芥末,每口吃起來風味都格外不同。

DSCN1330.JPG 

記得以前定價是280元,今天來吃變成270元,加了一成服務費後300元有找,不過記得以前有紫蘇葉,現在變成黃瓜片;原本想試試將紫蘇葉揉碎後灑在散壽司上,那種每口都有紫蘇鮮爽味道的吃法,看來是無緣了。

 

菠菜

DSCN1332.JPG

這當忙著拍攝散壽司時,菠菜已經快被掃光了,剩下這幾撮殘羹冷飯。

 

鰻肝湯

DSCN1336.JPG

DSCN1345.JPG

散發著淡淡清香,鰻肝的肝連部,堅韌有嚼勁,與鰻肝的軟嫩有極大的反差,一起入口可以品嘗到在咀嚼Q彈之間,充斥著舒適的軟嫩鰻肝。

讚~這塊最好吃

DSCN1353.JPG

曾經旅居北海道同事S的俳句

『月底發薪時,幸得秋日鰻肝湯,夢縈北海道』

 

土瓶蒸

DSCN1338.JPG

DSCN1344.JPG 

B君的土瓶蒸~偷喝了他一口湯~好耶~~

末了,雖然B君一個勁的說好吃,但是不到黃河心不死的他,應該還是會去金泰一了心願,才能知道大和真的很厲害。

 

B君的心頭好:金泰食品有限公司 @ 大卡司的香港春節賀歲片


愛碗亭的最新文章 

 

大和日本料理

人均: 400 NTD

地址: 台北市中山區復興北路176號

訂位電話:02-2547 2550

營業時間:

Mon~Sun :1130-1400;1700-0030 

Sat~Sun :1130-1400;1700-0030

必殺技: 散壽司、生魚片定食......飛花摘葉俱可傷人

大和日本料理  


檢視較大的地圖

, , , , ,

Posted by 寶島李 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(1) 人氣()


open trackbacks list Trackbacks (1)

  • my website

    大和日本料理 @ 好師傅才能讓新鮮食材有意義 @ 寶島李的愛碗亭 :: 痞客邦 PIXNET ::

留言列表 (0)

Post Comment

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options