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嚴格上來說,北京沒有所謂的北京菜,不管是皇上吃的宮廷菜或平民吃的家常菜,主要都是源於山東的魯菜

反而是北京的小吃才是北京最地道的當地特色

不過即使如此,這也不影響北京城裡,標榜著北京菜的餐廳,開得到處都是的局面

但寶島李覺得,來這吃飯的北京人,吃的多是一種情懷,而不是真的想吃

北京人可能更願意東市買駿馬,西市買鞍韉地去挑自己熱愛的吃食

除去打發一頓便餐的人,來這吃飯的,要不是來感受京味的外地人,要不就是宴請外地人來感受京味的北京人

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